Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 424
Λίπος - 22 γραμ
Carbs - 40g
Πρωτεΐνη - 20g
Συνολικός χρόνος 105 λεπτά
Προετοιμασία 15 λεπτά , μαγειρέψτε 90 λεπτά
Μερίδες 4
Πάρτε στην πρωινή πρωτεΐνη σας με μια επιπλέον δόση αντιφλεγμονώδους κουρκούμης, η οποία επίσης συμβάλλει στην εντατικοποίηση του χρώματος των αυγών.
Οι πατάτες πρωινού συχνά τηγανίζονται ή ψημένα σε ένα βαρύ σκονέλαιο ή βούτυρο. Εδώ, οι πατάτες ψήνονται σε ένα ζεστό φούρνο με ελαιόλαδο και αλάτι μέχρις ότου είναι χρυσοί και τρυφεροί. Και δεδομένου ότι ο φούρνος θα είναι ήδη σε λειτουργία, γιατί να μην κάνετε μια παρτίδα πλούσιων σε βιταμίνη Κ τσιπ για το πρωινό; Όταν το kale παίρνει τρίβεται με ελαιόλαδο και θερμαίνεται στον φούρνο, πατάρεται και γευτεί σαν ένα νόστιμο veggie τσιπ. Απλά φροντίστε να παρακολουθήσετε προσεκτικά το κάπα, ώστε να μην ψήνετε και να καίτε.
Η βιταμίνη Κ είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που βρίσκεται στα σκοτεινά πράσινα φύλλα. Συμμετέχει στη βοήθεια του θρόμβου αίματος σωστά και βοηθώντας το ασβέστιο να χτίσει ισχυρά οστά για να υποστηρίξει ένα ισχυρό, υγιές σώμα. Σημειώστε ότι ορισμένα φάρμακα αλληλεπιδρούν με τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Κ, οπότε φροντίστε να μιλήσετε με το γιατρό σας ή διαιτολόγο για ενδεχόμενες αλληλεπιδράσεις τροφίμων-φαρμάκων.
Συστατικά
- 4 μεσαίες κόκκινες πατάτες δέρματος
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1,5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 μεσαίο τσαμπί
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 8 μεγάλα αυγά
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1 κουταλιά της σούπας άλευρο βούτυρο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400F.
- Πλένουμε τις πατάτες και τους ξεφλουδίζουμε, αφήνοντας λίγο από το δέρμα. Κόψτε το κρεμμύδι σε παχιά φέτες.
- Τοποθετήστε πατάτες και κρεμμύδια σε ένα φύλλο ψησίματος και ρίξτε με λάδι και αλάτι. Ψήστε για 45 λεπτά έως 1 ώρα, ρίχνοντας τις πατάτες στα μισά του δρόμου.
- Για να φτιάξετε τα τσιπς: κρατήστε το φούρνο στους 400F. Πλύνετε το σπαράγγι, βγάλτε το από το στέλεχος και ρίξτε τα σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Τρίψτε τα φύλλα με ελαιόλαδο, τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος και πασπαλίστε με αλάτι.
- Ψήστε το κάπαρο για 10 έως 15 λεπτά, ρίχνοντας στο μέσο μέχρι το ψήσιμο, μέχρι τα φύλλα να είναι ελαφρώς τραγανά.
- Να ανακατεύετε τα αυγά: Πιάστε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέστε το κουρκούμη. Χτυπάτε τα αυγά μέχρι να συνδυαστούν.
- Ζεσταίνουμε μια μη κολλητική κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα και προσθέτουμε το βούτυρο. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε απαλά, ανυψώνοντάς το και πάνω από τον πυθμένα καθώς παχύνεται. Αφαιρέστε από τη θερμότητα όταν έχουν επιθυμητή συνοχή.
- Σερβίρετε τα αυγά με πατάτες και τσιπς.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Για να γευτείτε τις πρόσθετες ειδικές γεύσεις της πατάτας, ψιλοκόψτε το φρέσκο δεντρολίβανο (περίπου 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο) και προσθέστε το στις πατάτες πριν ψήσετε. Αυτό προσθέτει ένα κομψό στοιχείο στις πατάτες.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Οι πατάτες χρειάζονται 45 λεπτά έως 1 ώρα για να μαγειρέψουν. Τους κάνετε τη νύχτα πριν και ζεσταίνετε το πρωί για να γίνουν τα πράγματα γρηγορότερα την ημέρα. Ή σχεδιάστε να ξεκινήσετε τα τσιπς καραμέλα μόλις οι πατάτες βρεθούν στα 35 έως 45 λεπτά και μαγειρέψτε τα αυγά όταν τα πάντα είναι έξω από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν.