Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 262
Λίπος - 10g
Οι υδατάνθρακες - 13g
Πρωτεΐνη - 31g
Συνολικός χρόνος 25 λεπτά
Προετοιμασία 10 λεπτά , Cook 15 λεπτά
Μερίδες 4
Συχνά, το χοιρινό ή κοτόπουλο Moo Shu που παίρνετε σε ένα κινέζικο εστιατόριο έχει αρκετά ζάχαρη σε αυτό, είτε προστίθεται απευθείας είτε σε σάλτσα Hoisin, η οποία μπορεί να έχει μέχρι 10 γραμμάρια ζάχαρης ανά κουτάλι σούπας. Αυτή είναι μια έκδοση με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες της συνταγής.
Συστατικά
- 3 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας από νάτριο
- 1 κουταλιά σουσάμι
- 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
- ½ κουταλάκι κουταλάκι κινέζικα πέντε σκόνη Spice
- 1 λίτρο στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε ταινίες ½ ιντσών
- 2 μεσαία κοτσάνια σέλινο, λεπτό σε φέτες
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ
- 6 ουγκιά φρέσκα μανιτάρια shiitake, κομμένα σε λωρίδες ½ ίντσας
- 1 φλιτζάνι κομμένα σε φέτες πράσινα κρεμμύδια (scallions)
- 4 φλιτζάνια κομμένο σε φέτες λάχανο (λωρίδες ½ ιντσών)
- 1 φλιτζάνι λαχανάκια φασολιών (φασόλια mung είναι καλές ή οποιουδήποτε τύπου προορίζεται για τηγάνισμα)
- 1 κουταλιά σούπας σάλτσα σόγιας με νάτριο
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
Παρασκευή
1. Ανακατέψτε τα υλικά μαρινάδας, προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε το.
2. Προετοιμάστε τα λαχανικά και τη σχάρα το τζίντζερ και το σκόρδο, ώστε όλα να είναι έτοιμα.
3. Θερμάστε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία με το μισό φυτικό έλαιο ή ελαιόλαδο. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατεύετε-τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτεί, πιθανώς 3 με 4 λεπτά ανάλογα με το πόσο παχύτερες κόβετε το κοτόπουλο.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα.
4. Προσθέστε το υπόλοιπο φυτικό έλαιο, στη συνέχεια το σέλινο, το τζίντζερ και το σκόρδο. Ψεκάστε για ένα λεπτό.
5. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά με την ακόλουθη σειρά, ανακατεύοντας-τηγανίζοντας για 1 έως 2 λεπτά μετά από κάθε προσθήκη: μανιτάρια, κρεμμύδια, λάχανο, λαχανάκια φασολιών.
6. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το κοτόπουλο. Πιείτε να συνδυάσετε.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το χοιρινό για το κοτόπουλο, αν θέλετε. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το παγωτό μίγμα για το λάχανο, αλλά αν το κάνετε, μην το μαγειρεύετε περισσότερο από ένα λεπτό ή θα γίνει άχυρο, που δεν είναι καθόλου η υφή που πηγαίνετε.
Αν σας αρέσει, χρησιμοποιήστε ταρτίγια χαμηλής περιεκτικότητας σε καρβέλια ή φύλλα μαρουλιού ως περιτυλίγματα.