Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 283
Λίπος - 12g
Carbs - 5g
Πρωτεΐνη - 38g
Συνολικός χρόνος 30 λεπτά
Προετοιμασία 20 λεπτά , μαγειρέψτε 10 λεπτά
Μερίδες 5 fajitas
Πριν ρωτήσετε, ναι, υπάρχει σάλτσα σόγιας σε αυτή τη συνταγή (θεωρώ το "μυστικό συστατικό"). Πήρα την ιδέα εδώ και χρόνια όταν ρώτησα τον μάγειρα σε ένα μεξικάνικο εστιατόριο για τις μεγάλες του fajitas, έτσι αισθάνομαι ότι είμαι σε ασφαλές μέρος. Η μπριζόλα φούστας είναι παραδοσιακή, αλλά μπορείτε πραγματικά να χρησιμοποιήσετε ό, τι βοδινό σας αρέσει, ή χωρίς κόκαλα στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα. Συνήθως χρησιμοποιώ πράσινα κρεμμύδια για ψησίματα (μπορείτε να πάρετε περισσότερα για τους ίδιους υδατάνθρακες και περισσότερες φυτικές ίνες), αλλά τα κανονικά κρεμμύδια αν τα φτιάχνετε σε μια κατσαρόλα. Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μπριζόλα χωρίς τορτίγια.
Συστατικά
- 1,5-2 λίβρες. φούστα μπριζόλα (ή άλλο βόειο κρέας ή κοτόπουλο εύκολα κομμένο σε λωρίδες)
- 1 μεσαίο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες) ή 15 μεσαίο
- κρεμμύδια (πράσινα κρεμμύδια)
- 2 μεγάλες
- Πιπεριές Bell (κομμένες σε φέτες)
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1/4 φλιτζάνι χυμό ασβέστη
- 1 κουταλάκι του γλυκού. τσίλι σε σκόνη
- 2 κουταλιές της σούπας. λάδι
Παρασκευή
1. Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το χυμό ασβέστου, τη σκόνη τσίλι και το λάδι. Εάν ψησταριάζετε, αποθηκεύστε δύο κουταλιές της σούπας για να πετάξετε με τα λαχανικά.
2. Κόψτε το κρέας σε φέτες περίπου 1/2 ίντσας. Εάν χρησιμοποιείτε μπριζόλα φούστα, μπριζόλα ή άλλο κρέας με προφανή κόκκους (γραμμές μέσα από το κρέας), να είστε βέβαιος να κοπεί κάθετα στο σιτάρι , ή θα μασηθεί πολύ πολύ χρόνο. (Σκεφτείτε το - θέλετε να δημιουργήσετε πολλές σύντομες ίνες, όχι μερικές μακρές.) Ακόμη καλύτερα: Έχετε το κρεοπωλείο στην τοπική αγορά σας κόψει το κρέας για σας - ναι, θα το κάνουν!
3. Εάν μαγειρεύετε σε μια κατσαρόλα, μαρινάρετε τα πάντα μαζί σε ένα μπολ ή μια πλαστική σακούλα (ένας φερμουάρ λειτουργεί καλά). Εάν ψήνετε, μαρινάρετε το κρέας και τα λαχανικά ξεχωριστά. Ακόμη και μερικά λεπτά βοηθούν, μέχρι 2 ώρες είναι μεγάλη.
4. Αν χρησιμοποιείτε ψησταριά, θερμαίνετε τη σχάρα μέχρι να ζεσταθεί. Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα είναι καθαρή και σκουπίστε την με λάδι. Στη συνέχεια αποστραγγίζετε τη μαρινάδα από το κρέας και τα λαχανικά και τα ψήνετε - θα διαρκέσουν μόνο λίγα λεπτά. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα λαχανικό ψησταριά ή καλάθι για τα λαχανικά.
5. Για το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα (κατά προτίμηση κανονικό ή χυτοσίδηρο, όχι μη κολλοειδές), μαγειρέψτε πρώτα το κρέας (πιθανώς θα χρειαστούν δύο παρτίδες, ανάλογα με το τηγάνι σας). Προσθέστε λίγο λάδι στην κατσαρόλα και πάρετε πολύ ζεστό (το λάδι θα λάμψει). Εάν δεν το πάρετε αρκετά ζεστό (ή το πλήθος πάρα πολύ κρέας), το κρέας θα ατμού αντί να ροδίσουν. Όταν το κρέας είναι καφέ, αφαιρέστε και προσθέστε veggies. Όταν αρχίζουν να μαλακώσουν, επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι για να ζεσταθεί.
6. Σερβίρετε με σάλσα, ξινή κρέμα, κοράνιο (αν θέλετε) και γκουακαμόλη . Εάν είναι διαθέσιμα tortillas χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, αυτό είναι μια ωραία προσθήκη, αλλά ένα πιρούνι λειτουργεί καλά.