Μια ελαφρύτερη κατσαρόλα κολοκύθας

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 74

Λίπος - 5g

Carbs - 4g

Πρωτεΐνη - 4g

Συνολικός Χρόνος 60 λεπτά
Προετοιμασία 20 λεπτά , Cook 40 λεπτά
Μερίδες 8

Οι κατσαρόλες λαχανικών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε φρέσκα προϊόντα από την αγορά αγροτών ή να χρησιμοποιήσετε μια καλλιέργεια προφυλακτήρα. Αλλά μπορούν επίσης να φορτωθούν με κρέμα και τυρί για ένα πολύ βαρύ και υψηλής θερμιδικής αξίας πιάτο.

Για να γίνει πιο υγιεινό αυτό το σκεύος κολοκύθας, αντί να προσθέτετε κρέμα στη σάλτσα, εμπλουτίζεται με ντομάτες, κρεμμύδι, σκόρδο και βότανα. Το κολοκυθάκι τελειώνει με λίγο τυρί. Μπορεί να παρατηρήσετε την απουσία ψωμιού, η οποία επίσης βοηθά στην περικοπή των θερμίδων. Για να αντισταθμίσουμε τη δουλειά του ψωμιού που βγαίνει από το υγρό που τα λαχανικά εκπέμπουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αυτή η συνταγή απαιτεί να ξεκινήσει η κατσαρόλα σε υψηλότερη θερμότητα για να την στεγνώσει λίγο και στη συνέχεια να προσθέσει το τελευταίο τυρί στην κορυφή διαφορετικά γίνεται πολύ καφέ ή μπορεί ακόμη και να καεί).

Αυτή η συνταγή κολοκύθας κολοκύθας λειτουργεί καλά με κάθε είδους κολοκυθάκια ή πράσινο καλοκαιρινό σκουός, συμπεριλαμβανομένου ενός συνδυασμού κομματιών.

Συστατικά

• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1/3 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο, περίπου 1/2 μεσαίου κρεμμυδιού)
• 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 3/4 κιλά ντομάτες (νωπές ή σε κονσέρβες - περίπου 1 κιλό κουταλιές ολόκληρες ντομάτες, στραγγισμένες)
• 1 κουταλάκι του γλυκού Ιταλικά βότανα (ή ρίγανη)
• Αλατοπίπερο
• 1 κιλό κολοκυθάκια (περίπου 2 μέσες)
• 1 φλιτζάνι ιταλικό μείγμα τυριών (τριμμένο, συσκευασμένο ή το δικό σας μείγμα που περιλαμβάνει μοτσαρέλα, παρμεζάνα και προβολόνη)

Παρασκευή

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 400 F.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι για 2 έως 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 30 έως 60 δευτερόλεπτα, μέχρι το σκόρδο να είναι αρωματικό.
3. Κόψτε κάθε ντομάτα σε 3 με 5 κομμάτια και προσθέστε στο λάδι μαζί με τα βότανα, το αλάτι και το πιπέρι.
4. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να φύγει το υγρό (αλλά όχι να στεγνώσει), ανακατεύοντας περιστασιακά - θα πρέπει να καταλήξετε χωρίς περίπου 1 φλιτζάνι του μείγματος. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 5 με 10 λεπτά.

1. Εν τω μεταξύ, κόψτε το κολοκυθάκι σε φέτες πάχους περίπου 1/4 ίντσας. Αυτά μπορεί να είναι είτε στρογγυλά φέτες είτε κατά μήκος. Πάρτε τις μεγαλύτερες φέτες και ευθυγραμμίστε το κατώτατο σημείο μιας λεκάνης 9x9-ιντσών ή 8x8-ιντσών, ή μια στρογγυλή λεκάνη με παρόμοιο μέγεθος.
2. Απλώστε περίπου το 1/4 των ντοματών στην κορυφή του κολοκυθιού (μην προσπαθήστε να το διαδώσετε ομοιόμορφα, δεν θα λειτουργήσει), ακολουθούμενο από 1/4 φλιτζάνι του τυριού.
3. Συνεχίστε να στρώσετε τη σάλτσα, τα κολοκυθάκια και το τυρί. Θα πρέπει να βγει σε 4 στρώματα, αλλά αν κάνει μόνο 3, απλά προσπαθήστε να διαιρέσετε τα πράγματα σχετικά ομοιόμορφα. Μην βάζετε ακόμα το τελικό στρώμα τυριού.
4. Ψήστε για 20 λεπτά. Κορυφή με το υπόλοιπο τυρί, και χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε 375F. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να γίνει το τυρί χρυσοκίτρινο.

Αντικαταστάσεις συστατικών και συμβουλές μαγειρέματος

Εάν θέλετε να μειώσετε ακόμη περισσότερο το λίπος, αντικαταστήστε το τυρί χωρίς λιπαρά ή λίπη. Λάβετε υπόψη ότι όταν αφαιρείτε το λίπος, μειώνετε επίσης την ικανότητα τήξης των τυριών.