Χαμηλή FODMAP Πυρκαγιά αμερικανική Chop Suey

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 345

Λίπος - 10g

Carbs - 46γρ

Πρωτεΐνη - 19g

Συνολικός Χρόνος 60 λεπτά
Προετοιμασία 10 λεπτά , μαγειρέψτε 50 λεπτά
Μερίδες 8 (1 1/2 φλιτζάνια το καθένα)

Οι μαϊνοί μαγειρεύτες ισχυρίζονται ότι οι αμερικανοί κολοκυνθοποιοί είναι το δικό τους παραδοσιακό φαγητό, αλλά η προέλευσή τους είναι αμφισβητήσιμη. Ίσως είναι πραγματικά μια γαλλο-καναδική δημιουργία, αφού αυτό το φαγητό είναι επίσης ένα από τα αγαπημένα στη Βόρεια Νέα Υόρκη κοντά στα καναδικά σύνορα, όπου ονομάζεται «γκούλας».

Αυτή η έκδοση είναι τόσο παρήγορη όσο ποτέ. Για να μειώσουμε τα FODMAPs στη σάλτσα, χρησιμοποιήσαμε ελαιόλαδο εγχύματος σκόρδου και χόρτα κρεμμύδι αντί για το συνηθισμένο σκόρδο και τα κρεμμύδια. Χρησιμοποιήσαμε επίσης μακαρόνια χαμηλής κατανάλωσης FODMAP αντί για κανονικά μακαρόνια - δείτε τις συμβουλές μαγειρέματος και εξυπηρέτησης παρακάτω για να αγοράσετε συμβουλές σχετικά με αυτό.

Συστατικά

• 1 λίβρα άπαχο βοδινό κρέας
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο με σκόρδο
• 6 κληματίδες, μόνο πράσινο μέρος, λεπτόκοκκο
• 1 μέτρια πράσινη πιπεριά, σπαρμένη, ψιλοκομμένη
• 1 28-ουγγιές μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες, undrained
• 1 14,5-ουγκιά μπορεί ντομάτες σε κύβους, χωρίς αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλιά ξηρό βασιλικό
• 1 κουταλιά ξηρά ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού (προαιρετικά)
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 12 ουγκιές άψητες μακαρόνια χαμηλής FODMAP

Παρασκευή

1. Σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα ή αποθήκη, σοτάρετε το βοδινό έδαφος για 8 έως 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, σπάζοντας το σε μικρά κομμάτια με σπάτουλα, μέχρι να ροδίσουν. Εάν χρειάζεται, αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος.
2. Προσθέστε το λάδι, τα χόρτα κρεμμυδιού και το πιπέρι. Σοτάρετε έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά, περίπου 10 λεπτά.
3. Προσθέστε τις ντομάτες, την πάστα ντομάτας, τη σάλτσα Worcestershire, το αλάτι, το βασιλικό, την ρίγανη, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και τη ζάχαρη. Καλύψτε το δοχείο και βάλτε τη σάλτσα σε βρασμό πάνω από μεσαία υψηλή θερμότητα. μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά.

1. Μαγειρέψτε και στραγγίζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις προτάσεις του κατασκευαστή. Αμέσως πριν το σερβίρετε, ανακατέψτε τη σάλτσα και τα μαγειρεμένα μακαρόνια μαζί. Χωρίστε σε μπολ σερβιρίσματος και στην κορυφή με τριμμένο τυρί παρμεζάνας, αν θέλετε.

Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών

Η γαλοπούλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί του βοείου κρέατος για μια έκδοση με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτής της συνταγής.

Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης

Παρόλο που μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP δεν χρειάζεται να είναι χωρίς γλουτένη, τα ζυμαρικά χωρίς γλουτένη είναι συνήθως χαμηλά σε FODMAPs επειδή είναι φτιαγμένα χωρίς σιτάρι. Τα αγαπημένα μας ζυμαρικά χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP είναι μείγματα καλαμποκιού και quinoa , ή ρύζι, καλαμπόκι και quinoa. Διαβάστε προσεκτικά τα συστατικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν προστεθεί πιθανώς υψηλά συστατικά FODMAP όπως μπιζέλια ή φασόλια.

Η σάλτσα κρέατος μπορεί να παρασκευαστεί μπροστά από το χρόνο και να επαναθερμανθεί λίγο πριν την προσθήκη των ψημένων μακαρόνια.

Το προφίλ γεύσης της σάλτσας επωφελείται από τη χρήση φρυγμένων οργανικών προϊόντων κονσερβοποιημένης τομάτας, αν τα βρείτε.

Αυτή η ευπροσάρμοστη σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ή χωρίς κρέας με διάφορους τρόπους, σε οποιαδήποτε συνταγή που κανονικά θα απαιτούσε σάλτσα από σπαγγέτι.