Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 190
Λίπος - 7g
Carbs - 14g
Πρωτεΐνη - 17g
Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
Προετοιμασία 5 λεπτά , Cook 15 λεπτά
Μερίδες 6
Ω, κοτόπουλο (ή γαλοπούλα) ένα la βασιλιά-άνετο φαγητό πράγματι. Είναι ένα πιάτο από κοτόπουλο, κρέμα, μανιτάρια, και μερικές φορές και σέρι. Τα τρόφιμα χωρίς γαλακτοκομικά και άνεση μπορεί να μην ακούγονται σαν να αναμιγνύονται, αλλά είναι δυνατόν απλώς να αντικατασταθεί το γάλα και η κρέμα με γάλα σόγιας ή αμυγδάλου. Σε συνδυασμό με το αλεύρι και το ζωμό κοτόπουλου, κάνει την άσπρη σάλτσα που αποτελεί τμήμα υπογραφής αυτού του κλασικού πιάτου. Το Pimentos προσθέτει λίγο απροσδόκητη γεύση και μια έκρηξη χρώματος.
Αυτό είναι ένα ιδανικό πιάτο για να κάνετε όταν έχετε απομείνει μαγειρεμένο κοτόπουλο ή γαλοπούλα, ή ένα φρέσκο κοτόπουλο ψησταριά στο ψυγείο. Το κοτόπουλο a la βασιλιάς σερβίρεται παραδοσιακά σε ρύζι, ζυμαρικά ή ψωμί.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 μικρή πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 1 μικρό μανιτάκια (2-ουγγιές) (ή 4 έως 6 ουγκιές φρέσκα μανιτάρια, ψιλοκομμένα)
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα σόγιας (μη ζαχαρούχο ή αμυγδαλωτό γάλα)
- 1 1/4 φλιτζάνι κοτόπουλο απόθεμα (ή νερό με κοτόπουλο Καλύτερο από Bouillon ή τακτική βούτυρο)
- Αλάτι για γεύση εάν χρησιμοποιείτε απόθεμα κοτόπουλου (αλλά όχι βούτυρο)
- 2 φλιτζάνια κοτόπουλο (μαγειρεμένα, κομμένα σε κύβους ή τεμαχισμένα ή γαλοπούλα)
- 1 (4 ουγκιά) βάζο ψιλοκομμένο πιενίτο
Παρασκευή
- Ζεστάνετε το λάδι ή το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία και σοτάρετε το κρεμμύδι για 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε το πράσινο πιπέρι και τα μανιτάρια, και μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και συνδυάστε.
- Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 λεπτά.
- Προσθέστε γάλα σόγιας και απόθεμα κοτόπουλου. Εάν χρειάζεται, προσθέστε αλάτι. Φέρτε σε σιγοβράστε και μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά.
- Προσθέστε μαγειρεμένο κοτόπουλο ή γαλοπούλα και pimento. Θερμάνετε και σερβίρετε.
Αντικαταστάσεις συστατικών και προτάσεις για το σερβίρισμα
Ενώ κρατάτε αυτό το πιάτο χωρίς γαλακτοκομικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα καρύδας στη θέση του γάλακτος σόγιας ή αμυγδάλου. Δεν θα δώσει μια γεύση καρύδας στο πιάτο αλλά θα το κάνει ωραίο και κρεμώδες.
Για να διατηρήσετε αυτό το γεύμα υγιές και να προσθέσετε κάποια διατροφή, χρησιμοποιήστε αυτό το γαλακτοκομικό κοτόπουλο a la βασιλιάς πάνω από το "cauli-ρυζιού" ή το φρυγανισμένο ψωμί focaccia από λιναρόσπορο . Ως εναλλακτική λύση στα ζυμαρικά , δοκιμάστε τα ζυμαρικά quinoa. Απλά φροντίστε να το μαγειρέψετε al dente γιατί εάν είναι υπερβολικά ψημένο θα αυξήσει τον γλυκαιμικό δείκτη του φαγητού.