Τρώτε αρκετά λαχανικά; Οι οδηγίες διατροφής συνιστούν να λαμβάνουμε τουλάχιστον πέντε μερίδες λαχανικών κάθε μέρα. Αλλά αν είστε σαν πολλοί dieters, πρέπει να αναγκάσετε τον εαυτό σας να τα φάτε. Αυτό συμβαίνει μέχρι τώρα. Από σήμερα, μπορείτε να φτιάξετε καλύτερα τα λαχανικά και να μάθετε πώς μπορείτε να απολαύσετε τα τρόφιμα που είναι ωραία για εσάς.
1. Σπάστε τις παλαιές συνήθειες και δοκιμάστε τις νέες ποικιλίες
Μπορεί να μην σας αρέσουν τα λαχανικά γιατί δεν έχετε βρει την ποικιλία που ταιριάζει με το γούστο σας.
Αν η εμπειρία σας με τα λαχανικά περιορίζεται στην ανυπόφορη κατσαρόλα λαχανικών Βρυξελλών, τότε είναι καιρός να ξεχωρίσετε. Επισκεφθείτε την τοπική αγορά του αγρότη σας και διερευνήστε νέες γεύσεις. Μιλήστε στους τοπικούς καλλιεργητές και μάθετε ποια λαχανικά είναι σε εποχή. Θα πάρετε την καλύτερη γεύση από τα τρόφιμα που καλλιεργούνται τοπικά και συλλέγονται φρέσκα.
Εάν δεν υπάρχει αγορά αγρότη στην περιοχή σας, μιλήστε με τον υπεύθυνο παραγωγής στο τοπικό σας κατάστημα παντοπωλείων. Αυτοί οι επαγγελματίες veggie είναι ευτυχείς να μοιραστούν τις συμβουλές αγοράς και τις ιδέες προετοιμασίας που μπορούν να κάνουν τα λαχανικά να γευτούν καλύτερα Πολλά καταστήματα τροφίμων παρέχουν επίσης κάρτες συνταγών με νέες ιδέες για το μαγείρεμα .
2. Διερεύνηση νέων μεθόδων μαγειρέματος
Είναι δύσκολο να απολαύσετε τα λαχανικά όταν είναι στον ατμό ή βρασμένο. Πολλά λαχανικά εξελίσσονται άγρια και ήπια όταν προετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο. Γιατί λοιπόν να μην δοκιμάσετε νέες μεθόδους μαγειρέματος για να γευτείτε τη γεύση;
Για παράδειγμα, μάθετε πώς να γεμίζετε τα λαχανικά σε βούτυρο, ελαιόλαδο ή κρασί για να τα δοκιμάσετε καλύτερα.
Ή αν προτιμάτε να διατηρήσετε χαμηλότερα τον αριθμό των θερμίδων, μπορείτε να σαγηνεύετε λαχανικά σε κοτόπουλο . Τα λαχανικά παίρνουν τη γεύση των αποθεμάτων για να γευτούν καλύτερα.
Έτσι ποιο λαχανικό είναι καλύτερο για τη σούπα; Μπορείτε να γευτείτε σχεδόν οποιοδήποτε veggie, αλλά τα φυλλώδη πράσινα είναι ιδιαίτερα καλά. Δοκιμάστε το καλαμπόκι, το πράσινο μουστάρδα ή το πιπέρι.
Πασπαλίστε τυρί παρμεζάνα ή τυρί Manchego πάνω από το τελικό πιάτο για να προσθέσετε γεύση.
3. Μασκάρετε τη γεύση με βότανα και μπαχαρικά
Μπορείτε επίσης να καλύψετε τη γεύση των λαχανικών εάν δεν μπορείτε να στομαχίστε τη γεύση. Σκεφτείτε τα τρόφιμα που σας αρέσει. Τι καρυκεύματα χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία τους; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα μπαχαρικά και καρυκεύματα για να κάνετε τα λαχανικά να γευτούν καλύτερα.
Για παράδειγμα, χρειαζόμαστε tacos και nachos; Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το κύμινο, το καγιέν ή το Tabasco σε κολοκυθάκια ή κίτρινο κολοκύθα και ψήνουμε τα λαχανικά για ένα μεξικάνικο σκεύος. Μήπως προτιμάτε τα γαλλικά φαγητά; Κόψτε τα φρέσκα βότανα όπως το εστραγκόν και πετάξτε με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Βγάλτε ελαφρά σπαράγγια και ψήνετε. Αν προτιμάτε την ινδική τροφή, πασπαλίζετε κάρυ με μελιτζάνα ή άλλο μαλακό λαχανικό και ψητά ή ψητά.
Όταν ψητά τα λαχανικά με βότανα και καρυκεύματα, η γεύση μπαχαρικών γίνεται ισχυρότερη. Δοκιμάστε αυτή τη βασική τεχνική για τα ψητά σπαράγγια . Η ίδια τεχνική μπορεί να χρησιμοποιηθεί και με άλλα λαχανικά. Δοκιμάστε ένα από τα μείγματα καρυκεύματος παραπάνω ή δοκιμάστε με γεύσεις από άλλη περιοχή τροφίμων.
4. Απόκρυψη Veggies στα αγαπημένα σας τρόφιμα
Εάν όλα τα άλλα αποτύχουν και απλά δεν μπορείτε να ανεχτείτε τη γεύση των λαχανικών, δοκιμάστε να τα κρύψετε. Είναι ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους να φτιάξω καλύτερα τα λαχανικά.
Για παράδειγμα, μπορείτε να κόψετε το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια και να τα προσθέσετε σε κρέατα με χαμηλά λιπαρά γαλοπούλα. Τα αναμειγμένα καρυκεύματα στο ψωμί θα καλύψουν τη γεύση του μπρόκολου και θα πάρετε μια ή δύο μερίδες λαχανικών μέσα σε ένα πλούσιο άπαχο γεύμα.
Και ξέρατε ότι μπορείτε να φτιάξετε μια κρούστα πίτσας από το κουνουπίδι; Λειτουργεί πραγματικά και έχει και καλή γεύση. Κορυφήστε την πίτσα σας με την αγαπημένη σας σάλτσα, τυρί και κρέας και ποτέ δεν θα μάθετε ότι τρώτε λαχανικά.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λαχανικά στην αγαπημένη σας γλυκιά συνταγή smoothie και ποτέ δεν θα ξέρετε ότι είναι εκεί. Για παράδειγμα, όταν προστίθενται καρότα σε ένα λουκάνικο φράουλας ή βατόμουρου προσθέτουν γλυκύτητα και χρώμα.
Και αυτή η συνταγή πράσινης λεμόνι (κοντά στο τέλος του άρθρου) περιέχει μια υγιή δόση σπανάκι και δεν μπορείτε να γευτείτε ακόμη και το λαχανικό.
Και τέλος, συνταγές σούπας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φάτε περισσότερα λαχανικά. Πολλές συνταγές με κρεμώδη σούπα περιλαμβάνουν λαχανικά όπως το κουνουπίδι για υφή. Πριν το ξέρεις θα είσαι επαγγελματίας veggie.