Ενισχύστε την ενέργεια, μειώστε τον κίνδυνο για καρκίνο
Τα καρύδια είναι ένα υπέροχο μέρος μιας δίαιτας αντι-γήρανσης, βοηθώντας σας να αποφύγετε χρόνιες παθήσεις όπως καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτη και κάποιους καρκίνους - και χάρη στην ανασκόπηση δύο μακροχρόνιων μελετών μεγάλης κλίμακας που δημοσιεύθηκαν στην New England Journal of Η ιατρική το 2013, υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις ότι τα καρύδια όλων των ειδών μπορούν να σας βοηθήσουν να ζήσετε περισσότερο. Σε αυτή την έρευνα, η κατανάλωση μόνο μιας ουγγιάς καρύδας καθημερινά συνδέθηκε με ένα 20% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου σε μια περίοδο 30 ετών.
Περαιτέρω, ένα έγγραφο του 2015 που δημοσιεύθηκε στην JAMA Internal Medicine - όπου συμμετείχαν περισσότεροι από 200.000 άνθρωποι στις ΗΠΑ και την Κίνα - διαπίστωσε επίσης ότι η κατανάλωση καρπών με κέλυφος μπορεί να βελτιώσει τη μακροζωία.
Ξηροί Καρποί και Γενική Υγεία
Τα καρύδια αποτελούν τακτική συνιστώσα της ανθρώπινης διατροφής για χιλιάδες χρόνια. Ένα αυξανόμενο σύνολο αποδεικτικών στοιχείων ότι οι καρποί με κέλυφος είναι υγιείς οδήγησαν την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) το 2003 να εκδώσουν έναν ισχυρό ισχυρισμό υγείας λέγοντας ότι τα τρέχοντα επιστημονικά δεδομένα υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση καρυδιών από φρούτα κάθε ημέρας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιάς ασθένεια .
Πιο πρόσφατες έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση καρύων συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, ασθένειας της χοληδόχου κύστης και εκκολπωματίτιδας, καθώς και χαμηλότερων επιπέδων ορισμένων δεικτών νόσου όπως φλεγμονή, αντίσταση στην ινσουλίνη, μεταβολικό σύνδρομο και επικίνδυνο λίπος στην κοιλιά.
Θα μπορούσαν τα καρύδια να σας κρατήσουν να ζείτε περισσότερο;
Για να διαπιστωθεί κατά πόσον η κατανάλωση καρπών με κέλυφος μπορεί να μειώσει τα ποσοστά θνησιμότητας, οι ερευνητές από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, το νοσοκομείο Brigham και το γυναικείο νοσοκομείο και αλλού εξέτασαν δεδομένα από δύο μεγάλες διαχρονικές μελέτες
Η πρώτη ήταν η Μελέτη Υγείας των Νοσηλευτών, μια επιδημιολογική έρευνα σχετικά με τους παράγοντες του τρόπου ζωής που επηρεάζουν τη μακροπρόθεσμη υγεία των γυναικών. Το δεύτερο σύνολο δεδομένων περιελάμβανε άνδρες ενήλικες που προσλήφθηκαν για τη μελέτη παρακολούθησης των επαγγελματιών υγείας.
Λεπτομερή ερωτηματολόγια διατροφής από περισσότερες από 76.000 γυναίκες και 42.000 άνδρες καταρτίστηκαν σε τρεις δεκαετίες.
Όσον αφορά το ζήτημα της κατανάλωσης καρυδιών, οι συμμετέχοντες ρωτήθηκαν πόσο συχνά έτρωγαν περίπου 1oz (28g) σε μερίδες ξηρών καρπών: ποτέ, μία έως τρεις φορές κάθε μήνα, μία φορά την εβδομάδα, μέχρι και αρκετές φορές την ημέρα.
Μετά από ανάλυση δεδομένων αξίας 30 ετών, τα αποτελέσματα συνδέονται με την κατανάλωση 1oz (28g) ξηρών καρπών ημερησίως σε 20% μειωμένο κίνδυνο θανάτου από οποιαδήποτε αιτία, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, των καρδιακών παθήσεων και των αναπνευστικών ασθενειών.
Ποιοι καρύδια ήταν καλύτεροι;
Οι έρευνες για τη διατροφή ζήτησαν μόνο εάν τα άτομα έφαγαν καρύδια δέντρων όπως καρύδια, αμύγδαλα, κάσιους και φουντούκια ή αν τρώνε φιστίκια (στην πραγματικότητα ένα όσπριο, όχι ένα πραγματικό καρύδι). Ο μειωμένος κίνδυνος θανάτου ήταν συνεπής, αν οι συμμετέχοντες έτρωγαν τακτικά καρύδια δέντρων ή φιστίκια.
Δεν ήταν απλά αυτοί οι πραγματικά υγιείς άνθρωποι να ξεκινήσουν; Πράγματι, οι γυναίκες συμμετέχοντες ήταν νοσηλευτές και τα αρσενικά άτομα προσλήφθηκαν από επαγγέλματα υγείας όπως η οπτομετρία, η οδοντιατρική και η φαρμακευτική επιστήμη - μια εκ προθέσεως προκατάληψη που αποσκοπούσε στη συγκέντρωση ενηλίκων που θα ήταν κίνητρα και πρόθυμοι να αναλάβουν μακροπρόθεσμη δέσμευση για τις σπουδές υγείας.
