Διατροφή και υγιεινές συμβουλές για τα σχήματα

Οφέλη για την υγεία και θερμίδες που βρίσκονται στα Σχ

Τα φιστίκια είναι φυσικά γλυκό είδος φρούτου. Στους ιστορικούς χρόνους, μαγειρεμένα σύκα χρησιμοποιήθηκαν ως γλυκαντικό αντί για ζάχαρη και ορισμένες χώρες εξακολουθούν να τηρούν αυτή την πρακτική σήμερα. Λόγω αυτής της γλυκύτητας, τα σύκα (ιδιαίτερα τα ξηρά σύκα) πιθανότατα εμπίπτουν στην κατηγορία των καρπών που θα ωφελούνταν τα άτομα με διαβήτη από την αποφυγή.

Ξηρά εναντίον φρέσκων ετικετών: Έλεγχος μερίδας

Τα αποξηραμένα φρούτα περνούν από μια διαδικασία αφυδάτωσης και χάνουν την περιεκτικότητα σε νερό. Αυτό συρρικνώνει τα φρούτα, αποδίδοντας τελικά έναν μικρότερο όγκο από τα φρέσκα φρούτα. Αυτό συνήθως σημαίνει ότι μπορείτε να τρώτε λιγότερα αποξηραμένα φρούτα και να περιμένετε την ίδια ποσότητα θερμίδων και ζάχαρης που βρίσκονται σε φρέσκα φρούτα.

Για παράδειγμα, ένα μεγάλο ξηρό σύκο είναι πολύ μικρότερο σε βάρος από τη νέα έκδοση. Ωστόσο, έχει την ίδια ποσότητα θερμίδων, υδατανθράκων και ζάχαρης ως μια μερίδα ενός μεγάλου, φρέσκου σύκου. Ως εκ τούτου, πιθανότατα θα αισθανθείτε πιο γεμάτος αφού φάτε ένα φρέσκο ​​κομμάτι φρούτου από ότι θα κάνατε με τα αποξηραμένα φρούτα.

Ανάλογα με το μέγεθος και τον τύπο (ξηρό ή ακατέργαστο), ένα σύκο μπορεί να περιέχει οπουδήποτε από 5 έως 12 γραμμάρια υδατανθράκων και 3 έως 9 γραμμάρια ζάχαρης.

Τα σχήματα έχουν επίσης υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Τα τρόφιμα υψηλά στο γράφημα του γλυκαιμικού δείκτη πιστεύεται ότι αυξάνουν τα σάκχαρα στο αίμα ταχύτερα από αυτά με χαμηλότερους αριθμούς.

Εάν τρώτε σύκα, διαβάστε τις ετικέτες και γνωρίστε τις μερίδες, ειδικά όταν πρόκειται για ξηρά σύκα.

Τα Οφέλη για την Υγεία των Εικ

Αν και τα σύκα ίσως έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, είναι θρεπτικά και αν ελέγχονται μερίδα, μπορούν να χωρέσουν σε οποιοδήποτε σχέδιο γεύματος. Τα σύκα περιέχουν πολυφαινόλες που έχουν αντιοξειδωτική δύναμη και συμβάλλουν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες.

Τα σχήματα είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση του εντέρου, να συμβάλουν στην κορεσμό, να μειώσουν τη χοληστερόλη και να ρυθμίσουν την πείνα. Τα σχήματα συχνά χρησιμοποιούνται στη θεραπεία της δυσκοιλιότητας, καθώς η ίνα στο φρούτο μπορεί να έχει καθαρτικά αποτελέσματα.

Επιπλέον, τα σύκα είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Κ , καλίου, ασβεστίου και μαγνησίου. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι πλούσιες σε κάλιο δίαιτες μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Τα σχήματα είναι φυσικά χαμηλά σε νάτριο και κορεσμένα λιπαρά.

Μια μελέτη του 2016 δείχνει ότι τα φύλλα του φυτού Ficus cicarica μπορούν να γίνουν σε ένα τσάι που μπορεί να είναι χρήσιμο για τη θεραπεία του διαβήτη. Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι τα επίπεδα ινσουλίνης και το σωματικό βάρος των παχύσαρκων αρουραίων με διαβήτη τύπου 2 μειώθηκαν μετά την κατάποση της ficusin που εξήχθη από τα φύλλα. Αυτό είναι ενδιαφέρον, δεδομένου ότι ο καρπός από το ίδιο σύκα είναι μεγάλος σε ζάχαρη, αν και χρειάζεται περισσότερη έρευνα.

Γιατί τα φιστίκια προκαλούν τις πληγές γλώσσες;

Οι άνθρωποι συχνά παραπονιούνται για μια αίσθηση καψίματος ή πονόλαιμη γλώσσα αφού τρώνε πάρα πολλά σύκα, ιδιαίτερα φρέσκα. Αυτό οφείλεται στο λατέξ του σύκου που ονομάζεται phison. Όσο μικρότερο είναι το σύκο, τόσο περισσότερο υπάρχει φισόν.

Το phison είναι ένα πρωτεολυτικό ένζυμο που διασπά τις πρωτεΐνες, έτσι το δέρμα και η γλώσσα σας μπορεί να φαγώσουν ή να καούν από την έκθεση.

