Οι γλυκοπατάτες είναι γεμάτες καλή διατροφή, συμπεριλαμβανομένων πολλών βιταμινών, μεταλλικών στοιχείων, ινών και ευεργετικών αντιοξειδωτικών. Έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α και β-καροτένιο. Επιπλέον, έχουν άφθονο ασβέστιο, κάλιο, λουτεΐνη και βιταμίνη C. Οι γλυκοπατάτες προσφέρουν επίσης μια καλή ποσότητα φυτικών ινών και κάθε γλυκοπατάτα μεσαίου μεγέθους έχει περίπου 100 θερμίδες.
Οι γλυκοπατάτες είναι φθηνές, εύκολες στο να βρουν σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων και αποθηκεύονται καλά σε ένα δροσερό και ξηρό μέρος. Το καλύτερο από όλα έχουν τον τέλειο συνδυασμό γλυκών και αλμυρών γεύσεων και είναι εύκολο να προετοιμαστούν, δεν χρειάζεστε ούτε καν συνταγές. Εδώ, για παράδειγμα, υπάρχουν πέντε τρόποι να μαγειρέψετε και να σερβίρετε γλυκοπατάτες.
1 - Ψημένα γλυκά πατάτες
Οι ψητές γλυκοπατάτες είναι σχεδόν τα ευκολότερα πράγματα που πρέπει να κάνετε. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τα πλύνετε, να τρυπήσετε τα δέρματα με ένα πιρούνι και να βάλετε τις γλυκοπατάτες σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Ψήστε τα για περίπου 45 λεπτά ή έως ότου η σάρκα είναι τρυφερή.
Εάν είστε σύντομα στην ώρα σας, μπορείτε να "ψήσετε" τις πατάτες σας σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Το σακάκι δεν έχει την ίδια τραγανότητα μιας ψημένης γλυκιάς πατάτας, αλλά είναι εξίσου νόστιμο. Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει ανάλογα με την ατομική ισχύ μικροκυμάτων, το μέγεθος των γλυκών πατατών και τον αριθμό των εστιών που μαγειρεύετε. Μπορεί να χρειαστούν έως και 8 λεπτά, αλλά ξεκινήστε τον έλεγχο μετά από 5 λεπτά περίπου.
2 - Πούδρα Γλυκοπατάτες
Πουρές γλυκοπατάτες κάνουν ένα τόσο όμορφο πιάτο με αυτό το πανέμορφο πορτοκαλί χρώμα. Είναι επίσης εύκολο να κάνετε και αν μπορείτε να κάνετε τακτικές πατάτες , τότε γνωρίζετε ήδη πώς να φτιάξετε γλυκοπατάτες, αλλά αντί γάλακτος και βουτύρου, δοκιμάστε λίγο ζωμό λαχανικών και ένα άγγιγμα κανέλας. Εάν σας αρέσει κάτι λίγο πιο γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σιρόπι σφενδάμου ή μελάσα, για να δοκιμάσετε.
3 - Πατάτες γλυκιάς πατάτας
Yum! Οι πατάτες τηγανητές πατάτες είναι μια θαυμάσια εναλλακτική λύση στα πατάτες τηγανητές και θα τα δείτε αρκετά συχνά στα μενού. Οι περισσότερες πατάτες τηγανιτής πατάτας που βρίσκετε στα εστιατόρια είναι βαθιά τηγανητές, αλλά είναι εύκολο να γίνουν στο σπίτι.
Ξεφλουδίζουμε μερικές ακατέργαστες γλυκοπατάτες και τις κόβουμε σε λωρίδες μεγέθους κανονικών πατάτες τηγανιτές, οι οποίες είναι περίπου 1/4 πλάτος. Βάλτε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και τους πετάξτε με λίγο ελαιόλαδο ή έλαιο κράμβης, αρκεί να τα πατάτε ελαφρά. Τοποθετήστε το έγγραφο περγαμηνής σε ένα φύλλο ψησίματος (ή ψεκάστε το φύλλο με ένα μη κολλητικό σπρέι) και απλώστε τις πατάτες ομοιόμορφα πάνω στο χαρτί. Ψήστε τα σε 450 βαθμούς Φαρενάιτ για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να είναι τραγανή στο εξωτερικό και τρυφερά στο εσωτερικό.
4 - Σε ένα Veggie Burrito
Η γεύση των γλυκών πατατών συνδυάζεται όμορφα με τα όσπρια και το καλαμπόκι, ώστε εδώ είναι μια εύκολη και νόστιμη ιδέα burgero veggie. Ξεκινήστε με μια μαγειρεμένη γλυκιά πατάτα. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Ζεστάνετε μερικά προμαγειρεμένα μαύρα φασόλια ή φασόλια pinto και ένα φλιτζάνι γλυκό καλαμπόκι.
Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα από κάθε συστατικό στη μέση μιας τορτίγας και προσθέστε τυχόν επιπλέον πράγματα που σας αρέσουν, όπως καυτή σάλτσα, σάλτσα, πιπεριές, κρεμμύδια, μαρούλι ή τεμαχισμένο τυρί. Διπλώστε τα burritos σας και απολαύστε.
Εάν είστε κρεατοφάγος, μπορείτε να προσθέσετε μαγειρεμένο τεμαχισμένο κοτόπουλο, βόειο κρέας, χοιρινό, ή μερικές μαγειρεμένες γαρίδες για ένα πλούσιο και νόστιμο γεύμα.
5 - Γλυκοπατάτες στη σχάρα
Την επόμενη φορά που θα πυροβολήσετε τη σχάρα για να μαγειρέψετε τη μπριζόλα, τα ψάρια ή το κοτόπουλο, προχωρήστε και κάντε γλυκές πατάτες στη σχάρα ως πλάκα. Ξεκινήστε με το τεμαχισμό των ακατέργαστων γλυκοπατάτων σε σφήνες (ακριβώς όπως τις πατάτες τηγανητές) και τις βάζετε σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε και τα τοποθετούμε στη σχάρα, σε άμεση ζέστη για περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά, ή για αρκετό καιρό για να αυξηθούν τα σημάδια ψησίματος.
Μετακινήστε τα γλυκά μακριά από την άμεση ζέστη και αφήστε τα να τελειώσουν το μαγείρεμα. Θα πρέπει να διαρκέσει περίπου μισή ώρα. Βεβαιωθείτε ότι θα τα μετατρέψετε μία ή δύο φορές θα μαγειρέψουν.
Ένα Word από
Οι γλυκοπατάτες φορτώνονται με βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά . Δεν είναι επίσης πολύ υψηλές σε θερμίδες έτσι είναι τέλειες για να χρησιμεύσουν ως πλάκα με την αγαπημένη σας πρωτεΐνη.
> Πηγή:
> Υπηρεσία Γεωργικών Ερευνών του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών Εθνική βάση δεδομένων για τα θρεπτικά συστατικά για το πρότυπο αναφοράς αναφοράς 28.