Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 300
Λίπος - 17g
Carbs - 1g
Πρωτεΐνη - 34g
Συνολικός χρόνος 25 λεπτά
Προετοιμασία 15 λεπτά , μαγειρέψτε 10 λεπτά
Μερίδες 6 (4,5 ουγκιές το καθένα)
Ο σολομός είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές ψάρι στην Αμερική, μετά από κονσέρβες τόνου. Και γιατί όχι? Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και νόστιμο. Συνδυάζονται εδώ με το σπανάκι μας χαμηλού FODMAP και το πέστο βασιλικού (χωρίς το σκόρδο και μόνο τη σωστή ποσότητα τυριού που περιλαμβάνεται), οι πελάτες σας δείπνου θα απολαύσουν ένα πολύχρωμο και ευωδιαστό φεστιβάλ για τις αισθήσεις. Σερβίρετε στην κορυφή του βαλσάμικου ξύδι-καβουρδισμένο καφέ ή λευκό ρύζι. Τα απομεινάρια μπορούν να ζεσταίνονται απαλά ή να απολαύσουν το κρύο, σε μια σαλάτα με ψιλοκομμένο αγγούρι και ντομάτα σε κύβους.
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1/8 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι κουκουνάρι
- 2 φλιτζάνια γεμιστά σπανάκι φύλλα
- ½ φλιτζάνι γεμάτο φρέσκο βασιλικό
- ¼ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 2 κιλά φιλέτο σολομού
- ¼ φλιτζανιού φρυγανισμένο τυρί φέτα
Παρασκευή
- Μετρήστε το ελαιόλαδο, το νερό, το αλάτι, τα κουκουνάρι και την παρμεζάνα στο κύπελλο ενός μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τα φύλλα σπανακιού και βασιλικού ενώ τρέχει το μηχάνημα και επεξεργαστείτε το πέστο μέχρι να σχηματιστεί μια χονδροειδής πάστα.
- Τοποθετήστε το επάνω ράφι του φούρνου περίπου 6 ίντσες κάτω από το κοτόπουλο και προθερμαίνετε με την πόρτα του φούρνου ανοιχτή. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος ή ψησίματος με αλουμινόχαρτο για εύκολο καθαρισμό.
- Κόψτε τα ψάρια σε 6 κομμάτια και τοποθετήστε τα φιλέτα σάρκα προς τα πάνω στον προετοιμασμένο δίσκο ψησίματος. Φύστε για 6 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τον σολωμό και βράστε μέχρι να εμφανιστεί ορατά το δέρμα, περίπου 2 λεπτά.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σηκώσετε απαλά το δέρμα από τον σολομό. Ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι ο σολομός είναι σχεδόν έτοιμος. τραβήξτε απαλά τις νιφάδες σε ένα από τα φιλέτα χρησιμοποιώντας δύο περόνες. Αν δεν είναι ακόμη αδιαφανές τουλάχιστον κατά 75%, συνεχίστε να μαγειρεύετε για ακόμα ένα λεπτό ή δύο λεπτά. Εάν είναι σχεδόν τελειωμένο, απλώστε το πέστο ομοιόμορφα πάνω από τα φιλέτα σολομού, στη συνέχεια πασπαλίστε με φέτα. Επιστρέψτε στο κοτόπουλο για 2 έως 3 λεπτά, έως ότου το πέστο φουσκώσει και η φέτα μαλακώσει. Σερβίρετε γρήγορα.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Οποιαδήποτε αναλογία σπανάκι με βασιλικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αυτή τη συνταγή, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε σύμφωνα με την προτίμηση γεύσης σας!
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Ο χρόνος μαγειρέματος για σολομό μπορεί να διαφέρει σημαντικά ανάλογα με την ποικιλία του σολομού και το πάχος των φιλέτων. Προσαρμόστε ανάλογα.
Για να εξοικονομήσετε χρόνο, αγοράστε το προ-τριμμένο τυρί παρμεζάνα.
Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φέτα πλήρους λίπους φτιαγμένο από αγελαδινό ή πρόβειο γάλα.
Το τυρί μειωμένου λίπους δεν θα γίνει μαλακό κάτω από το κοτόπουλο.
Ψυγίστε τυχόν υπολειμματικό πέστο, σκεπασμένο, για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα πάνω από τα αγαπημένα σας ζυμαρικά χωρίς γλουτένη ή ως σάντουιτς.