Ο υποσιτισμός είναι η προϋπόθεση να μην πάρει κανείς ή να πάρει πάρα πολύ θρεπτικό ή θρεπτικά συστατικά. Είναι ο μεγαλύτερος συνεισφέρων στην ασθένεια ανά τον κόσμο. Ο υποσιτισμός είναι η μορφή υποσιτισμού που συμβαίνει όταν παίρνετε περισσότερη θρεπτική ουσία (ή θρεπτικά συστατικά) από ότι χρειάζεστε κάθε μέρα. Η υπερευρία της ενέργειας είναι κοινή στις ανεπτυγμένες χώρες όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες.
Η υποείδος είναι η μορφή υποσιτισμού που συμβαίνει όταν δεν έχετε αρκετό θρεπτικό (ή θρεπτικά συστατικά). Ο υποσιτισμός της ενέργειας είναι συνηθέστερος σε υποανάπτυκτες χώρες.
Υπερκασία των ενεργειακών θρεπτικών ουσιών
Η κατανάλωση υπερβολικής ενέργειας με την πάροδο του χρόνου θα σας αναγκάσει να κερδίσετε βάρος αν δεν αυξήσετε τη σωματική σας δραστηριότητα. Δεν έχει σημασία αν αυτές οι επιπλέον θερμίδες προέρχονται από λίπος, υδατάνθρακες ή πρωτεΐνες επειδή το σώμα σας μπορεί να πάρει ό, τι δεν χρειάζεται και να το αποθηκεύσει ως λίπος. Το να είσαι υπέρβαρος ή παχύσαρκος είναι ένας παράγοντας κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα, μερικούς τύπους καρκίνου και διαβήτη τύπου 2.
Η αντιμετώπιση αυτού του είδους της υπερκατανάλωσης απαιτεί διαιτητικές προσαρμογές για να μειωθούν οι συνολικές θερμίδες και να βελτιωθεί η ισορροπία της δίαιτας ώστε να συμπεριληφθούν περισσότερα φρούτα και λαχανικά, πηγές ασβεστίου ολικής άλεσης και υγιεινές πρωτεϊνικές πηγές με λίγα λίπη. Ταυτόχρονα, βοηθάει στην αύξηση της σωματικής δραστηριότητας και την αποφυγή των πρόχειρων τροφών, τα οποία είναι τρόφιμα που έχουν υψηλές θερμίδες αλλά έχουν μικρή διατροφική αξία.
Μερικές φορές, ιατρικές διαταραχές, ένας τέτοιος υποθυρεοειδισμός καθιστά πιο δύσκολο να χάσει το υπερβολικό βάρος.
Υπερ-διατροφή των μικροθρεπτικών συστατικών
Είναι πιθανό να πάρετε πάρα πολύ από τις περισσότερες βιταμίνες ή μέταλλα, αλλά συνήθως, αυτό συμβαίνει όταν παίρνετε megadoses των συμπληρωμάτων διατροφής. Το να πάρεις πάρα πολύ οποιοδήποτε μικροθρεπτικό συστατικό από το φαγητό είναι σπάνιο.
Η υπερτροφία με μικροθρεπτικά συστατικά μπορεί να προκαλέσει οξεία δηλητηρίαση, όπως η λήψη πάρα πολλών σκευασμάτων σιδήρου με τη μία, ή μπορεί να είναι χρόνια, για παράδειγμα παίρνοντας μεγάλες δόσεις βιταμίνης Β-6 σε αρκετές εβδομάδες ή μήνες. Το Ινστιτούτο Ιατρικής έχει καθιερώσει ανεκτά ανώτατα όρια για τα περισσότερα μικροθρεπτικά συστατικά, αλλά ο καλύτερος τρόπος να αποφευχθεί αυτός ο τύπος υπερευαισθησίας είναι να μείνετε μακριά από τις μεγαδοσόλες των συμπληρωμάτων διατροφής, εκτός εάν απευθύνεται από τον παροχέα υγειονομικής περίθαλψης.
