Είναι οι υδατάνθρακες στα μάνγκο αξίζει τον κόπο;

Μάθετε περισσότερα σχετικά με τα θρεπτικά συστατικά ενός μάνγκο και τα οφέλη για την υγεία του

Τα μαγκό έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. για παράδειγμα, έχουν τρεις φορές την περιεκτικότητα σε σάκχαρα σμέουρων. Συνήθως, όταν ένα τρόφιμο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αυτό σημαίνει ότι είναι υψηλό σε υδατάνθρακες. Στην περίπτωση αυτή, τα μάνγκο είναι υψηλότερα σε υδατάνθρακες από τα περισσότερα άλλα φρούτα.

Τα μάνγκο είναι γενικά γλυκά, αν και η γεύση και η υφή της σάρκας ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο του μάνγκο. μερικά έχουν μια μαλακή, πολική υφή παρόμοια με μια υπερβολική δαμάσκηνο, ενώ άλλα είναι πιο σφιχτά, όπως ένα πεπόνι ή αβοκάντο, και μερικά μπορεί να έχουν ινώδη υφή.

Διασκεδαστικά γεγονότα για τα μάνγκο

Τα μάνγκο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα στον κόσμο. Αρχικά αναπτύχθηκαν στην Ινδία πριν από περισσότερα από 5.000 χρόνια. Είναι ο εθνικός καρπός της Ινδίας, του Πακιστάν και των Φιλιππίνων και του εθνικού δέντρου του Μπαγκλαντές.

Τα μάνγκο είναι στην ίδια οικογένεια με τα κάσιους και τα φιστίκια. Κατατάσσονται στην οικογένεια Anacardiaceae , μια οικογένεια ανθισμένων φυτών κοινώς γνωστών ως οικογένεια κάσιου ή σουμάκι, μέλη των Anacardiaceae μπορούν να φέρουν φρούτα που είναι drupes ή ξηροί καρποί. Ένα μάνγκο είναι ένα drupe, επίσης γνωστό ως "πέτρινο φρούτο", που είναι μια αναφορά στο μεγάλο λάκκο του φρούτου. Άλλα κοινά drupes περιλαμβάνουν τα δαμάσκηνα και τα ροδάκινα.

Τα μάνγκο είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο. Υπάρχουν έξι ποικιλίες μανγκό: μέλι, Francis, Haden, Keitt, Kent, Tommy Atkins και Palmer. Το Tommy Atkins είναι το πιο δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, αν και η ποικιλία μελιού, ή ο Alphonso, είναι ίσως το αγαπημένο για το επίπεδο γλυκύτητας και την κρεμώδη υφή του.

Οι υδατάνθρακες και οι μετρήσεις των ινών για το μάνγκο

Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλοί τύποι μάνγκο, τα θρεπτικά στοιχεία που αναφέρονται είναι για τον τύπο που πωλείται συνήθως στις ΗΠΑ, την ποικιλία Tommy Atkins.

Γλυκαιμικό Δείκτη για Μάνγκο

Ο γλυκαιμικός δείκτης ενός τροφίμου είναι ένας δείκτης για το πόσο και πόσο γρήγορα μια τροφή αυξάνει το σάκχαρό σας στο αίμα. Οι μέσοι όροι στις μελέτες γλυκαιμικού δείκτη των μανγκό κυμαίνονταν μεταξύ 41 και 60, με μέσο όρο 51 . Η τιμή του 51 βρίσκεται στο κάτω άκρο της κλίμακας γλυκαιμικού δείκτη. Τα τρόφιμα που είναι μικρότερα από 55 θεωρούνται χαμηλά και τρόφιμα υψηλότερα από 70 βρίσκονται στο υψηλότερο σημείο του φάσματος. Τα μάνγκο αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα αλλά φαίνονται να αυξάνουν το επίπεδο ζάχαρης με πιο αργή ταχύτητα δίνοντας στο σώμα σας περισσότερο χρόνο για να επεξεργαστεί σωστά τη ζάχαρη.

Γλυκαιμικό φορτίο των μαγγανιών

Το γλυκαιμικό φορτίο μιας τροφής σχετίζεται με τον γλυκαιμικό δείκτη αλλά λαμβάνει υπόψη το μέγεθος της υπηρεσίας. Ένα γλυκαιμικό φορτίο ενός είναι το ισοδύναμο της κατανάλωσης 1 γραμμαρίου γλυκόζης.

Οφέλη για την υγεία από τα μάνγκο

Περίπου το 40% των ινών σε μάνγκο είναι διαλυτό , κυρίως πηκτίνη. Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και βιταμίνης Α και αποτελεί καλή πηγή βιταμίνης Β6. Περιέχει επίσης μια μεγάλη ποικιλία από καροτενοειδή, όπως το β-καροτένιο και άλλα φυτοθρεπτικά συστατικά , συμπεριλαμβανομένης της κουρσετίνης. Αυτές οι ουσίες μπορούν να προστατεύσουν τα κύτταρα από βλάβες, χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου και να παρέχουν άλλα οφέλη για την υγεία.

Ομάδες τροφίμων χαμηλών υδατανθράκων

Εάν ένα σχέδιο διατροφής με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι αυτό που χρειάζεστε, τότε τα φυλλώδη λαχανικά και τα καρύδια και οι σπόροι φαίνεται να είναι τα καλύτερα στοιχήματα. Τα περισσότερα φρούτα , δημητριακά και ορισμένα όσπρια και το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα τείνουν να είναι υψηλότερα σε σάκχαρα ή υδατάνθρακες.

> Πηγές

• _{Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna και Brand-Miller, Janette. "Διεθνής πίνακας γλυκαιμικού δείκτη και τιμές γλυκαιμικού φορτίου: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, Νο. 1, 5-56, (2002).}
• _{USDA Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών συστατικών για πρότυπη αναφορά, Release 20.}