Φυτικά χημικά προϊόντα με πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία
Οι πολυφαινόλες είναι μια ομάδα από πάνω από 500 φυτοχημικά, τα οποία είναι φυσικώς απαντώμενα μικροθρεπτικά συστατικά σε φυτά. Αυτές οι ενώσεις δίνουν στο φυτό το χρώμα του και μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του από διάφορους κινδύνους. Όταν τρώτε φυτά με πολυφαινόλες, αποκομίζετε και τα οφέλη για την υγεία.
Μπορεί να έχετε ακούσει τα φυτοχημικά, συμπεριλαμβανομένων πολλών πολυφαινολών, χωρίς να το γνωρίζετε.
Συχνά αποτελούν αντικείμενο ειδησεογραφικών εκθέσεων που καλύπτουν ερευνητικές μελέτες. Οι ισχυρισμοί μπορούν να περιλαμβάνουν οτιδήποτε από το κόκκινο κρασί, τον καφέ και το τσάι στα φρούτα και τα λαχανικά που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης ή της αρτηριακής πίεσης, μειώνουν τους κινδύνους του διαβήτη ή του καρκίνου ή οδηγούν σε μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Οι πολυφαινόλες είναι μια πολύπλοκη ομάδα φυτικών χημικών ουσιών. Βρίσκονται σε καθημερινή τροφή και διατίθενται ως συμπληρώματα. Πριν ξεκινήσετε να τα αναζητάτε, ωστόσο, είναι καλή ιδέα να τα καταλάβετε.
Οφέλη για την υγεία
Απομονωμένες ενώσεις συχνά εξάγονται από τα φυτά και εξετάζονται για τα πιθανά οφέλη για την υγεία τους. Όταν πρόκειται για έρευνα, μερικές φορές - αλλά όχι πάντα - έχουν εντυπωσιακά αποτελέσματα στο εργαστήριο.
Τρόφιμα πλούσια σε πολυφαινόλες σίγουρα είναι καλές για σας. Ωστόσο, είναι δύσκολο να γνωρίζουμε πόσο μεγάλο μέρος αυτού του οφέλους οφείλεται στην συγκεκριμένη ένωση φυτών ή σε όλα τα θρεπτικά συστατικά, φυτικές ίνες και άλλα φυτοχημικά που βρίσκονται επίσης σε αυτά τα τρόφιμα.
Οι πολυφαινόλες τυπικά λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά . Μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της κυτταρικής βλάβης από τις ελεύθερες ρίζες που συμβαίνουν με τη ρύπανση, το κάπνισμα, το φαγητό τροφικών τροφών και ως υποπροϊόν του φυσιολογικού μεταβολισμού. Θεωρείται επίσης ότι οι πολυφαινόλες συμβάλλουν στο να βρίσκεται το σώμα σε αντιφλεγμονώδη κατάσταση. Αυτό συνδέεται επίσης με χαμηλότερο κίνδυνο πολλών χρόνιων ασθενειών.
Αρκετές πολυφαινόλες, όπως η κουκεστίνη , οι κατεχίνες, οι λιγνάνες, η ρεσβερατρόλη και η κουρκουμίνη, προσφέρονται ως αντικαρκινικοί παράγοντες. Οι ερευνητές συνεχίζουν να μελετούν την επίδρασή τους στα καρκινικά κύτταρα, οπότε δεν είναι γνωστό αν θα μπορούσαν να αποτρέψουν τον καρκίνο ή να έχουν οποιαδήποτε επίδραση στα καρκινικά κύτταρα ενός ανθρώπινου σώματος.
Οι πολυφαινόλες φαίνεται επίσης να βελτιώνουν τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και μπορεί να βοηθήσουν στην επιβράδυνση του σχηματισμού θρόμβων αίματος. Για παράδειγμα, οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι οι κατεχίνες στο τσάι μπορεί να έχουν την ικανότητα να επιβραδύνουν τη διαδικασία που προκαλεί φράξιμο των αρτηριών
Τύποι πολυφαινολών
Αναφορικά με τη χημεία, οι πολυφαινόλες έχουν όλες παρόμοιες δακτυλιοειδείς δομές. Μπορείτε να τους ξεχωρίσετε από τον αριθμό των δακτυλίων και τα άλλα μόρια που συνδέονται με αυτούς τους δακτυλίους. Έτσι, οι πολυφαινόλες ομαδοποιούνται σε τέσσερις διαφορετικές κατηγορίες με βάση αυτές τις διαφορές: φαινολικά οξέα, φλαβονοειδή, στιλβένια και λιγνάνες.
Τα φαινολικά οξέα περιλαμβάνουν ενώσεις που βρίσκονται στον καφέ, το τσάι, τα σταφύλια, το κόκκινο κρασί, τα μούρα, τα ακτινίδια, τα δαμάσκηνα, τα μήλα και τα κεράσια. Βρίσκονται και σε άλλα φρούτα και λαχανικά, καθώς και σε κόκκους και καλαμπόκι.
Τα φαινολικά οξέα είναι άφθονα στη διατροφή και απορροφώνται εύκολα μέσω των τοιχωμάτων του εντερικού σας σωλήνα.
Δεν πρέπει να έχετε πολλά προβλήματα να τα καταναλώνετε αρκετά. Γενικά, τα φαινολικά οξέα λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά, αλλά φαίνεται ότι επίσης προάγουν αντιφλεγμονώδεις καταστάσεις στο σώμα.
