Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 199
Λίπος - 8g
Carbs - 26g
Πρωτεΐνη - 6g
Συνολικός Χρόνος 18 λεπτά
Προετοιμασία 10 λεπτά , μαγειρέψτε 8 λεπτά
Μερίδες 8
Το Flatbread είναι δημοφιλές στους γαστρονομικούς κύκλους και για καλό λόγο. είναι ένα άνετο κρεβάτι για ένα πλήθος θρεπτικών επιδόρπια-λαχανικά, φρούτα, ξηροί καρποί, σπόροι, φασόλια, κοτόπουλο ή γαλοπούλα, ψάρια, tofu και σάλτσα γιαουρτιού όλη η δουλειά.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ολόκληρο σιτάρι flatbread (ή ψωμί Naan, αν προτιμάτε), η οποία προσφέρει μια καλή ποσότητα των διαιτητικών ινών και είναι ένα ολόκληρο σιτάρι. Υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία για τα γνωστικά οφέλη της κατανάλωσης ολικών σπόρων που συμβάλλουν σε υψηλότερες βαθμολογίες δοκιμών στα παιδιά, επιβραδύνοντας τη γνωστική παρακμή και διατηρώντας την μνήμη άθικτη κατά τη διάρκεια της μέσης ηλικίας και πέραν αυτής. Ο ρόλος των ολικών κόκκων στην υγεία του εγκεφάλου χρονολογείται από εκατομμύρια χρόνια.
Το ρόκα σε αυτή τη συνταγή προσφέρει επίσης γνωστική προστασία. Τα φυλλώδη χόρτα είναι ένα μεγάλο μέρος της διατροφής MIND, καθώς έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στην υποστήριξη καλύτερων γνωστικών ικανοτήτων λόγω των θρεπτικών συστατικών τους, όπως το φυλλικό οξύ , η βιταμίνη Ε, τα καροτενοειδή και τα φλαβονοειδή. Επιπλέον, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που δίνει τον εγκέφαλο μυριάδες φυσικές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις, οι οποίες μπορούν να απαλλαγούν από τον εγκέφαλο των τοξικών πρωτεϊνών. Το αβοκάντο με την υψηλή του "καλή" λιπαρή κατάσταση μπορεί να βοηθήσει στην αντίστροφη ή να επιβραδύνει τη γνωστική πτώση.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού Dijon μουστάρδα
- 1 κουταλιά αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 1 μεγάλο ώριμο ροδάκινο, πλυμένο και κομμένο σε φέτες
- 2 μεγάλα κολοκυθάκια ολικής αλέσεως ή ψωμί νάνος
- 2 φλυτζάνια ρόκα, πλένονται και στεγνώνουν
- ½ μεγάλο ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 2 - τριμμένο τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Παρασκευή
- Προθερμάνετε τη σχάρα στα 400F.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί λάδι, ξύδι, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.
- Βουρτσίστε με βινεγκρέτ πάνω σε φέτες ροδακινιού. Τοποθετήστε τα στην ψημένη σχάρα. Τραβήξτε την κορυφή πάνω από τη σχάρα και αφήστε τα ροδάκινα να μαγειρεύουν για 1 έως 2 λεπτά. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Αφαιρέστε από τη σχάρα.
- Τοποθετήστε το flatbread στη σχάρα για θέρμανση για 30 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά. Αφαιρέστε από τη σχάρα.
- Διαδώστε το ρόκα σε κάθε κατσαρόλα. Προσθέστε απαλά τα ροδάκινα και τα κομμάτια αβοκάντο στη σχάρα τοποθετημένα ομοιόμορφα πάνω από το καθένα. πασπαλίζουμε με τυρί παρμεζάνα. Ψεκάστε το υπόλοιπο βινεγκρέτ στην κορυφή και σερβίρετε.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά ευπροσάρμοστη - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι χόρτα σας αρέσει, από Romaine μαρούλι σε bok Choy. Layer άλλα ψητά λαχανικά και φρούτα στην κορυφή. Ορισμένες παραλλαγές μπορούν να χρησιμοποιήσουν το κοτόπουλο στη σχάρα (κολοκύθι και κίτρινο σκουός), ασκαλώνια, ντομάτες, καρπούζια ή ανανά.
Για να το κάνετε περισσότερο από μια πίτσα, απλώστε λίγο σάλτσα ντομάτας σε κάθε flatbread πριν από την επικάλυψη. Πασπαλίστε με μαύρες ή πράσινες ελιές, μπρόκολο ψητό ή κουλούρια με κουνουπίδι, και με ένα ψιλοκομμένο τυρί μοτσαρέλα. Εάν θέλετε να προσθέσετε την πρωτεΐνη, προσθέστε το ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου ή τον σολομό ψητό στη σχάρα στην κορυφή.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα flatbreads αμέσως πριν τα σερβίρετε στην οικογένεια ή τους φίλους σας. Είναι έτοιμα σε λίγα λεπτά. Βεβαιωθείτε όμως ότι το ρολόι της σχάρας, όπως θέλετε, δεν θέλετε τα φρούτα, τα λαχανικά σας ή τα φρυγανιά σας να υπερβούν. Ο στόχος είναι να δημιουργηθούν σημάδια σχάρας, αλλά όχι υπερβολικά χύμα το φαγητό.
Οι γεύσεις θα καραμελοποιούν όμορφα σε λίγα λεπτά σε μια ζεστή σχάρα.
Διοργανώστε ένα "Party Flatbing Making Party" και μπορείτε να έχετε τους καλεσμένους σας στην κορυφή των δικών τους flatbreads. Σερβίρετε ακριβώς από τη σχάρα ή το φούρνο με απλό ελληνικό γιαούρτι στην πλευρά για να προσθέσετε μια ξινή και κρεμώδη γεύση, ή το μπαχαρικό με ζεστό giardiniera ή κιμάλα jalapenos ως καρύκευμα.