Υποείδευση των ενεργειακών θρεπτικών συστατικών
Η υποείδος είναι η μορφή υποσιτισμού που συνήθως εννοούν οι άνθρωποι όταν χρησιμοποιούν τη λέξη «υποσιτισμός». Η υποσιτιστική ενέργεια ή ο υποσιτισμός της πρωτεϊνικής ενέργειας (PEM), εμφανίζεται όταν δεν λαμβάνετε αρκετή ενέργεια. Τα παιδιά που υποσιτίζονται υποφέρουν από απώλεια βάρους και δυσκολίες στη μάθηση και το σχολείο. Οι υποβαθμισμένες γυναίκες γεννιούνται συχνά σε μωρά που είναι επίσης λιποβαρή.
Υπάρχουν δύο μορφές PEM. Η λιμοκτονία, μερικές φορές ονομάζεται μαρασμός , είναι μια σοβαρή μορφή υποσιτισμού λόγω έλλειψης συνολικής ενέργειας, με αποτέλεσμα την κακή ανάπτυξη, τη στειρότητα και ακόμη και τον θάνατο. Το σώμα σπάει τους δικούς του ιστούς για να επιβιώσει και το σώμα εξουδετερώνεται στην εμφάνιση. Μια άλλη μορφή ΡΕΜ προκύπτει από την έλλειψη πρωτεΐνης, παρόλο που υπάρχει κάποια ποσότητα υδατανθράκων ή λίπους στη διατροφή.
Αυτή η κατάσταση ονομάζεται kwashiorkor . Οι άνθρωποι με kwashiorkor έχουν τα λεπτά χέρια και τα πόδια και τις φουσκωμένες κοιλότητες.
Ο υποσιτισμός της ενεργειακής διατροφής συμβαίνει όταν οι άνθρωποι δεν τρώνε αρκετό φαγητό επειδή δεν έχουν αρκετό φαγητό ή δεν μπορούν ή δεν θέλουν να φάνε. Ορισμένες ασθένειες, όπως μερικοί τύποι καρκίνου, μπορούν να οδηγήσουν σε υποσιτισμό. Η υποείδηξη απαιτεί ιατρική περίθαλψη και συχνά χρειάζονται ειδικά θεραπευτικά τρόφιμα.
Υπερέκκριση των μικροθρεπτικών συστατικών
Η ανεπάρκεια βιταμινών ή ανόργανων ουσιών εμφανίζεται όταν η δίαιτά σας είναι εκτός ισορροπίας και μπορεί να συμβεί εάν έχετε αρκετές θερμίδες ή όχι. Ο σίδηρος και το ασβέστιο είναι συχνά ανεπαρκείς στην τυπική διατροφή.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, η ανεπάρκεια οφείλεται σε μια ασθένεια, όπως η κακοήθη αναιμία που έχει ως αποτέλεσμα έλλειψη βιταμίνης Β-12. Τα συμπτώματα συνήθως δεν εμφανίζονται αμέσως, αλλά προκύπτουν προβλήματα με την πάροδο του χρόνου. Οι ελλείψεις των μικροθρεπτικών συστατικών μπορούν να αντιμετωπιστούν με τη διόρθωση της δίαιτας, την προσθήκη διαιτητικών συμπληρωμάτων ή τη θεραπεία οποιωνδήποτε υποκείμενων διαταραχών.
Πηγές:
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Προηγμένη Διατροφή και Ανθρώπινο Μεταβολισμό". Έκτη Έκδοση. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
Smolin LA, Grosvenor, ΜΒ. "Διατροφή: Επιστήμη και Εφαρμογές". Τρίτη έκδοση. Wiley Publishing Company, 2013.
Παγκόσμιο Πρόγραμμα Τροφίμων. "Τι είναι ο υποσιτισμός;" http://www.wfp.org/hunger/malnutrition.
Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας. "Υποσιτισμός." http://www.who.int/maternal_child_adolescent/topics/child/malnutrition/en/.