Για να αποφύγετε το έγκαυμα των σύκων, κουτάρετε το εσωτερικό του σύκου και το τρώτε ξεχωριστά από το δέρμα όπου περιέχεται το μεγαλύτερο μέρος του φισόν.

Επιλέγοντας τα καλύτερα σχήματα

Τα σύκα προέρχονται από την Ασία και υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες σύκων. Αυτές οι ποικιλίες είναι οι πιο δημοφιλείς που θα βρείτε στις Ηνωμένες Πολιτείες.

• Αποστολή Σκωρίες (γενικά βρέθηκαν αποξηραμένα)
• Kadota Figs
• Calimyrna Figs
• Conadria Figs
• Μπράουν Τουρκία Εικ
• Sierra Figs
• Sequoia Figs

Επιλέξτε σύκα μαλακά για να αγγίξετε, καθαρίστε και στεγνώστε, με απαλό, αδιάσπαστο δέρμα. Δεν πρέπει να είναι γεμάτοι.

Για βέλτιστη επιλογή, μυρίστε τα φρούτα. Φιγούρες που μυρίζουν ξινό είναι πέρα ​​από την άκρη και θα αρχίσουν να ζυμώνουν.

Εάν συμβαίνει αυτό, θα φαίνεται να χάνουν το στρογγυλό τους σχήμα και να καταρρέουν προς τα μέσα.

Φυλάξτε σωστά τα εικ

Τα φρέσκα σύκα μπορούν να χαλάσουν γρήγορα, επομένως είναι σημαντικό να τα κρατήσετε κρύα. Μόλις αγοραστεί, χρησιμοποιήστε τα αμέσως ή αποθηκεύστε τα σε μια πλαστική σακούλα στο ψυχρότερο μέρος του ψυγείου σας. Απορρίψτε τα αχρησιμοποίητα σύκα μετά από περίπου δύο ημέρες.

Τα σχήματα που είναι κατεψυγμένα μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα σφραγισμένο δοχείο για δέκα έως δώδεκα μήνες. Μπορείτε να επιλέξετε να αποθηκεύσετε αυτά τα σύκα ολόκληρα, κομμένα σε φέτες ή ξεφλουδισμένα.

Τα κονσερβοποιημένα σύκα είναι συνήθως καλά για ένα χρόνο στο κελάρι. Αφού ανοιχτούν, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για έως και μία εβδομάδα εάν αποθηκεύονται στο ψυγείο.

Τα αποξηραμένα σύκα μπορούν να αποθηκευτούν για ένα μήνα σε θερμοκρασία δωματίου, εάν δεν έχουν ανοιχτεί. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, τοποθετήστε τα στο ψυγείο για έξι μήνες έως ένα έτος. Αφού ανοιχτεί, τα μεταφέρετε σε μια σφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και τοποθετήστε τα στο ψυγείο.

Υγιείς τρόποι προετοιμασίας εικ

Τα σχήματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ντύσουν ένα γεύμα, προσθέτοντας υφή, χρώμα και γλυκύτητα. Είναι επίσης ένα φυσικό, υγιεινό συστατικό για χρήση σε επιδόρπια, λειοτριβείες, ή όταν γλυκαίνετε το γιαούρτι και το τυρί cottage.

Οι περισσότεροι άνθρωποι μαγειρεύουν και καταναλώνουν αποξηραμένα σύκα, αλλά μπορείτε επίσης να τα φάτε φρέσκα, να τα παγώτε μόνοι τους ή να τα αγοράσετε κατεψυγμένα. Όταν χρησιμοποιείτε φρέσκα σύκα, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει το στέλεχος. Διαχωρίστε το στέλεχος στο μισό και ξεφλουδίστε τα φρούτα.

Νόστιμες Συνταγές Fig

Αντικατάσταση των σύκων για ζάχαρη, ζελέ ή άλλους επεξεργασμένους υδατάνθρακες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε ίνες και θρεπτικά συστατικά στο γεύμα σας. Εδώ είναι μερικές συνταγές για να ξεκινήσετε.

• Ακατέργαστες ράβδους
• Φιλέτο ψαριού με μάραθο, φιστίκια και πορτοκάλια
• Κρασί και καρυκεύματα εμβαπτισμένα

> Πηγές:

> Atkinson FS, Foster-Powell Κ, Brand-Miller JC. Διεθνής πίνακας γλυκαιμικού δείκτη και τιμές γλυκαιμικού φορτίου: 2008. Φροντίδα του διαβήτη. 2017, 31 (12): 2281-2283.

> Irudayaraj SS, et αϊ. Αντιοξειδωτικές, αντιλιπιδαιμικές και αντιδιαβητικές επιδράσεις της φικουζίνης με τις επιδράσεις τους στην μεταμόσχευση glut4 και την έκφραση pparγ σε διαβητικούς τύπου 2 . >> Χημικό > - > Βιολογικά > Αλληλεπιδράσεις. 2016, 256 (25): 85-93.

> Whelton SP, Blumenthal RS. Πέρα από τα πρωτοσέλιδα: ενδείξεις σχετικά με τη συμπλήρωση καλίου για τη θεραπεία της υπέρτασης από τις κατευθυντήριες γραμμές του προγράμματος για την εκπαίδευση του καναδικού υπερθεραπευτή (CHEP). Κυκλοφορία. 2017, 135: 3-4.