Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 223
Λίπος - 20 γραμ
Carbs - 4g
Πρωτεΐνη - 10g
Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
Προετοιμασία 15 λεπτά , μαγειρέψτε 5 λεπτά
Μερίδες 4 (1/4 φλιτζάνι το καθένα)
Οι σπόροι κολοκύθας (επίσης γνωστοί ως pepitas) είναι νόστιμοι καβουρδισμένοι και μπορούν να καταναλωθούν είτε με είτε χωρίς τα κύτη. Μπορεί να έχετε δει τους σπόρους κολοκύθας επίπεδη, σκούρο πράσινο που είναι διαθέσιμοι στον τοπικό σας μπακαλιάρο, αλλά οι αποφλοιωμένοι σπόροι κολοκύθας είναι αυτό που θα χρησιμοποιήσετε σε αυτή τη συνταγή σπόρων κολοκύθας. Αυτή η συνταγή λειτουργεί επίσης για τους σπόρους σκουός, συμπεριλαμβανομένης της αγαπημένης σπαγγέτι σκουός . Προσθέστε θρεπτικά ψημένα σπόρους κολοκύθας σε ένα μείγμα μονοπατιών, ρίξτε σε σαλάτες, ή κάντε μια πλούσια granola. Φυσικά, είναι επίσης νόστιμα από μόνοι τους ως σνακ.
Εάν χρησιμοποιείτε ένα ζεστό φούρνο παίρνουν μόνο πέντε λεπτά για να ψήνουν, αλλά είναι η διαδικασία της απόξεσης της κολοκύθας και του καθαρισμού των σπόρων που παίρνει κάποιο χρόνο. Για ευκολότερο καθαρισμό, τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε, ανακινώντας το φίλτρο για να χαλαρώσετε τον πολτό. Αφαιρέστε τα κλώσματα του πολτού και ξεπλύνετε ξανά τους σπόρους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους σπόρους σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι κολοκύθες σπόρους (χωρίς φέτες)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο (αρκετό για να καλύψει τους σπόρους)
- 1 κουταλάκι αλάτι
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F (ή δείτε παρακάτω για χαμηλότερη αργή μέθοδο). Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
- Ξεσκονίστε σπόρους κολοκύθας με ελαιόλαδο σε ένα μπολ. Χρειάζεστε μόνο αρκετό λάδι για να καλύψετε μόνο τους σπόρους. διαφορετικά, θα είναι λιπαρό. Προσθέστε αλάτι και ρίξτε πάλι.
- Απλώστε τους σπόρους προς τα έξω σε ένα στρώμα στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος.
- Ψήνουμε για 3 έως 5 λεπτά, μέχρι που οι σπόροι αρχίζουν να χρωματίζονται και είναι αρωματικοί. (Εάν έχετε περισσότερο χρόνο, μπορείτε να ψήσετε τους σπόρους σε 250 F για 45 έως 60 λεπτά. Αυτός ο βραδύτερος χρόνος μαγειρέματος θα δώσει μια ελαφρώς λιγότερη γεύση με καρυδιές.)
Αντικαταστάσεις συστατικών και συμβουλές μαγειρέματος
Ενώ αυτή η συνταγή είναι απλή, μπορείτε να προσθέσετε τα δικά σας βότανα και τα μπαχαρικά για να δώσετε στους σπόρους κολοκύθας σας μερικά pizazz. Πηγαίνετε αλμυρά με μπαχαρικά όπως καπνιστή πάπρικα, κύμινο ή σκόρδο. Προσθέστε τη γλυκύτητα με κανέλα, τζίντζερ, σκελίδα ή μοσχοκάρυδο.
Ένας άλλος τρόπος για να ενισχύσετε τη γεύση των φρυγμένων σπόρων κολοκύθας είναι με το βρασμό τους σε αλμυρό νερό πριν από το ψήσιμο. Κάνοντας αυτό επιτρέπει στο αλάτι να εισέλθει στο κέλυφος στους σπόρους. Απλά προσθέστε σπόρους κολοκύθας σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους με 2 με 3 κουταλιές της σούπας αλάτι (ανάλογα με την προτίμησή σας) και 2 φλιτζάνια νερό. Φέρτε σε βρασμό και χαμηλώστε τη φωτιά για να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Θα πρέπει να φαίνονται ελαφρώς γκρι όταν τελειώσουν. Χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο για να αποστραγγίσετε πλήρως το νερό από τους σπόρους και ψήστε τους σπόρους κολοκύθας χρησιμοποιώντας την παραπάνω συνταγή.
Διατροφική αξία
Οι σπόροι κολοκύθας είναι γεμάτοι με θρεπτικά συστατικά. Είναι ιδιαίτερα υψηλά σε πολλά μέταλλα, όπως το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, ο χαλκός, το μαγγάνιο και το κάλιο.
Είναι ψηλότερα στον ψευδάργυρο αν τα φάτε ολόκληρα, συμπεριλαμβανομένου του κελύφους. Περιέχουν επίσης μια μεγάλη ποικιλία από φυτοθρεπτικά συστατικά , όπως λιγνάνες και πολλά αντιοξειδωτικά.