Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 442
Λίπος - 26g
Carbs - 32g
Πρωτεΐνη - 22g
Συνολικός χρόνος 10 λεπτά
Προετοιμασία 5 λεπτών , μαγειρέψτε 5 λεπτά
Μερίδες 2
Ψάχνετε για μια θρεπτική και συναρπαστική εναλλακτική λύση για την τυπική ομελέτα ή φριττάτα σας; Οι Migas είναι η τέλεια λύση.
Ο Migas σημαίνει "ψίχουλα" στα ισπανικά και ποικιλίες αυτού του πιάτου εμφανίζονται στη μεξικανική και Tex Mex κουζίνα, συνήθως αποτελούμενη από απομεινάρια ή παλαιές τορτίγες που σφάζονται στο λάδι και αναμειγνύονται με αυγά και / ή λαχανικά, κρέας και τυρί.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί την πλήρωση λαχανικών και φασολιών από μια συνταγή chili tacos για να παράσχει τις πολυφαινόλες που είναι γνωστές για την πρόληψη του καρκίνου. Το πακέτο αυγών και τυριών στην πρωτεΐνη, το ασβέστιο και την απαλή υφή, καθώς και τα τσιπς tortilla προσθέτουν μια ελαφριά κρούστα. Πρόκειται για ένα έντονα χρωματισμένο και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά γεύμα με συνδυασμό ποικιλίας υφής.
Συστατικά
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 ουγκιά τυρί cheddar, τεμαχισμένο ή χοντρικά κομμένο σε μικρές κούτες
- 1 φλιτζάνι Tortilla τσιπ (περίπου 10 μάρκες, σπασμένα σε τσιμπήματα)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι απομείνει από την πλήρωση από το chili tacos
Παρασκευή
1. Πιάστε τα αυγά σε ένα μέτριο μπολ και χτυπήστε με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι μέχρι να συνδυαστούν. Ανακατέψτε το τυρί. Προσθέστε τα τσιπς και αφήστε τα να απολαύσουν το μείγμα των αυγών για 1 λεπτό.
2. Θερμάνετε μια μέση κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το μείγμα αυγού τυρί-τορτίγια και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι τα 3/4 του τρόπου μαγειρέματος.
3. Προσθέστε την τσόχα τσόι γεράκι και γεμίστε το για ακόμα ένα λεπτό ή δύο μέχρι να ζεσταθούν τα πάντα και να μαγειρευτούν.
4. Στρωθείτε πάνω στις πλάκες και σερβίρετε. Ζεστή σάλτσα προαιρετική.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Ψάχνετε για μια επιλογή χαμηλότερου κορεσμένου λίπους από το τυρί cheddar; Δοκιμάστε μια κουταλιά της σούπας απλό, μη λιπαρό ελληνικό γιαούρτι στη θέση του τυριού. Το απλό ελληνικό γιαούρτι είναι επίσης υψηλότερο σε πρωτεΐνες και ασβέστιο από το τυρί cheddar, αλλά θα εξακολουθεί να παρέχει την ομαλή, ζεστή υφή.
Εάν δεν θέλετε την τραγάνισμα των τσιπς tortilla, χρησιμοποιήστε τις μαλακές tortillas καλαμποκιού από την ίδια συνταγή chili taco farmstand . Ξεβιδώνετε την τορτίγια σε κομμάτια 1/2-ιντσών και τα πασπαλίζετε στο μείγμα για πιο ήπια υφή.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Συνδυάστε με ένα εποχιακό μπολ φρούτων για τον καλύτερο συνδυασμό γλυκιάς δροσιάς και ζεστασιάς για να ξεκινήσετε τη μέρα σας.
Εξακολουθούν να έχουν τα συστατικά που απομένουν; Γυρίστε αυτή τη συνταγή σε ένα quiche για ένα γευστικό και θρεπτικό πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Χρησιμοποιήστε μια ολόκληρη κρούστα σίτου ή φτιάξτε τη δική σας με αλεύρι ολικής αλέσεως. Περάστε τα τσιπς ρίγανη, ρίξτε το τσίλι του αγροκτήματος και ψήνετε για 45 έως 50 λεπτά.