Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 101
Λίπος - 6g
Carbs - 11g
Πρωτεΐνη - 4g
Συνολικός χρόνος 75 λεπτά
Προετοιμασία 15 λεπτά , μαγειρέψτε 60 λεπτά
Μερίδες 8 (1 φλιτζάνι το καθένα)
Η γλυκιά και λαμπερή πορτοκαλί σάρκα του squash της kabocha ξεχειλίζει με θρεπτικά συστατικά που καταπολεμούν τη φλεγμονή. Το ψήσιμο ενισχύει περαιτέρω τη φυσική γλυκύτητα αυτού του σκουός, δίνοντας αυτή τη σούπα μια επιπλέον διάσταση γεύσης χωρίς επιπλέον θερμίδες. Μια υπόδειξη από καρύκευμα προσθέτει ακόμη περισσότερη αντιφλεγμονώδη δύναμη.
Αυτή η σούπα είναι αρκετά εύκολη για να κάνει για ένα βράδυ της βράδυ της νύχτας αλλά φαίνεται και έχει αρκετά κομψό γούστο για ένα φανταστικό δείπνο. Για να το ντύσετε, σερβίρετε με ένα μεγάλο κουτάλι ψωμί ολικής αλέσεως και σκεπάστε το, σερβίρετε με φρυγανιά και φρυγανιά.
Συστατικά
- 1 μέτρια κομποτσά σκουός
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, διαιρούμενο
- 1 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 2 στροφές ανακατεύονται πρόσφατα μαύρο πιπέρι
- 1 μικρό κρεμμύδι, σε κύβους
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο
- 1 τετραγωνικό λίτρο κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- ½ φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας σε κονσέρβα
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425F.
- Κόψτε το σκουός στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και στη συνέχεια κόψτε κάθε κομμάτι στο μισό για συνολικά 4 κομμάτια.
- Τοποθετήστε σκουός σε ένα ταψί, ψιλοβρέξτε με 2/3 του ελαιόλαδου, αλατοπιπερίστε και μαύρο πιπέρι.
- Ψήστε το σκουός για 35 έως 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε και να λιώσετε ελαφρά.
- Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά, στη συνέχεια σκουπίστε έξω τη φρυγμένη σάρκα και απορρίψτε την επιδερμίδα.
- Σε ένα μεγάλο σκεύος σούπας, θερμαίνετε το υπόλοιπο λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόνη κάρι και μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να γίνεται ημιδιαφανές, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε τη φρυγμένη σκουός, το κοτόπουλο και τη σάλτσα ντομάτας σε κονσέρβα. βράστε.
- Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας έναν μπλέντερ βύθισης, ο πολτός μέχρι ομαλός.
- Γεύση για καρύκευμα και σερβίρισμα.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Κάντε αυτή τη σούπα χρησιμοποιώντας άλλα ψημένα λαχανικά όπως κολοκυθάκια, γλυκοπατάτα, γογγύλια, πατάτες ή κουνουπίδια. Όλα είναι ενεργειακές μονάδες διατροφής.
Για να κάνετε αυτή τη συνταγή vegan, απλά αντικαταστήστε το ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών ή νερό. Η ντομάτα προσθέτει κάποια ευχάριστη οξύτητα, την οποία χρειάζεται πραγματικά μια κολοκύθα όπως αυτή. Εάν το τελικό προϊόν σας εξακολουθεί να φαίνεται ότι θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει περισσότερο από ένα άκρο στο τμήμα γεύσης, προσθέστε μια συντηρητική βουτιά ξύδι ρυζιού ή ξύδι κόκκινου κρασιού.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Kabocha σκουός μπορεί να είναι περίφημα δύσκολο να κοπεί. Για καλύτερα αποτελέσματα κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μια επίπεδη και ανθεκτική επιφάνεια. Ένα θαμπό μαχαίρι θα κάνει περισσότερη ζημιά στους μυς στο χέρι σας από ό, τι η σκουός!
Ως πρόσθετο επίδομα οι σπόροι είναι βρώσιμοι - προετοιμάζουμε σαν να κάνατε σπόρους κολοκύθας .
Για να εξοικονομήσετε χρόνο σε αυτή τη συνταγή ψητό σκουός μέχρι δύο ημέρες σε μια προκαταβολή και να αποθηκεύσετε στο ψυγείο.