Κουλουράκι συνταγή σαλάτας "πατάτας"

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 60

Λίπος - 2g

Carbs - 6g

Πρωτεΐνη - 6g

Συνολικός χρόνος 36 λεπτά
Προετοιμασία 30 λεπτά , Cook 6 λεπτά
Μερίδες 8

Το κουνουπίδι είναι τόσο ευπροσάρμοστο, γίνεται όλο και πιο πολλή παραδοσιακή συνταγή για ρύζι, πατάτα και ακόμη και κρέας. Μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή swap σαλάτας πατάτας χρησιμοποιώντας τα ίδια είδη επίδεσμο, μπαχαρικά, κλπ, που θα χρησιμοποιούσατε σε κανονική σαλάτα πατάτας. Στην πραγματικότητα, καθώς οι συνταγές σαλάτας πατάτας ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό, η προσαρμογή στη δική σας προτίμηση είναι σημαντική για την επιτυχία αυτού του πιάτου. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει τη σαλάτα πατάτας σας με τη σωστή υφή με το καλό μαγείρεμα του κουνουπιδιού. Μπορείτε να βρείτε τον ατμό του κουνουπιδιού, σε αντίθεση με το βρασμό, δημιουργεί μια καλύτερη συνοχή πατάτας.

Συστατικά

• 1 κουνουπίδι μεσαίας κεφαλής (περίπου 4 φλιτζάνια / 1 τετράγωνο florets)
• 2 αυγά (σκληρά βρασμένα)
• 1 σέλινο μεσαίου στελέχους (κιμά, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων)
• 1/2 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένο)
• 2 πράσινα κρεμμύδια (τεμαχισμένα, πράσινα και λευκά μέρη)
• 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι G (απλό, χωρίς λιπαρά)
• 1 μουστάρδα κουταλιού (καφέ ή κίτρινο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• Προαιρετικά: 1 με 2 σταγόνες ζεστή σάλτσα (ή μια πρέζα πιπέρι καγιέν)
• 2 κουταλιές της σούπας (τουρσί ή άνηθο, χωρίς ζάχαρη ή τουρσί χωρίς ζάχαρη)
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Προαιρετικά: φρέσκα βότανα

Παρασκευή

1. Διάλειμμα ή ψιλοκόψτε το κουνουπίδι σε μικρά πριγκίπισσα του ίδιου μεγέθους. Εάν τα κομμάτια είναι πολύ μεγάλα, είναι δύσκολο να μαγειρευτούν, έτσι ώστε να έχουν το σωστό "δάγκωμα" και γεύση - το εξωτερικό τείνει να υπερχειλίζει.
2. Φούρνο μικροκυμάτων σε ένα καλυμμένο δοχείο με μικρή ποσότητα νερού ή ατμού τους στη σόμπα. Ποτέ δεν προσπάθησα να βράσει, αλλά το κουνουπίδι τείνει να κρατήσει νερό, έτσι είμαι λίγο επιφυλακτικός. Θέλετε να είναι πιρούνι-τρυφερή (ένα πιρούνι γλιστρά μέσα εύκολα), αλλά όχι υπερψημένο (αποφεύγοντας την ισχυρότερη μυρωδιά και γεύση που αναπτύσσεται με το μακρύτερο μαγείρεμα).

1. Στραγγίζουμε και βάζουμε το κουνουπίδι σε ένα μεσαίο μπολ. Κόψτε το αυγό και προσθέστε. Πετάξτε το κουνουπίδι και το αυγό με αλάτι και πιπέρι. Μου αρέσει πολύ λίγο πιπέρι και φαίνεται να παίρνει μια εκπληκτική ποσότητα αλατιού, αλλά αυτό θα ήταν για γεύση (αλλά δεν θα ξέρεις πραγματικά μέχρι να έχεις το dressing εκεί).
2. Ανακατέψτε τα συστατικά για το ντύσιμο (μαιό, χυμό λεμονιού, μπαχαρικά, γεύση, κλπ.). Γεύση για την ισορροπία των γεύσεων που σας αρέσει. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το επίδεσμο στο μίγμα του κουνουπιδιού και των αυγών. Προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα αν θέλετε - το σχοινόπρασο, τον άνηθο ή το μαϊντανό να δουλεύει καλά, αλλά έχω χρησιμοποιήσει ακόμη και νομίσματα για κάτι διαφορετικό. Γαρνίρετε με το βότανο ή πασπαλίστε με πάπρικα. Ψύξτε τη νύχτα.