Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 71
Λίπος - 5g
Carbs - 7g
Πρωτεΐνη - 2g
Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
Προετοιμασία 5 λεπτά , μαγειρέψτε 30 λεπτά
Μερίδες 6
Τα λαχανάκια των Βρυξελλών έχουν πάει από ένα κακό περιτύλιγμα-γνωστό ως μυκήτο, συχνά δύσοσμα (η δυσάρεστη μυρωδιά του θείου και η γεύση προκαλείται από overcooking), παράξενα γεύση λαχανικών-σε ένα πανταχού παρόν ορεκτικό ή πιάτο σε πολλά εστιατόρια μενού (συχνά σε συνδυασμό με μπέικον, μέλι ή κατσικίσιο τυρί). Οι μάγειροι έχουν ανακαλύψει ότι ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψουν νόστιμα λαχανάκια Βρυξελλών είναι να τα ψήσουν απλά στο φούρνο. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά κόλπα που τα κάνουν να βγαίνουν ελαφρώς τραγανά στο εξωτερικό, αλλά να μαγειρεύονται. Όταν ψήνονται σωστά, είναι καφετιά και τραγανισμένα στο εξωτερικό, τρυφερά στο εσωτερικό, και έχουν μια ήπια γεύση καρυδιού - όταν γενναιόδωρα ωριμασμένο με αλάτι μπορεί να νομίζετε ότι και γεύση λίγο σαν το ποπ κορν!
Στην ιδανική περίπτωση, επιλέξτε φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών που έχουν ομοιόμορφο μέγεθος, μήκους περίπου 1 έως 1 ½ ίντσες, ώστε όλοι να γίνουν περίπου την ίδια ώρα.
Συστατικά
- 1 λίρα
- Λαχανάκια Βρυξελλών
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλατοπίπερο και μαύρη πιπεριά για γεύση
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 F.
- Αφαιρέστε τα χαλαρά ή αποχρωματισμένα φύλλα από το εξωτερικό των βλαστών Βρυξελλών και κόψτε τα καφέ άκρα των στελεχών. Κόψτε το καθένα στο μισό κατά μήκος - αν υπάρχουν μεγαλύτερα, κόψτε τα σε τεταρτημόρια, αν κάποια είναι μικρότερα, αφήστε τα ολόκληρα.
- Τοποθετήστε τα λάχανα Βρυξελλών σε ένα φύλλο ψησίματος, ψιλοβρέξτε με το λάδι και ρίξτε το παλτό. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε το παλτό και πάλι. Γυρίστε τα λάχανα έτσι ώστε οι επίπεδες τους πλευρές να είναι ψηλότερες.
- Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι που η κάτω πλευρά γυρίζει ένα ωραίο χρυσό καφέ. Στη συνέχεια, γυρίστε όλα τα λάχανα επίπεδη προς τα κάτω και επιστρέψτε στο φούρνο.
- Ψήνουμε μέχρι την επίπεδη πλευρά να είναι καφέ και στρογγυλεμένη πλευρά ωραία και τραγανή, περίπου άλλα 15 λεπτά. Ελέγξτε μία από τις μεγαλύτερες για να φορέσετε με διάτρηση με ένα κοφτερό μαχαίρι για να βεβαιωθείτε ότι ολισθαίνει εύκολα.
- Δοκιμάστε να δείτε εάν χρειάζονται περισσότερα καρυκεύματα και απολαύστε.
Σημειώσεις συστατικών και αντικαταστάσεις
Τα λαχανάκια Βρυξελλών μπορούν να πάρουν περισσότερο αλάτι από άλλα λαχανικά, αλλά αυτό είναι για να ξεκινήσετε με ένα κανονικό ποσό και στη συνέχεια μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα. Μπορείτε επίσης να ψεκάσετε με μέλι μόλις βγούν έξω από το φούρνο, ή να ρίξετε με λίγο ζεστή σάλτσα για ένα λάκτισμα.