Χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες συνταγή ψωμιού μπανάνας

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 171

Λίπος - 13g

Carbs - 11g

Πρωτεΐνη - 6g

Συνολικός Χρόνος 60 λεπτά
Προετοιμασία 10 λεπτά , μαγειρέψτε 50 λεπτά
Μερίδες 12 (1 φέτα το καθένα)

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές για το ψωμί μπανάνας χωρίς γλουτένη, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που χρησιμοποιούν αλεύρι καρύδας. Το πρόβλημα με το αλεύρι καρύδας είναι ότι τείνει να απορροφά υγρασία από τον αέρα καθιστώντας το ψωμί δυσάρεστα βρεγμένο μετά από δύο ή τρεις ημέρες. Αμύγδαλο γεύμα φαίνεται να είναι η τέλεια λύση.

Ορισμένοι λένε ότι οι μπανάνες είναι φρούτα υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και δεν αποτελούν καλή επιλογή για δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γεύση μπανάνας αντί για πραγματικά φρούτα, αν θέλετε, αλλά χάνετε τις ίνες και τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως το κάλιο, αν το κάνετε αυτό. Η μετριοπάθεια είναι πάντα το κλειδί.

Συστατικά

• 3 μέσο
• μπανάνες , πολύ ώριμες
• 3 μεγάλα αυγά
• 2 κουταλιές λάδι
• Νερό
• 2 φλιτζάνια αμυγδάλου
• 1 κουταλιά της σούπας
• 1/2 αλάτι κουταλακιού

Παρασκευή

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
2. Γυρίστε ελαφρά μια πανοραμική φιάλη 9x5 ίντσας με σπρέι μαγειρέματος και αφήστε την στην άκρη. Αν έχετε ένα δοχείο μέτρησης υγρού 2 φλυτζανιών, χρησιμοποιήστε το, καθώς αυτό διευκολύνει την μέτρηση των υγρών συστατικών.
3. Βάζουμε περίπου τις μπανάνες και το κουτάλι σε ένα δοχείο μέτρησης 2 φλυτζανιών. Η μπανάνα πρέπει να είναι περίπου ένα φλυτζάνι, αλλά η ακριβής μέτρηση δεν είναι σημαντική. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλα τα υγρά συστατικά μαζί θα συνολικά 2 φλιτζάνια.

1. Προσθέστε τα αυγά και το λάδι στο κύπελλο μέτρησης. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι για να το μίγμα. Στη συνέχεια, ολοκληρώστε να γεμίζετε το φλιτζάνι με τη φιάλη 2 κυπέλλων με νερό.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το αμυγδαλέλαιο, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι μέχρι να αναμειχθεί καλά.
3. Προσθέστε τα υγρά συστατικά από το κύπελλο μέτρησης στα ξηρά υλικά και χτυπήστε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να συνδυαστούν καλά. Μην ανακατεύετε. Ανακατέψτε τα καρύδια.
4. Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι και εξομαλύνετε την κορυφή. Ψήνετε για 45 έως 55 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που έχει εισαχθεί στη μέση του ψωμιού.
5. Αφαιρέστε από το φούρνο και τοποθετήστε το σε ράφι σύρματος. Ψύξη για 10 έως 15 λεπτά. Τραβήξτε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες του ψωμιού και αναποδογυρίστε το στο ράφι. Γυρίστε το ψωμί στο πλάι του για να κρυώσει εντελώς πριν τον τεμαχισμό.

Μέθοδοι γρήγορης ανάμειξης ψωμιού

Υπάρχουν τρεις κύριες μέθοδοι ανάμειξης γρήγορου ψωμιού:

• Μέθοδος κουλουριού: Τα ξηρά συστατικά και τα υγρά συστατικά αναμειγνύονται ξεχωριστά και στη συνέχεια συνδυάζονται γρήγορα. Το λίπος είναι συνήθως σε υγρή μορφή όπως λάδι. Αυτή η συνταγή είναι ένα παράδειγμα της μεθόδου muffin της ταχείας παρασκευής ψωμιού.

• Μέθοδος κρέμας: Σε αυτή την περίπτωση, το λίπος (συνήθως βούτυρο ή μαργαρίνη) χτυπάται ή κρέμεται μαζί με τα αυγά μέχρι το φως και το χνουδωτό. Στη συνέχεια, τα άλλα συστατικά προστίθενται.
• Μέθοδος μπισκότων: Το παγωμένο λίπος, όπως το βούτυρο ή το λαρδί, κόβεται στο αλεύρι πριν προστεθούν υγρά.

Γρήγορη ιστορία ψωμιού

Γρήγορα ψωμιά παίρνουν το όνομά τους από το γεγονός ότι, δεδομένου ότι έχουν λεύκα με σόδα ψησίματος ή σκόνη ψησίματος (ή και τα δύο) αντί μαγιάς, είναι έτοιμοι να προετοιμαστούν.

Πιστεύεται ότι το γρήγορο ψωμί προέρχεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες όταν οι χημικοί παράγοντες φουσκώματος, όπως η σόδα και η σκόνη ψησίματος, έπληξαν την αγορά το 1800. Το γρήγορο ψωμί έγινε σύντομα ένα αγαπημένο επιδόρπιο της πολυάσχολης νοικοκυράς, διότι χρειάστηκε πολύ λίγο χρόνο για να το κάνει.