Η έρευνα αποκάλυψε ότι οι καπνιστές είναι γενικά πιο λιτές, λιγότερες πιθανότητες να καπνίζουν και είναι πιο πιθανό να τρώνε φρέσκα προϊόντα και να κάνουν τακτική άσκηση.
Για να ληφθεί υπόψη αυτό, οι ερευνητές αναπροσαρμόζουν ή αποκλείουν πολλούς δυνητικά συγχυτικούς παράγοντες κινδύνου, όπως η συνολική κατανάλωση ενέργειας των ατόμων, η κατανάλωση οινοπνεύματος και κόκκινου ή επεξεργασμένου κρέατος, το επίπεδο δραστηριότητας, ο δείκτης μάζας σώματος , και τα λοιπα.
Παρόλο που είναι πιθανό να υπάρχουν παράγοντες για τον τρόπο ζωής που δεν έχουν ληφθεί υπόψη στην ανάλυση, οι ερευνητές επισημαίνουν ότι βρήκαν μια σχέση "δόσης". Δηλαδή, όσο πιο συχνά υποβάλλονται τα καρύδια, τόσο μικρότερο είναι ο κίνδυνος θανάτου. Για παράδειγμα, η κατανάλωση καρπών με κέλυφος μόνο μια φορά την εβδομάδα συνδέθηκε με 7% χαμηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες, αλλά η κατανάλωση καρυδιών μία ή περισσότερες φορές την ημέρα συνδέεται με 20% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου.
Ενώ αυτό δεν αποδεικνύει ότι τα καρύδια κρατούν τους ανθρώπους ζωντανούς περισσότερο, η τάση δείχνει ότι η κατανάλωση καρύων συσχετίζεται συχνότερα με την καλύτερη μακροζωία.
Τι κάνει τα καρύδια τόσο υγιή;
Τα καρύδια είναι μια μεγάλη πηγή υγιούς ακόρεστου λίπους, ινών διαιτητικής ίνας, πρωτεϊνών και βιταμινών και ανόργανων ουσιών που ενισχύουν τη μακροζωία, συμπεριλαμβανομένων των αντιοξειδωτικών, τα οποία συνδέονται με λιγότερες ασθένειες. Τα καρύδια παρουσιάζονται στις κατευθυντήριες γραμμές τροφίμων της FDA για τα τρόφιμα στην ίδια κατηγορία πρωτεϊνών όπως το κρέας και τα φασόλια.
Μερικοί άνθρωποι ανησυχούν ότι θα κερδίσουν βάρος εάν τρώνε ξηροί καρποί, αλλά εκπληκτικά, το σωματικό βάρος των ανθρώπων που τρώνε κανονικά τα καρύδια δεν έχει αποδειχθεί ότι είναι υψηλότερο από αυτό των μη καρυκευμάτων, σύμφωνα με άρθρο του περιοδικού The Journal of Nutrition. Αυτό ισχύει παρά το γεγονός ότι οι θερμίδες που καταναλώνονται από τους κανονικούς τρώγοντες με καρύδια συνολικά κατά μέσο όρο 250 περισσότερες θερμίδες ημερησίως από εκείνους των ανθρώπων που δεν τρώνε καρύδια.
Συμπέρασμα: Υπάρχουν ισχυρά αποδεικτικά στοιχεία ότι η τακτική κατανάλωση καρύων μπορεί να ενισχύσει την υγεία σας και τη μακροζωία σας. Αυτές οι έρευνες δεν διακρίνουν μεταξύ καβουρντισμένων ή ακατέργαστων, ή αλατισμένων ή αλατισμένων καρυδιών. Η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας αλατιού συνδέεται με την αύξηση της αρτηριακής πίεσης, ωστόσο, ο καλύτερος τρόπος να επιλέγετε ανόργανα ή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο καρύδια όταν είναι δυνατόν.
> Πηγές:
Estruch R, Ros E, Salas-Salvado J, et αϊ. Πρωτοπαθής Πρόληψη της Καρδιαγγειακής Νόσου Με Μεσογειακή Διατροφή. N Engl J Med. 2013 · 368: 1279-1290.
> Hung N Luu et αϊ. "Προοπτική αξιολόγηση της Ένωσης Κατανάλωσης καρύδια / αράπικα φρούτα με συνολική και ειδική θνησιμότητα". JAMA Εσωτερική Ιατρική. 2015. doi: 10.1001 / jamainternmed.2014.8347.
King JC, Blumberg J, Ingwersen L, Jenab Μ, Tucker KL. "Ξηροί καρποί και φιστίκια ως συστατικά μιας υγιεινής διατροφής". J Nutr. 2008 Sep · 138 (9): 1736S-1740S.
> Ying Bao, Jiali Han, Frank B Hu, Edward L Giovannucci, Meir J Stampfer, Walter C Willett και Charles S Fuchs. Ένωση κατανάλωσης καρπών με συνολική και ειδική θνησιμότητα. N Engl J Med. 2013, 369: 2000-11.