Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 237
Λίπος - 3g
Carbs - 42g
Πρωτεΐνη - 13g
Συνολικός χρόνος 55 λεπτά
Προετοιμασία 10 λεπτά , μαγειρέψτε 45 λεπτά
Μερίδες 2
Κάνοντας το γεύμα σας μπορεί να σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρήματα και να παραμείνετε σε καλό δρόμο όταν πρόκειται για την υγιεινή διατροφή. Ξέρετε τι ακριβώς πηγαίνει στο φαγητό σας (πιο θρεπτικά τρόφιμα) και τι μένει έξω ( νάτριο , επιπλέον συντηρητικά και κορεσμένα λιπαρά).
Αυτή η γεμιστή γλυκιά πατάτα είναι μια μεγάλη επιλογή γεύματος που παρέχει λαχανικά, φυτικές πρωτεΐνες και πολλές ίνες για να σας γεμίσουν χωρίς να σας βγάζουν βάρος. Είναι επίσης γεμάτο με βιταμίνες Α , C και Κ. Δεν έχει πρόσθετο αλάτι και χρησιμοποιεί μόνο λίγο ελαιόλαδο υγιεινό για την καρδιά, ώστε να μπορείτε να νιώσετε καλά για το γεύμα σας. Οι χορτοφαγικές πηγές πρωτεϊνών όπως οι φακές είναι επίσης πολύ φιλικές προς τον προϋπολογισμό και διατίθενται χύμα .
Συστατικά
- 2 μικρές γλυκοπατάτες
- 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένες φακές
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 4 μεγάλα φύλλα καρέ, κομμένα σε κορδέλες
- 2 κουταλιές της σούπας μη λιπαρό ελληνικό γιαούρτι
- 2 κουταλιές μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400F.
- Ξεπλύνετε γλυκές πατάτες και τρυπήστε με ένα πιρούνι σε λίγα σημεία. Τυλίξτε κάθε πατάτα σε αλουμινόχαρτο και ψήστε περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε τις γλυκοπατάτες από το φούρνο και φυλάξτε το σε αλουμινόχαρτο έως ότου είστε έτοιμοι για σέρβις
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τις φακές. Προσθέστε φακές και νερό σε μια μικρή κατσαρόλλα και βράστε. Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε 15-20 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί η φακή όλο το νερό.
- Θερμάνετε το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα μη αντιολισθητική με μέση χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το λάχανο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να μαλακώσει το κέικ, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε φακές και ανακατέψτε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Αφαιρέστε τις γλυκοπατάτες από το αλουμινόχαρτο και κόψτε το κατά το ήμισυ κατά μήκος, πηγαίνοντας μόνο στα μισά του βάθους με το μαχαίρι σας, έτσι ώστε να μην κόβετε όλη τη διαδρομή μέσα από την πατάτα. Κόψτε απαλά τα δύο άκρα για να ανοίξετε τις γλυκοπατάτες. Γεμίστε τα κέντρα με το μείγμα καλαμποκιού και φακής. Κορυφή με γιαούρτι, μαϊντανό και φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικές πατάτες, αν δεν σας αρέσει να σερβίρετε γλυκές πατάτες .
Αν δεν έχετε λάχανο, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε είδος σκοτεινού φυλλώδους χόρτου, όπως σπανάκι, φραγκοσυκιές ή χόρτα μουστάρδας.
Για μια πρόσθετη ώθηση πρωτεΐνης, καφέ 1 ουγκιά κοτόπουλου ή γαλοπούλας για να προσθέσετε σε αυτή την πατάτα.
Αφήστε το γιαούρτι να κάνει ένα vegan γεύμα.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Μαγειρέψτε μια παρτίδα γλυκών πατατών και μια κατσαρόλα φακές την Κυριακή για να κρατήσετε στο ψυγείο, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε αυτό το γεύμα και άλλοι μέσα σε ένα κουτάγιο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.
Αυτή η νόστιμη γεμιστή γλυκοπατάτα είναι επίσης κάτι που μπορείτε να κάνετε μπροστά από το χρόνο. Προετοιμασία και συναρμολόγηση περισσότερων από ένα κάθε φορά για πολλαπλά υγιεινά γεύματα εργασίας. Με αυτόν τον τρόπο, έχετε πάντα χρόνο να φάτε ένα υγιεινό γεύμα. Με την πάροδο του χρόνου, παρακάμπτοντας το σάντουιτς και τα τσιπ $ 8 + στο μεσημεριανό γεύμα δεν θα σώσει μόνο το πορτοφόλι σας, αλλά θα σας κρατήσει και υγιές!
Για να προσθέσετε ακόμη περισσότερα λαχανικά, σερβίρετε αυτήν την πατάτα με μια πλευρική σαλάτα ή ένα φλιτζάνι σούπα λαχανικών.