1 - Το πλήρες λίπος είναι καλύτερο για σας
Τα λιπαρά τρόφιμα έχουν πάρει μια πάλη για πολύ καιρό. Πρόσφατες μελέτες έχουν αποδώσει ένα σαφέστερο φως στο πλήρες λίπος που δεν είναι ο δαίμονας που αρχικά σκέφτηκε. Όταν ένα σφύριγμα των μέσων μαζικής ενημέρωσης πηγαίνει μακριά στο "κακό ραπα" ένα στοιχείο τροφίμων υπάρχουν πολλές εταιρείες έτοιμες να παρέχουν ένα θαύμα αντικατάσταση. Αυτά είναι συνήθως συντηρητικά γεμισμένα προϊόντα χαμηλότερα σε λίπος, ζάχαρη, αλάτι, και ακόμη και χωρίς θερμίδες.
Υπάρχει ένα διάσημο απόσπασμα από τον συγγραφέα Rory Freedman που πηγαίνει "Κάθε φορά που βλέπετε τις λέξεις" χωρίς λιπαρά "ή" χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ", σκεφτείτε τις λέξεις" χημική θύελλα sh * t. " Αυτό συνοψίζει λίγο πολύ το πλήρες λίπος είναι καλύτερο για σας, αλλά είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι το λίπος δεν πρέπει να αποτελεί περισσότερο από το 30% της ημερήσιας θρεπτικής σας πρόσληψης.
Μπορούμε να αναπνεύσουμε ευκολότερα, να βάλουμε μακριά τους φόβους πλήρους λίπους και να απολαύσουμε την πραγματική συμφωνία για την προμήθεια των θρεπτικών συστατικών μας και να διατηρήσουμε ένα άπαχο σώμα.
2 - Γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά
Το πλήρες γάλα γαλακτοκομικών προϊόντων αποτελεί ένα τρέχον ερευνητικό θέμα για τα οφέλη για την υγεία. Η συναρπαστική ανατροφοδότηση από δεκαοχτώ παρατηρητικές μελέτες έχει δείξει ότι « η συνολική πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων δεν συμβάλλει στην εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων ή στον θάνατο ».
Το γάλα, το τυρί και το γιαούρτι αυξάνονται στην κορυφή ως συνεισφέροντες σε μια "δυνητική προστατευτική επίδραση στον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων". Η μελέτη του Λουξεμβούργου εξέτασε 1352 συμμετέχοντες και συλλογή καρδιαγγειακών νοσημάτων (CHS). Οι συμμετέχοντες παρουσίασαν σημαντικά υψηλότερες τιμές κατά την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων πλήρους λίπους τουλάχιστον 5 φορές την εβδομάδα.
Άλλα θετικά ευρήματα περιλάμβαναν τη διατήρηση ενός φυσιολογικού δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) και τη δυνατότητα να ακολουθήσουν πρακτικές υγιεινής διατροφής . Η Σκανδιναβική Εφημερίδα της Πρωτοβάθμιας Φροντίδας Υγείας συσχετίζει την υψηλή πρόσληψη λίπους γαλακτοπαραγωγής με χαμηλότερους κινδύνους κεντρικής παχυσαρκίας. Περισσότερη έρευνα είναι σε εξέλιξη για να καρφώσει κάτω τις λεπτομέρειες, αλλά η μεγάλη είδηση μέχρι στιγμής είναι το πλήρες λίπος γάλα εξακολουθεί να κάνει ένα σώμα καλό!
3 - Πραγματικό βούτυρο
Περάστε το βούτυρο επειδή το πλήρες λίπος είναι πίσω. Το βούτυρο έχει χτυπηθεί με περισσότερους τρόπους από το ένα και κακώς κατηγορείται ότι είναι ανθυγιεινό. Πρόσφατες μελέτες αποκαλύπτουν τα οφέλη για την υγεία που συνδέονται με αυτό το πλήρες λίπος ραβδί του ουρανού και η κατανάλωση βουτύρου καταναλωτών αυξάνεται και πάλι.
Βούτυρο απλά συμβαίνει να είναι μια πολύτιμη πηγή λιποδιαλυτών βιταμινών. Εάν απολαμβάνετε βούτυρο που τρέφονται με χόρτο, θα είναι πλούσιο σε βιταμίνη K2 που φαίνεται να βοηθάει στον μεταβολισμό του ασβεστίου και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου.
Πολλές μελέτες που ελέγχθηκαν με βάση την περίπτωση και μελέτες κοόρτης που ακολούθησαν πάνω από 21 χρόνια δεν μπόρεσαν να επισημάνουν το βούτυρο ως την αιτία καρδιαγγειακής καρδιοπάθειας (CHD) και «έδειξαν ότι η πρόσληψη βουτύρου δεν προέβλεπε την εμφάνιση CHD». Η έρευνα συνεχίζεται για να ανακαλύψει ακόμη περισσότερα οφέλη για την υγεία από το βούτυρο, αλλά επίσης να θυμάστε ότι το λίπος εξακολουθεί να είναι λιπαρό Απολαύστε κατάλληλα!
4 - Κρόκοι αυγών
Οι κρόκοι αυγών έχουν τραβηχτεί έξω και πέφτουν κάτω από την αποχέτευση αρκετά καιρό. Ευτυχώς η επιστήμη έχει έρθει πλήρης κύκλος με την παροχή θετικής ανατροφοδότησης για την κατανάλωση ολόκληρων αυγών έναντι υποκατάστατων αυγών.
