Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 284
Λίπος - 15g
Οι υδατάνθρακες - 25g
Πρωτεΐνη - 16g
Συνολικός Χρόνος 60 λεπτά
Προετοιμασία 30 λεπτά , Μαγειρέψτε 30 λεπτά
Μερίδες 2
Χτένια είναι μια εύκολη και γρήγορη μαγείρεμα πρωτεΐνη που μπορεί να βοηθήσει να πάρει το δείπνο στο τραπέζι για τα weeknights, δεδομένου ότι μαγειρεύουν σε μόλις δύο λεπτά ανά πλευρά. Οι διαιτητικές οδηγίες στις Ηνωμένες Πολιτείες ενθαρρύνουν τους ενήλικες να τρώνε οκτώ ουγγιές ποικιλίας ψαριών και θαλασσινών κάθε εβδομάδα . Οι άνθρωποι που ακολουθούν μια διατροφή με μεσογειακό στυλ που περιλαμβάνει θαλασσινά τείνουν να είναι σε χαμηλότερο κίνδυνο για παχυσαρκία και ορισμένα είδη καρκίνου.
Για να μαγειρέψετε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ένα μη κολλητικό ή χυτοσίδηρο. Το σκόρδο και τα πράσινα φασόλια δημιουργούν ένα πλούσιο καλοκαιρινό πιάτο, αλλά μην ξεχνάτε τα φρέσκα βότανα, τα οποία προσθέτουν περισσότερα αντιοξειδωτικά και τόνους γεύσης και φρεσκάδας.
Συστατικά
- ½ λιβρών μεσαίες χτένια (περίπου 10 χτένια συνολικά)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένα
- ½ λίβρα πράσινα φασόλια (περίπου 20 συνολικά πράσινα φασόλια, κομμένα)
- 2 μεσαία αυτιά καλαμπόκι, συρρικνώνονται και κόβονται το καλαμπόκι
- 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, κιμά
- ¼ φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Παρασκευή
1. Αφαιρέστε το μικρό πλευρικό μυ από τα χτένια. Στεγνώνετε.
2. Λιώστε μια κουταλιά ελαιόλαδου σε μια μεγάλη κατσαρόλα (μη κολλήστε ή χυτοσιδήρου και τα δύο δουλεύουν) σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα χτένια στην κατσαρόλα σε ένα μόνο στρώμα και μαγειρέψτε, αναστρέφοντας μία φορά, έως ότου χρυσαφίσιο και διαφανές στο κέντρο, περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και αφήστε το κατά μέρος ενώ προετοιμάζετε τα λαχανικά.
3. Θερμάνετε μια άλλη σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα πράσινα φασόλια και μια βουτιά νερού, καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε το καλαμπόκι και το σκόρδο και αφήστε τα άλλα 2 λεπτά. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι.
4. Ψεκάστε τα βότανα πάνω από τα χτένια και το μαϊντανό και σερβίρετε.
Συστατικές παραλλαγές και συμβουλές
Ανακατέψτε τα βότανα και χρησιμοποιήστε το ψιλοκομμένο μέντα, το κοράνιο ή το βασιλικό. Όλα τα βότανα είναι χαμηλά σε θερμίδες αλλά παίζουν σοβαρή γροθιά. Επιπλέον, η γεύση των τροφίμων με βότανα σάς επιτρέπει να κόψετε το αλάτι χωρίς να θυσιάζετε τη γεύση.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Αγοράστε "ξηρά χτένια", τα οποία δεν εγχέονται με άλμη. Ορισμένα καταστήματα πωλούν κατεψυγμένα άγρια χτένια σε χύμα. Κρατήστε τους στην κατάψυξη και ξεπαγώστε την ποσότητα χαλικιών που χρειάζεστε στο ψυγείο τη νύχτα πριν από το μαγείρεμα. Αναποδογυρίστε μόνο τα χτένια μια φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ώστε να πάρετε μια ωραία βούρλα σε κάθε πλευρά.