Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 465
Λίπος - 25g
Carbs - 34g
Πρωτεΐνη - 27g
Συνολικός χρόνος 70 λεπτά
Προετοιμασία 25 λεπτά , μαγειρέψτε 45 λεπτά
Μερίδες 8 (1 ¼ φλιτζάνια το καθένα)
Αυτό το πικάντικο τσίλι αποδεικνύει ότι δεν χρειάζεται να πηγαίνετε χωρίς τα αγαπημένα σας πιάτα σε μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP. Αυτό το τσίλι δεν είναι παρά νόστιμο. δεν λείπει τίποτα.
Οι κονσέρβες φακές είναι το συστατικό αστέρι εδώ επειδή είναι χαμηλότερες σε FODMAPs από τις φακές που βράζετε από το μηδέν επειδή μερικές από τις FODMAPs θα έχουν περάσει στο νερό κονσερβοποίησης και θα μπορούν να αποστραγγιστούν.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο με σκόρδο
- ½ μέτρια κόκκινη πιπεριά, σπόρους, σε κύβους
- 1 ½ λίβρα εξαιρετικά άπαχο βοδινό κρέας
- ½ φλιτζάνι λεπτές φέτες ψιλοκομμένα χόρτα
- 1 κουταλιά της σούπας και 2 κουταλάκια του γλυκού αμόλου τσίλι
- 2 ½ κουταλάκια του εδάφους κύμινο
- ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- ¾ αλάτι κουταλακιού
- ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 14,5-ουγκιά μπορεί ντομάτες σε κύβους, χωρίς αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 7 ουγκιές αποστραγγισμένες κονσέρβες φαγητού (απόδοση από δοχείο 15 ουγκιών)
- ¼ φλιτζάνι νερό
- ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος χωρίς γλουτένη (προαιρετικά γαρνιτούρα)
- 6 μικρά φρέσκα ραπάνια, κομμένα σε φέτες (προαιρετικά γαρνιτούρα)
- 1 φλιτζάνι μεσαίου αλεσμένου καλαμποκιού
- ½ φλιτζάνι αλεύρι σκωρίας
- 3 κουταλιές της σούπας άμυλο ταπιόκας
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- ¼ αλάτι κουταλακιού
- 1 μεγάλο αυγό
- ¾ φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα χωρίς λακτόζη
- ¼ φλιτζάνι λάδι canola
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί Cheddar
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F.
- Σε μια εξαιρετικά μεγάλη (12-ίντσα) κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι με σκόρδο με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε πιπεριές και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσετε, 3 λεπτά. Μετακινήστε τις πιπεριές στο πλάι του τηγανιού και προσθέστε το βοδινό κρέας. Τηγανίζουμε το βόειο κρέας, καταρρέουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν και να μην είναι ροζ, περίπου 4 λεπτά. Συνδυάστε το κρέας με τις κόκκινες πιπεριές και ανακατέψτε τα κρεμμυδάκια, τα ψιλοκομμένα ψωμάκια, το κύμινο, την ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
- Προσθέστε τις ντομάτες και τους χυμούς τους, την πάστα ντομάτας, τις φακές και το νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η πάστα ντομάτας. Χαμηλώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Αν δεν ψήνετε το καλαμπόκι στην κατσαρόλα, μεταφέρετε προσεκτικά το τσίλι σε ένα λαδωμένο πιάτο 2 ½-quart.
- Ενώ το τσίλι σιγοβράζει, σε ένα μεσαίο μπολ συνδυάζουν αραβοσιτάλευρο, αλεύρι σόργου, άμυλο ταπιόκας, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Προσθέστε το αυγό, το γάλα και το λάδι στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε το τυρί τσένταρ. Το κτύπημα πρέπει να είναι παχύ αλλά ελαφρώς χαλαρό και σχεδόν ρευστό. Αν είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε επιπλέον γάλα 1-2 κουταλιές τη φορά. Κουτάλι κουτάλια της ζύμης ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή του τσίλι και απλώνεται με το πίσω μέρος του κουταλιού σχεδόν στα άκρα, αφήνοντας ένα μικρό σύνορο? το κτύπημα θα εξαπλωθεί καθώς μαγειρεύει.
- Ψήστε μέχρι το καλαμπόκι να είναι χρυσαφίσιο και μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή όταν τοποθετηθεί στο κέντρο, 18-25 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο. μην ξεχνάτε ότι η λαβή θα είναι ζεστή! Αφήστε το πιάτο να κρυώσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε σε 8 σφήνες. σερβίρετε με ένα κουταλάκι χωρίς κρέμα γάλακτος χωρίς λακτόζη και ραπανάκι σε φέτες.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί γη γαλοπούλας αντί του βοείου κρέατος.
Αρον άρον? Περάστε το καλαμπόκι φλοιό και απολαύστε το τσίλι σας με ρύζι, quinoa, tortillas καλαμποκιού, ή tortilla μάρκες.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Θα χρειαστείτε μια μεγάλη κατσαρόλα πάχους 11 έως 12 ιντσών για να πάρετε αυτή τη συνταγή από το μαγειρικό σκεύος στο φούρνο.
Εάν δεν έχετε ένα, το τσίλι μπορεί να φτιαχτεί σε ένα κατσαρόλα και να μεταφερθεί σε ένα ταψί 2 ½ έως 3 ½ κουταλιού για το ψήσιμο του καλαμποκιού.
Ο τύπος καλαμποκιού που χρησιμοποιείται επηρεάζει την υφή και το χρόνο μαγειρέματος των συνταγών. Είναι καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε τον ακριβή τύπο καλαμποκιού που ζητάει η συνταγή. Για παράδειγμα, αυτή η συνταγή απαιτεί μέτρια άλεση καλαμποκιού. Εάν χρησιμοποιείτε αραβοσιτέλαιο stoneground, με χονδρότερα, μεγαλύτερα σωματίδια, μπορείτε να περιμένετε ότι θα χρειαστεί μεγαλύτερος χρόνος μαγειρέματος.
Σημειώστε ότι το άμυλο ταπιόκας και το ταπιόκα είναι τα ίδια πράγματα.