Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 66
Λίπος - 2g
Carbs - 11g
Πρωτεΐνη - 3g
Συνολικός χρόνος 55 λεπτά
Προετοιμασία 10 λεπτά , μαγειρέψτε 45 λεπτά
Μερίδες 18 (1/2 φλιτζάνι το καθένα)
Δεν παίρνει τίποτα καλύτερο από τη σούπα κολοκύθας - εκτός αν προσθέσετε το κουνουπίδι . Και τα δύο αυτά λαχανικά είναι γεμάτα με φυτοφάγα θρεπτικά συστατικά , τα οποία προσφέρουν στον εγκέφαλο και το σώμα σας αντιφλεγμονώδη προστασία από χρόνιες παθήσεις.
Τα θρεπτικά συστατικά ωφελούν ολόκληρο το σώμα σας: η βιταμίνη Α και C βοηθούν στην αποφυγή του κοινού κρυολογήματος και οι σταυροειδείς συγχέσεις του κουνουπιδιού βοηθούν τον εγκέφαλό σας και ενισχύουν τη μνήμη σας. Επιπλέον, η πλούσια κρέμα πορτοκαλιού της κολοκύθας προσφέρει τόνους καροτενοειδών, τα οποία είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να προστατεύσουν το σώμα και τον εγκέφαλό σας από τη βλάβη του καθημερινού στρες.
Ομαλή και κρεμώδης, αυτή η σούπα γεύεται σαν πτώση, με το μοσχοκάρυδο και τα γαρίφαλα που εγχύονται στο μείγμα. Με δυνατά αρώματα, αυτά τα δύο καρυκεύματα προσφέρουν στη σούπα μια πληθώρα γεύσεων που παραμένουν στις γεύσεις σας και διαπερνούν τις αισθήσεις σας για μια αίσθηση ευημερίας που ζεσταίνει το μυαλό και το σώμα σας σε μια κρύα μέρα.
Συστατικά
- 1 κουταλιά λάδι canola
- 1 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
- 2 Πούρα από κολοκύθα 28 κουτιών της ουγγιάς
- 1 μεσαίο κεφάλι κουνουπιδιού, κομμένο σε μικρά φιλέτα
- 2 1/2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο εστραγκόν, ψιλοκομμένο
- 2 1/2 φλιτζάνια γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (2% λιπαρά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
Παρασκευή
- Τοποθετήστε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μαγειρικό σκεύος σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και αφήνουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να διαφανή (περίπου 5 λεπτά).
- Προσθέστε κολοκύθα και ανακατέψτε. Θερμάνετε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε το κουνουπίδι και το ζωμό. κάλυμμα. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κουνουπίδι (περίπου 15 λεπτά).
- Ανακατέψτε τα βότανα και τα μπαχαρικά (αλάτι μέσω εστραγκόν). Ανακατέψτε καλά και αφήστε να μαγειρέψετε για άλλα 10 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης (χειρός), καθαρίστε το μείγμα μέχρι να εξομαλυνθεί απευθείας στο δοχείο.
- Μόλις ομαλή, προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, δώστε το τελευταίο ανακάτεμα και σερβίρετε ζεστό.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Εάν θέλετε να προσθέσετε πρωτεΐνη σ 'αυτή τη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένο στήθος κοτόπουλου ή να στροβιλίζετε σε κάποιο μεταξωτό tofu . Επίσης, νιώστε ελεύθερη να χτυπήσετε τη ζέστη με έναν υπαινιγμό sriracha ή ζεστή σάλτσα.
Εάν θέλετε να ξεχωρίζει η γεύση της κολοκύθας, κόψτε το ποσό του κουνουπιού στο μισό. Παίζοντας με την αναλογία κολοκύθας με κουνουπίδι μπορείτε να αλλάξετε σημαντικά το προφίλ γεύσης αυτής της σούπας.
Για μια όμορφη προφορά, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού βασιλικό πέστο σε κάθε μπολ και δώστε το ένα στροβιλισμό. Τα υγιή λίπη στο πέστο προέρχονται από το ελαιόλαδο και τα καρύδια και θα εντείνουν τις γεύσεις και θα κάνουν τα καροτενοειδή στην κολοκύθα πιο βιοδιαθέσιμα (γνωστά και πιο εύκολα στο σώμα σας).
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Αυτή η σούπα είναι εύκολο να γίνει σε μια μεγάλη παρτίδα. Ψύξτε αυτό που δεν τρώτε σε ένα αεροστεγές δοχείο για έως και τρεις ημέρες ή βάλτε το στην κατάψυξη για να κρατήσετε για λίγους μήνες.
Για να επαναθερμανθείτε από το ψυγείο, απλά ρίξτε μέσα σε ένα δοχείο ασφαλείας για τα μικροκύματα και θερμαίνεται για δύο με τρία λεπτά σε HIGH ή τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα στη σόμπα σε μέτρια φωτιά και φέρετε αργά σιγοβράστε. Καλύψτε μέχρι να θερμανθεί (περίπου πέντε λεπτά).
Από την κατάψυξη, είναι καλύτερο να ξεπαγώσετε τη σούπα στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Εάν ο χρόνος είναι σφιχτός, τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για πέντε λεπτά σε HIGH, ανακατέψτε και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό ή μέχρι να θερμανθεί.
Εάν δεν έχετε ένα μπλέντερ βύθισης, απλώς χύστε τη ζεστή σούπα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων σε μικρές παρτίδες και το πουρέ μέχρι να μαλακώσει. Μεταφέρετε το ξανά στο δοχείο και στη συνέχεια προσθέστε το γάλα και το χυμό λεμονιού.
Αυτή η σούπα γεύεται καλύτερα όταν σερβίρεται ζεστό.