Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 385
Λίπος - 27g
Carbs - 27g
Πρωτεΐνη - 10g
Συνολικός χρόνος 70 λεπτά
Προετοιμασία 60 λεπτά , μαγειρέψτε 10 λεπτά
Μερίδες 3 (3 φριτέζες το καθένα)
Αυτά τα φουντούκια ασιατικού τύπου κάνουν εξαιρετικές ορεκτικές, βουτηγμένα στο πικάντικο μάγου ή μπορούν να καταναλωθούν ως μπιφτέκια για μια κύρια πορεία. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να γλιστρήσετε μερικά επιπλέον λαχανικά FODMAP στην ημέρα σας. Το άγριο ρύζι χρειάζεται έως και μια ώρα για να μαγειρέψει, οπότε σκεφτείτε να το κάνετε την προηγούμενη μέρα ή να το αγοράσετε προ-μαγειρεμένο.
Συστατικά
- 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1½ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό ασβέστη
- ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο
- ¾ φλιτζάνι τριμμένο καρότα
- ¾ φλιτζάνι τριμμένο κολοκυθάκι
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού κομμένα σε λεπτές φέτες χόρτα (μόνο το πράσινο μέρος είναι χαμηλό FODMAP)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποφλοιωμένη και τριμμένη ρίζα τζίντζερ
- 1 ½ κουταλάκια του γλυκού nori φύλλα, ψιλοκομμένα ή snipped (προαιρετικά)
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο άγριο ρύζι
- ½ φλιτζάνι ψωμιού χαμηλής κατανάλωσης FODMAP
- 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
- 1 κουταλιά της σούπας τσάι σησαμέλαιο
Παρασκευή
Πικάντικο Μάγιο
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τη μαγιονέζα, το χυμό ασβέστου, το χυλοπίτες, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και το κοράνι. Ψυκτικό μέχρι να είναι έτοιμο για σέρβις.
Φορτηγά
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε καρότα, κολοκυθάκια και αλάτι. Μεταφέρετε το μείγμα σε φίλτρο σύρματος και τοποθετήστε το φίλτρο πάνω από το μπολ. Αφήστε τα λαχανικά να ξεκουραστούν για περίπου 20 λεπτά, πιέζοντας το μείγμα κάθε 5 λεπτά ή έτσι για να απελευθερώσετε την περίσσεια νερού στο κύπελλο κάτω.
- Ενώ το μίγμα καρότου και κολοκυθιών αποστραγγίζεται, σε ένα ξεχωριστό κύπελλο μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε τα χόρτα, το τζίντζερ, τα φύκια, το ρύζι και το ψωμί.
- Όταν γίνεται δύσκολο να πιέσετε άλλο νερό από τα λαχανικά, προσθέστε τα στο μείγμα ψωμιού. Ανακατέψτε τα αυγά.
- Σχηματίζετε εννέα φριτέζες στα χέρια σας συμπιέζοντας μια μικρή χούφτα του μείγματος και πετιέζοντας το σε κομμάτια πάχους ¾-ίντσας.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το σησαμέλαιο σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι λαμπερό και αρωματικό, προσθέστε τις φιάλες.
- Μαγειρέψτε τα φρυγανιέρες για 4 έως 5 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να είναι καφέ καφέ στο εξωτερικό μέρος και ατμός ζεστός στο εσωτερικό. Σερβίρετε με πικάντικο μάγιο.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Το μαγειρεμένο καστανό ρύζι μπορεί να αντικαταστήσει το άγριο ρύζι.
Προσθέστε περισσότερες χυλοπίτες και κόκκους πιπεριάς εάν προτιμάτε περισσότερη θερμότητα.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Όλοι οι άγριοι όροι δεν είναι ίδιοι. ορισμένοι τύποι μπορεί να διαρκέσουν λίγο περισσότερο για να μαγειρέψουν, να απορροφήσουν λίγο περισσότερο νερό ή να δώσουν περισσότερα από ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι.
Για να καταλήξετε με 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι, ξεκινήστε με 1/3 φλιτζάνι ξηρό ρύζι και 1 φλιτζάνι νερό σε μια μικρή κατσαρόλλα. Φέρτε το σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να σπάσουν οι σπόροι και να γίνουν τρυφερές, περίπου 45 λεπτά. Προσθέστε λίγο περισσότερο νερό εάν στεγνώσει πριν το ρύζι γίνει. Μετρήστε 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι για χρήση στη συνταγή.
Τριμμένα, αποξηραμένα λαχανικά μπορούν να προετοιμαστούν πολύ μπροστά από το χρόνο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εμπορικές παλέτες χωρίς γλουτένη (χωρίς κρεμμύδι ή σκόνη σκόρδου) σε αυτή τη συνταγή ή μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας φλούδα ψωμιού χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP με άλεση του τοστ, το οποίο είναι φυσικά χαμηλό σε FODMAPs λόγω της διαδικασίας ζύμωσης που υφίσταται, σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
Θα θελήσετε να είχατε απομείνει πικάντικο μάγου να χρησιμοποιήσετε σε ένα σάντουιτς ή σαν σαλάτα, γι 'αυτό σκεφτείτε να κάνετε μια διπλή παρτίδα.