Φρυγανιέρα ή συνταγή σπαραγγιού στη σχάρα

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 53

Λίπος - 4g

Carbs - 4g

Πρωτεΐνη - 2g

Συνολικός χρόνος 12 λεπτά
Προετοιμασία 2 λεπτά , μαγειρέψτε 10 λεπτά
Μερίδες 8

Το ψήσιμο και το ψήσιμο στη σχάρα δεν είναι μόνο ένας υγιεινός τρόπος προετοιμασίας των λαχανικών, αλλά αυτές οι τεχνικές μαγειρέματος φέρνουν επίσης πιο ενδιαφέρουσες και σύνθετες γεύσεις χωρίς πρόσθετα λίπη ή θερμίδες. Ο ψήσιμο φούρνου και τα σπαράγγια ψησίματος φέρνουν μια λαδερότητα και γλυκύτητα στο λαχανικό, καθώς και μια μικρή τραγανότητα και ελκυστικό χαρακτήρα. Ως πρόσθετο πλεονέκτημα, ο φούρνος-ψήσιμο και το ψήσιμο στη σχάρα δεν παίρνουν πολλή προετοιμασία, έτσι είναι οι ιδανικοί τρόποι για να αποκτήσετε ένα υγιεινό, γρήγορο λαχανικό στο τραπέζι.

Συστατικά

• 2 στερλίνες σπαράγγια
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι και βότανα επιλογής
• Προαιρετικά: λίγες σταγόνες φρέσκου χυμού λεμονιού

Παρασκευή

Στο ΦΟΥΡΝΟ

1. Θερμάστε το φούρνο στους 425 F.
2. Αν τα δόρατα των σπαραγγιών είναι λεπτές, σπάστε τα άκρα και πετάξτε. αν τα δάχτυλα είναι παχιά, κόψτε το άκρο και ξεφλουδίστε το σκληρό μέρος με ένα αποφλοιωτή λαχανικών.
3. Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε ένα φύλλο μπισκότων ή ένα ταψί.
4. Ψεκάστε το λάδι πάνω από τα σπαράγγια και πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και βότανα επιλογής για γεύση. Εάν χρησιμοποιείτε, πιέστε πάνω από το χυμό λεμονιού. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να βεβαιωθείτε ότι τα σπαράγγια είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα.

1. Ψήνουμε για 5 έως 10 λεπτά, μέχρι να τρυφερήσουμε και να αρχίσουμε να το char.

Στη σχάρα

1. Θερμάστε τη σχάρα στη μέση.
2. Αν τα δόρατα των σπαραγγιών είναι λεπτές, σπάστε τα άκρα και πετάξτε. αν τα δάχτυλα είναι παχιά, κόψτε το άκρο και ξεφλουδίστε το σκληρό μέρος με ένα αποφλοιωτή λαχανικών.
3. Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε ένα επιμήκη πιάτο.
4. Ψεκάστε το λάδι πάνω από τα σπαράγγια και πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και βότανα επιλογής για γεύση. Εάν χρησιμοποιείτε, πιέστε πάνω από το χυμό λεμονιού. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να βεβαιωθείτε ότι τα σπαράγγια είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα.
5. Αφαιρέστε τα νιφάδες από το πιάτο και τοποθετήστε τα απευθείας στη θερμαινόμενη σχάρα, στρέφοντας μόνο μία φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, περίπου 5 λεπτά συνολικά - προσέξτε προσεκτικά ώστε τα σπαράγγια να μην καούν.

Οφέλη για την υγεία των σπαραγγιών

Τα σπαράγγια αποτελούν μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ, μια πολύ καλή πηγή βιταμίνης Α, φυλλικού οξέος, θειαμίνης και σιδήρου και μια καλή πηγή βιταμίνης C. Τα σπαράγγια αποτελούν καλή πηγή πολλών φυτοθρεπτικών συστατικών , συμπεριλαμβανομένων αντιοξειδωτικών που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων μας από βλάβη.

Είναι επίσης μια πηγή ινουλίνης, η οποία υποστηρίζει υγιή βακτηρίδια στα έντερα μας. Το σπαράγγι λέγεται επίσης ότι είναι ένα φυσικό διουρητικό που οφείλεται σε συνδυασμό ορυκτών και ενός αμινοξέος που ονομάζεται ασπαραγίνη.

Άλλες ποικιλίες σπαραγγιών

Εκτός από την κοινή πράσινη ποικιλία, υπάρχουν δύο άλλοι τύποι σπαραγγιών διαθέσιμοι.

Όλες οι ποικιλίες και τα χρώματα των σπαραγγιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά στις συνταγές.

• Λευκά σπαράγγια: Τα λευκά σπαράγγια είναι τα ίδια με τα πράσινα σπαράγγια, εκτός από το γεγονός ότι στερούνται φωτός με την τοποθέτηση βρωμιών γύρω από το αναδυόμενο στέλεχος. Το φυτό δεν μπορεί να παράγει χλωροφύλλη χωρίς φως, επομένως δεν υπάρχει πράσινο χρώμα στους μίσχους. Τα λευκά σπαράγγια θεωρούνται ελαφρώς ήπια στη γεύση και λίγο πιο τρυφερό από τα πράσινα σπαράγγια.
• Violet ή Purple Σπαράγγια: Αυτή η ποικιλία είναι γνωστή ως Viola και είναι ένα διαφορετικό υβρίδιο από το πράσινο και το λευκό σπαράγγι. Η γεύση τους θυμίζει αγκινάρες και παίρνουν το χρώμα τους από τις ανθοκυάνες ακριβώς όπως τα σταφύλια και το κόκκινο λάχανο. Γίνονται πράσινα κατά το μαγείρεμα και μαγειρεύουν πιο γρήγορα από τα συμβατικά δόρατα. Είναι επίσης πιο ακριβό.