Υδατάνθρακες και διατροφικές πληροφορίες
Οι πράσινες πιπεριές μπορούν να προσθέσουν μια φρέσκια νότα στις σαλάτες, τις ομελέτες και πολλά άλλα πιάτα. Προσθέτουν επίσης χρώμα, ιδιαίτερα όταν συνδυάζονται με άλλες πιπεριές, όπως οι κόκκινες πιπεριές .
Υδατάνθρακες και αρίθμηση ινών για πιπεριές πράσινου καφέ
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι: 2,5 γραμμάρια αποτελεσματικό (καθαρό) υδατάνθρακες συν 1 γραμμάριο ίνας και 15 θερμίδες
- 1/2 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά σε φέτες: 1,5 γραμμάρια αποτελεσματικό (καθαρό) υδατάνθρακες συν 1 γραμμάριο ίνες και 9 θερμίδες
- 1 μέτρια πράσινη πιπεριά (περίπου 2 3/4 ίντσες μακρύ και 2 1/2 ίντσες πλάτος ή περίπου 4 1/4 ουγκιές): 6 γραμμάρια αποτελεσματικό (καθαρό) υδατάνθρακες συν 2 γραμμάρια ίνα και 24 θερμίδες
Γλυκαιμικό δείκτη για πιπεριές πράσινου καφέ
Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα μη αμυλούχα λαχανικά, δεν υπάρχει επιστημονική μελέτη του γλυκαιμικού δείκτη των πράσινων πιπεριών. Θεωρείται ότι έχουν ελάχιστη ή καθόλου γλυκαιμική επίδραση στο σάκχαρό σας, καθώς περιέχουν πολύ λίγους υδατάνθρακες.
Εκτιμώμενο γλυκεμικό φορτίο πιπεριών πράσινου κουδουνιού
Το γλυκαιμικό φορτίο λαμβάνει υπόψη την ποσότητα του φαγητού που καταναλώνεται και τον τρόπο με τον οποίο επηρεάζει τη γλυκόζη του αίματός σας και την ανταπόκριση της ινσουλίνης. Μια τιμή μικρότερη από 10 θεωρείται ότι είναι χαμηλή. Ακολουθούν οι εκτιμώμενες τιμές για τις πράσινες πιπεριές:
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι: 1
- 1/2 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά σε φέτες: 1
1 μέτρια πράσινη πιπεριά (περίπου 2 3/4 ίντσες μακρύ και 2 1/2 ίντσες πλάτος ή περίπου 4 1/4 ουγκιές): 2
Οφέλη για την υγεία των Πράσινων Bell Peppers
Οι πράσινες πιπεριές είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C (μια μερίδα παρέχει τουλάχιστον τις καθημερινές ανάγκες), μια πολύ καλή πηγή βιταμίνης Β6 και βιταμίνης Κ και μια καλή πηγή μαγγανίου.
Οι πράσινες πιπεριές είναι επίσης μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών που μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των κυττάρων μας από ζημιές.
Συνταγές χαμηλών υδατανθράκων με πράσινο πιπέρι
- Κοτόπουλο πίτα : Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το πλούσιο πιάτο που έχει μόνο 5 γραμμάρια υδατανθράκων ανά μερίδα. Αντί να έχετε μια κρούστα ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα χωρίς γλουτένη για να προσθέσετε 7 γραμμάρια υδατάνθρακα ανά μπισκότο.
- Κοτόπουλο ala βασιλιάς : Αυτή η συνταγή έχει 14 γραμμάρια υδατανθράκων ανά μερίδα. Μπορείτε να διατηρήσετε τους υδατάνθρακες χαμηλές εξυπηρετώντας τους πάνω από το " cauli-ρύζι " παρά από το παραδοσιακό ρύζι, τα ζυμαρικά ή το ψωμί.
- Croc pac cacciatore : Μπορείτε να απολαύσετε βαθιές γεύσεις με σαύτη πιπεριές και άλλα λαχανικά για να μειώσετε οποιοδήποτε υγρό πριν τα προσθέσετε στο κοτόπουλο και την πάστα ντομάτας στο crockpot. Ένα άλλο τέχνασμα είναι να προσθέσετε το τυρί παρμεζάνα. Κάθε μερίδα έχει 11 γραμμάρια υδατανθράκων.
- Crock pot ropa vieja : Αυτό το κουβανέζικο πιάτο με κρέας, ντομάτες και πιπεριές πηγαίνει υπέροχα με τις τορτίγες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες ή μπορείτε να το σερβίρετε σε σπαγγέτι.
- Fajitas κοτόπουλου ή βοδινού : Πρόκειται για ένα γευστικό φαγητό που έχει μόλις 5 γραμμάρια υδατανθράκων, αν το φάτε με ένα πιρούνι ή μπορείτε να προσθέσετε μια τορτίγια χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.
- Pizza frittata : Απολαύστε γεύσεις πίτσας χωρίς τους υδατάνθρακες σε μια κρούστα πίτσας με αυτό το frittata.
> Πηγές:
> Atkinson FS, Foster-Powell Κ, Brand-Miller JC. Διεθνείς Πίνακες Γλυκαιμικού Δείκτη και Γλυκαιμικές Τιμές Φορτίου: 2008. Διαβήτης φροντίδας . 2008, 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών για βασική αναφορά, Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.