Τα φλαβονοειδή είναι μια ομάδα πολυφαινολών που λειτουργούν τόσο ως αντιοξειδωτικά όσο και ως αντιφλεγμονώδη μέσα. Διακρίνονται σε διάφορες ομάδες: φλαβόνες, φλαβονολίνες, φλαβανόνες, ισοφλαβόνες, ανθοκυανιδίνες, χαλκόνες και κατεχίνες.
Τα φλαβονοειδή βρίσκονται σε μια μεγάλη ποικιλία φυτικών τροφών, συμπεριλαμβανομένων φρούτων, λαχανικών, όσπριων, κόκκινου κρασιού και πράσινου τσαγιού. Τα φλαβονοειδή - μερικές φορές αποκαλούνται "βιοφλαβονοειδή" - πωλούνται συχνά ως συμπληρώματα διατροφής.
Οι στιλβένες είναι μια μικρή ομάδα χημικών φυτών και η ρεσβερατρόλη είναι ίσως η πιο γνωστή και η πιο μελετημένη από αυτές. Η ρεσβερατρόλη βρίσκεται σε κόκκινο κρασί, βατόμουρα, βακκίνια και φιστίκια. Η κατανάλωση αυτών των τροφίμων έχει συνδεθεί με την καλύτερη καρδιακή υγεία.
Είναι δύσκολο να γνωρίζουμε πόσο από αυτό το όφελος προέρχεται από την ρεσβερατρόλη. Αν και εργαστηριακές μελέτες δείχνουν ότι λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες μέσο σε μερικά εργαστηριακά ζώα, υπάρχει ελάχιστη έρευνα που δείχνει ότι έχει πραγματικές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία.
Οι λιγνάνες βρίσκονται σε όσπρια, δημητριακά, σπόρους, φρούτα, άλγη και μερικά λαχανικά. Οι καλύτερες πηγές περιλαμβάνουν σπόρους λίνου και σουσάμι.
Τρώγοντας μια δίαιτα πλούσια σε λιγνάνες μπορεί να είναι καλό για την καρδιαγγειακή υγεία, αλλά οι μελέτες έρευνας σε ανθρώπους είναι γενικά χαμηλής ποιότητας. Επίσης, δεν είναι εύκολο να τρώτε πολλά λιγνάνια, εκτός αν τα παίρνετε ως συμπληρώματα διατροφής ή γλύφετε τις κουταλιές σπόρων λίνου.
Συμπληρώματα πολυφαινόλης
Ορισμένες πολυφαινόλες, όπως η γαλλική επιγαλλοκατεχίνη (EGCG) και η ρεσβερατρόλη, πωλούνται ως συμπληρώματα διατροφής, τα οποία συνήθως διατίθενται στο εμπόριο ως αντιοξειδωτικά. Η τρέχουσα έρευνα υποδηλώνει ότι θα έχετε το μεγαλύτερο όφελος αν πάρετε τις πολυφαινόλες σας από τα τρόφιμα και όχι από τα συμπληρώματα.
Για να εξασφαλίσετε ότι τρώτε πολλές πολυφαινόλες, μπορείτε να δοκιμάσετε:
- Ξεκινήστε με πρωινό με δημητριακά ολικής αλέσεως και καφέ.
- Σνακ σε φρέσκα φρούτα και όχι σε καραμέλες ή μπισκότα.
- Φάτε μια σαλάτα ή μια σούπα λαχανικών με δείπνο.
- Φορτώστε το δείπνο σας με λαχανικά και κόψτε το στο βαρύ κρέας και το τυρί.
- Απολαύστε τα μούρα ως σνακ για το βραδινό ύπνο αν είστε πεινασμένοι.
Ένα Word Από
Τα στοιχεία αποδεικνύουν ότι οι πολυφαινόλες είναι επωφελείς για την υγεία σας, αν και εξακολουθούν να υπάρχουν πολλά ερωτήματα που πρέπει να απαντηθούν. Είναι σαφές, ωστόσο, ότι η κατανάλωση τροφίμων υψηλών στα φυτικά αυτά χημικά είναι καλή για σας. Επιλέξτε μια ισορροπημένη διατροφή με πολλά πολύχρωμα φρούτα, φρέσκα λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και όσπρια και θα έχετε πολλές πολυφαινόλες.
> Πηγές:
> Khurana S, Venkataraman Κ, Hollingsworth Α, Piche Μ, Tai TC. Πολυφαινόλες: Οφέλη για το καρδιαγγειακό σύστημα στην υγεία και στη γήρανση. ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. 2013, 5 (10): 3779-3827. doi: 10.3390 / nu5103779.
> Novelle MG, Wahl D, Diequez C, Bernier Μ, de Cabo R. Συμπλήρωμα ρεσβερατρόλης: Πού είμαστε τώρα και πού πρέπει να πάμε; Αξιολόγηση της γήρανσης της έρευνας. 2015, 21: 1-15. doi: 10.1016 / j.arr.2015.01.002.
> Singhal K, Rah N, Gupta K, Singh S. Πιθανά οφέλη από πράσινο τσάι με γενετικές επιπτώσεις. 2017, 21 (1): 107-114. doi: 10.4103 / 0973-029Χ.203758,
> Soldati L, et αϊ. Η επίδραση της διατροφής στην ανοσοανταπόκριση κατά του καρκίνου. Εφημερίδα της μεταγραφικής ιατρικής. 2018 · 16: 75. doi: 10.1186 / s12967-018-1448-0.
> Ware M. Γιατί είναι οι πολυφαινόλες καλές για σας; Ιατρικές ειδήσεις σήμερα. 2017.