One-Pot Βόρεια αφρικανική πικάντικη Shakshuka

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 163

Λίπος - 10g

Carbs - 11g

Πρωτεΐνη - 10g

Συνολικός χρόνος 45 λεπτά
Προετοιμασία 10 λεπτά , Cook 35 λεπτά
Μερίδες 4 (1 1/2 φλιτζάνια το καθένα)

Απολαύστε αυτό το δημοφιλές πιάτο της Β. Αφρικής για πρωινό ή δείπνο. Επίσης γνωστό ως "αυγά στο καθαρτήριο", σε αυτή τη συνταγή τα αυγά είναι ελαφρά θωρακισμένα σε ένα λουτρό σιγοτραίματος ντοματών και λαχανικών. Δεδομένου ότι οι κονσέρβες τομάτας είναι το συστατικό αστέρι, αυτό το πιάτο περιέχει ακόμα περισσότερα αντιοξειδωτικά από αυτά που παρασκευάζονται με φρέσκες ντομάτες , δεδομένου ότι ήταν κονσερβοποιημένα στη μέγιστη συγκομιδή. Καταπολεμήστε τη φλεγμονή και ζεστάνετε την ψυχή με μια πιό ζεστή παρτίδα αυτού του πιάτου.

Συστατικά

• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• ½ κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη τσίλι (Sambal Oelek συνιστάται)
• 1 πιπεριά πορτοκαλιού, κομμένη σε φέτες
• 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένο σε φέτες
• 1 (28-ουγκιά) μπορεί να θρυμματιστεί ντομάτες
• 1/4 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
• 4 μεγάλα αυγά
• ¼ φλιτζάνι φέτα, θρυμματισμένο
• ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
2. Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα που προστατεύει το φούρνο.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πάστα τσίλι και το πιπέρι, στη συνέχεια μαγειρέψτε για 10 λεπτά για να μαλακώσετε.
4. Προσθέστε το σκόρδο, τις ντομάτες και το αλάτι και ανακατέψτε καλά.
5. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για επιπλέον 15 λεπτά.
6. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, πιέστε ένα φρεάτιο μέσα στο μείγμα ντομάτας και τοποθετήστε το κάθε αυγό απαλά.
7. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και μαγειρέψτε για 7 έως 10 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν τα αυγά όπως επιθυμείτε.

1. Αφαιρέστε το από το φούρνο και πασπαλίστε με φρεσκαρισμένη φέτα.
2. Γαρνίρετε με το μαϊντανό και αφήστε να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε.

Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών

Μερικές συνταγές απαιτούν υψηλές ποσότητες αλατιού, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε μερικά από αυτά τα πρόσθετα νατρίου με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά.

Εάν μια πικάντικη εκδοχή του shakshuka δεν είναι για σας, καλέστε κάτω τη θερμότητα αντικαθιστώντας την πάστα τσίλι με ένα κουταλάκι του γλυκού με ένα πιο ήπιο μπαχαρικό όπως το κύμινο ή καπνιστή πάπρικα.

Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης

Για να διασφαλίσετε ότι δεν θα σπάσουν τα κρόκοι των αυγών, σπάστε τα σε ένα μικρό μπολ πριν ρίξετε απαλά σε κατσαρόλα. Μόλις μαγειρευτούν τα αυγά όπως επιθυμείτε (περίπου 7 λεπτά για κρόκους και 10 λεπτά για σκληρό), σερβίρετε με ψωμί πίτας, ψητές πατάτες ή απλή πράσινη σαλάτα .