Μια αφηρημένη Μελέτη Λιπιδίων όπου οι συμμετέχοντες κατανάλωναν 3 ολόκληρα αυγά για μια περίοδο 12 εβδομάδων διατέθηκε τον Μάρτιο του 2015. Σύμφωνα με την έρευνα, «η ημερήσια κατανάλωση ολόκληρων αυγών οδηγεί σε μεγαλύτερες αυξήσεις της HDL-χοληστερόλης στο πλάσμα (HDL-C)». -Η λιποπρωτεΐνη πυκνότητας (HDL) είναι η καλή χοληστερόλη στο σώμα μας. Προσπαθούμε να το διατηρήσουμε σε υψηλότερα επίπεδα μέσω της διατροφής και της άσκησης.
Η μελέτη έδωσε επίσης ανατροφοδότηση ειδικά για τον "κρόκο αυγού που χρησιμεύει ως μία μοναδική πλούσια και άκρως βιοδιαθέσιμη (> 90%) πηγή φωσφολιπιδίων διατροφής." Τα φωσφολιπίδια είναι απλώς οργανικές ενώσεις λιπαρών οξέων στο σώμα που παίζουν σημαντικό ρόλο στα κύτταρα μας.
Η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση ολόκληρων αυγών προάγει τον αυξημένο μεταβολισμό και τις ωφέλιμες μετατοπίσεις της σύνθεσης HDL. Το θετικό ανατροφοδοτικό δικαιολογεί την περαιτέρω έρευνα για πιο πειστικές αποδείξεις. Εν τω μεταξύ, η ρωγμή ολόκληρου του αυγού σε αυτό το αγωνιστικό στάδιο φαίνεται να ενισχύει το θρεπτικό προφίλ.
5 - Μπριζόλα
Φωτίστε τη σχάρα και απολαύστε μια μπριζόλα για δείπνο. Το κόκκινο κρέας είναι ένα άλλο ταμπού ετικετοποιημένο φαγητό που πιστεύεται ότι συνδέεται με καρδιακές παθήσεις (HD). Η επιστήμη μίλησε πολύ σύντομα και τα μέσα ενημέρωσης πήδησαν στην ευκαιρία να εκτοξεύσουν το κόκκινο κρέας ως αιτία του HD.
Το Αμερικάνικο Περιοδικό Κλινικής Διατροφής έχει έρθει στη διάσωση με ακριβέστερες πληροφορίες σχετικά με το θέμα "Βόειο κρέας σε μια βέλτιστη πικάντικη δίαιτα". Προφανώς όλα τα κόκκινα κρέατα ρίχτηκαν κάτω από το λεωφορείο αντί να ξεχωρίζουν το άπαχο βόειο κρέας για να μελετήσουν ωφέλιμα.
Μια σύντομη μελέτη για διαφορετικά κρέατα διεξήχθη στρατολογώντας υγιείς άνδρες και γυναίκες με αυξημένη λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL), την κακή χοληστερόλη στο σώμα μας. Οι συμμετέχοντες κατανάλωναν ελεγχόμενη τροφή με 4 διαφορετικές δίαιτες (HAD: 33% ολικό λίπος, 12% κορεσμένα λιπαρά (SF), 17% πρωτεΐνες, DASH: 27% 28% συνολικό λίπος, 6% SF, 27% πρωτεΐνη και 153g βοδινό κρέας) για περίοδο 5 εβδομάδων με διακοπή μιας εβδομάδας μεταξύ των δύο.
Υπήρξε μια μείωση της ολικής χοληστερόλης και της LDL με τις δίαιτες DASH, BOLD και BOLD + σε σύγκριση με τη διατροφή HAD που δείχνει μια χαμηλότερη διατροφή κορεσμένων λιπαρών θα μπορούσε να είναι επωφελής. Η μελέτη καταλήγει στο συμπέρασμα ότι τα χαμηλά κορεσμένα λίπη στο άπαχο βόειο κρέας έχουν ευνοϊκές επιδράσεις στις καρδιακές παθήσεις και μπορούν να συμπεριληφθούν σε μια υγιεινή διατροφή.
Πηγές:
Τρέχουσες εκθέσεις για τη διατροφή, γαλακτοκομική και καρδιαγγειακή νόσος: Μια ανασκόπηση πρόσφατων παρατηρησιακών ερευνών, Beth H. Rice, 3/15/14
Nutrition Research, Abstract, Η λήψη γαλακτοκομικών προϊόντων συνδέεται θετικά με την καρδιαγγειακή υγεία: ευρήματα από την Παρατήρηση των Καρδιαγγειακών Παράγοντων Κινδύνου στη μελέτη του Λουξεμβούργου, Crichton GE et al., 4/12/14
Σκανδιναβική Εφημερίδα της Πρωτοβάθμιας Φροντίδας Υγείας, Υψηλή πρόσληψη λίπους γάλακτος που σχετίζεται με τη μικρότερη κεντρική παχυσαρκία: μελέτη ανδρικής κοόρτης με δωδεκαετή παρακολούθηση, Holmberg S et al., 6/13
Προκαταβολές στη διατροφή, επιρροή του γαλακτοκομικού προϊόντος και κατανάλωση λίπους γάλακτος στον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου: Μια ανασκόπηση των αποδείξεων, Peter J. Huth et al., 5/4/12
Λιπίδια, Χειρόγραφο συγγραφέα, Κατανάλωση αυγών ρυθμίζει τη σύνθεση λιπιδίων HDL και αυξάνει την ικανότητα αποδοχής χοληστερόλης του ορρού στο μεταβολικό σύνδρομο, Catherine J. Andersen et al., 3/15/13
Η Αμερικανική Εφημερίδα της Κλινικής Διατροφής, Βόειο κρέας σε μια μελέτη Optimal Lean Diet: επιδράσεις στα λιπίδια, τις λιποπρωτεΐνες και τις απολιποπρωτεΐνες, Michael A Roussell et al., 1/12