Μίνι μελιτζάνα με ολικής αλέσεως

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 66

Λίπος - 2g

Carbs - 11g

Πρωτεΐνη - 1g

Συνολικός Χρόνος 20 λεπτά
Προετοιμασία 10 λεπτά , μαγειρέψτε 10 λεπτά
Μερίδες 36 (1 μίνι muffin η κάθε μία)

Τα muffins δεν πρέπει να φορτωθούν με λίπος και ζάχαρη, όπως τα γιγαντιαία που παίρνετε από το καφενείο, για να γευτείτε! Αυτά τα μελιτζάνες με μελιτζάνες μελιτζάνας είναι φτιαγμένα με αλεύρι ολικής αλέσεως, ελληνικό γιαούρτι και μπαχαρικά για μια πιο θρεπτική, γεύση πρωινό ή σνακ.

Δεδομένου ότι είναι μίνι, παίρνετε τέλεια μερίδες muffins που μπορείτε να συσκευάσετε για να πάτε ή να απολαύσετε με ένα φλιτζάνι καφέ στο σπίτι.

Συστατικά

• 1/4 φλιτζάνι λάδι canola
• 1/4 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
• 3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 2 μεγάλα αυγά
• 1/2 φλιτζάνι μελάσσα
• 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένο τζίντζερ ή πάστα τζίντζερ
• 2 φλιτζάνια λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• Ζάχαρη σε σκόνη, για τη δημιουργία σκόνης

Παρασκευή

1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375F. Στερεώστε ένα κασσίτερο μίνι μπιφτένι με χάρτινες επενδύσεις ή ψεκάστε.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το λάδι, το γιαούρτι και την καστανή ζάχαρη. Χτυπάμε σε αυγά, μελάσα και φρέσκο ​​τζίντζερ.
3. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος, τζίντζερ εδάφους, κανέλα, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο. Προσθέστε σε βρεγμένα συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Προσέξτε να μην ανακατέψετε.
4. Βγάλτε το σούπας σε μίνι κασσέτα muffin, γεμίζοντας κάθε φλιτζάνι 3/4 του τρόπου γεμάτος.

1. Ψήστε 10 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που εισάγεται στο κέντρο ενός muffin.
2. Αφαιρέστε από το φούρνο και κρυώστε ελαφρά πριν σκουπίζετε με σκόνη ζάχαρης. Αφαιρέστε σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσει εντελώς.

Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης

Όταν ανακατεύετε, προσέξτε να μην ανακατεύετε υπερβολικά ή υπερκαλάτε. Και οι δύο θα δώσουν ξηρά, πυκνά muffins.

Για να κάνετε κανονικά μεγέθη muffins, αυξήστε το χρόνο ψησίματος σε 12 έως 14 λεπτά.

Ζεύγος με αυγά ή γιαούρτι για προστιθέμενη πρωτεΐνη και προσθέστε μια πλευρά φρούτων για ένα ισορροπημένο πρωινό. Αν αυτά πρόκειται να είναι το σνακ σας, προσθέστε μια χούφτα ξηρών καρπών για πρωτεΐνες.