Πίτσα κρέατος κρέατος (Meatza)

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 251

Λίπος - 14 γραμ

Carbs - 4g

Πρωτεΐνη - 28g

Συνολικός χρόνος 30 λεπτά
Προετοιμασία 10 λεπτά , μαγειρέψτε 20 λεπτά
Μερίδες 4

Είτε προσπαθείτε να μειώσετε τους υδατάνθρακες είτε να εξαλείψετε τη γλουτένη από τη διατροφή σας, η πίτσα μπορεί να είναι απαγορευμένο φαγητό. Τι γίνεται όμως αν η κρούστα φτιάχτηκε από το κρέας αντί της παραδοσιακής ζύμης με βάση το αλεύρι;

Η τυπική βάση κρέατος για μια πίτσα φτιαγμένη με κρούστα κρέατος, που ονομάζεται επίσης "meatse", είναι ένα σφυροκομμένο στήθος κοτόπουλου , αλλά αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί βοείου κρέατος για κάτι διαφορετικό. Μπορείτε να ψήσετε την κρούστα του κρέατος στο φούρνο ή να μαγειρέψετε τη σχάρα. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα είναι λίγο περισσότερη δουλειά, αλλά πολύ πιο νόστιμο - δημιουργεί μια ωραία καπνιστή, ψητή γεύση.

Αυτή η συνταγή απαιτεί σάλτσα πίτσας ή σάλτσα σπαγγέτι χωρίς ζάχαρη για να διατηρηθεί η απαρίθμηση των θερμίδων. Η σάλτσα σπαγγέτι χωρίς ζάχαρη μπορεί να είναι ευκολότερο να βρεθεί στο παντοπωλείο και λειτουργεί εξίσου καλά. Όταν πρόκειται για τις γαρνιτούρες, σκεφτείτε υγιεινά και φορτώστε τα λαχανικά - θα κάνετε την πίτσα ένα πλήρες γεύμα γεμάτο με όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε.

Αν σας αρέσει η ιδέα μιας κρούστας πίτσας χωρίς ζύμη, υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές , όπως μια κρούστα από μανιτάρια Portabello, κρούστα αυγών και κρούστα πιπεριών σε βαθύ πιάτο.

Συστατικά

• 1 1/4 κιλά άπαχο βοδινό κρέας (αναλογία λίπους 90/10)
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1/2 φλιτζάνι χωρίς ζάχαρη σάλτσα πίτσας ή σπαγγέτι σάλτσα
• 1/2 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλας
• Επιδόρπια πίτσας της επιλογής σας

Παρασκευή

Μέθοδος φούρνου

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
2. Ανακατέψτε το κρέας, το αλάτι και τα μπαχαρικά μαζί σε ένα μπολ και απλώστε το μείγμα σε ένα φύλλο ψησίματος με πλευρές (όπως ένα δοχείο με ζελέ). Θέλετε το κρέας να διαδοθεί λεπτό, αλλά χωρίς τρύπες. Δεν χρειάζεται να φτάσετε στις άκρες του φύλλου ψησίματος και μπορείτε να το κάνετε ορθογώνιο, στρογγυλό ή ωοειδές.
3. Ψήστε για περίπου 10 λεπτά. Σκουπίστε προσεκτικά το γράσο. Καλύψτε το κρέας με σάλτσα πίτσας ή σάλτσα σπαγγέτι. Πασπαλίζουμε με τυρί και την επιλογή σας από τις γαρνιρίτες πίτσας και ψήνουμε για άλλα 3 έως 5 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

Μέθοδος ψησταριάς

1. Προθερμάνετε τη σχάρα στη μέση υψηλή θερμότητα. Θα χρειαστείτε ένα δίσκο ψησίματος με τρύπες, που μερικές φορές ονομάζεται φύλλο ψησίματος λαχανικών ή σχάρα σχάρας, καθώς και ένα φύλλο ψησίματος (επειδή δεν μπορείτε να απλώσετε το κρέας απευθείας στο δίσκο ψησίματος ή θα σκουπίσει κάτω στις τρύπες).
2. Ανακατέψτε το κρέας, το αλάτι και τα μπαχαρικά μαζί σε ένα μπολ. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος, απλώστε το κρέας πάνω σε αυτό - βεβαιωθείτε ότι η κρούστα ταιριάζει στο δίσκο ψησίματος - και αναστρέψτε το κρέας πάνω στο φύλλο σχάρας (αυτό δεν είναι δύσκολο να το κάνετε).
3. Γράψτε το κρέας μέχρι να γίνει καφέ γύρω από τις άκρες. Κουτάρετε τη σάλτσα, το τυρί και τις γαρνιτούρες (αλλά αφήστε περίπου 2 ίντσες γύρω από την άκρη για να λιώσει το τυρί), κλείστε το καπάκι της σχάρας και μαγειρέψτε για 2 έως 5 λεπτά, ελέγξτε κάθε λεπτό μέχρι να λιώσει το τυρί .