Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 261
Λίπος - 15g
Carbs - 10g
Πρωτεΐνη - 23g
Συνολικός χρόνος 55 λεπτά
Προετοιμασία 25 λεπτά , Μαγειρέψτε 30 λεπτά
Μερίδες 6
Αυτά τα καλοκαιρινά σκάφη σκουός σας δίνουν όλη τη γεύση και την ικανοποίηση ενός πλούσιου ιταλικού γεύματος χωρίς τους βαρύς υδατάνθρακες που συχνά συνδέονται με αυτή την κουζίνα. Η λεπτή γεύση της καλοκαιρινής κολοκύθας το καθιστά τέλειο για το πιάτο. δεν ξεπερνά τα αρωματικά βότανα και κάνει ένα γευστικό γεύμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε FODMAP.
Συστατικά
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι
- 1 λίβρα άπαχο βοδινό κρέας
- 3 μέσες καλοκαιρινές κολοκύθες (2 λίβρες συνολικά)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ιταλική καρύκευμα
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
- ¼ αλάτι κουταλακιού
- ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ¾ φλιτζάνι θρυμματισμένες ντομάτες
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί μοτσαρέλα
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F και λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι λαμπερό και αρωματικό, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και σοτάρετε για 5 λεπτά. Προσθέστε το βόειο κρέας, σπάστε το κρέας με μια σπάτουλα και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 10 λεπτά.
- Κόψτε τα άκρα των τεμαχίων και κόψτε το κάθε ένα κατά μήκος. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι ή ένα baller πεπόνι, scoop έξω τους σπόρους και τη σάρκα του σκουός, αφήνοντας τα κοχύλια περίπου ½-ιντσών παχύ. Τοποθετήστε τις σκισμένες πλευρές πάνω στο έτοιμο φύλλο ψησίματος και αφήστε το στην άκρη.
- Αποστραγγίστε το λίπος από το κρέας. Τοποθετήστε το τηγάνι πίσω στον καυστήρα και ανακατέψτε το ιταλικό καρύκευμα, βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και θρυμματισμένες ντομάτες. Αφήνουμε να σιγοβράσουν ακάλυπτα σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, κατανέμετε ομοιόμορφα το μείγμα κρέατος στα κελύφη σκουός. Ψήστε για 15 λεπτά στο μεσαίο ράφι του φούρνου. Διανέμουμε ομοιόμορφα το τεμαχισμένο τυρί πάνω από τα σκάφη σκουός και επιστρέφουμε στο φούρνο μέχρι το κολοκύθικο να είναι τρυφερό και το τυρί να λιώσει 12 με 15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένου βασιλικού μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του φρέσκου βασιλικού.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Αν είναι δυνατόν, επιλέξτε κουτάλες με ευρείες σχήματα, οι οποίες είναι πιο εύκολες στη χρήση με αυτή τη συνταγή παρά πολύ στενές.
Δυστυχώς, οι κατασκευαστές δεν κάνουν μικρά κουτιά από θρυμματισμένες ντομάτες ή πουρέ από ντομάτα, και η σάλτσα ντομάτας συνήθως περιέχει κρεμμύδια και σκόρδο. Καταψύξτε τις θραυσμένες ντομάτες μετά τη μέτρηση κάποιων από ένα μεγαλύτερο κουτάκι για να το χρησιμοποιήσετε σε μια σάλτσα ή σούπα σε μια μελλοντική ημερομηνία.
Ή, πούζι ένα μικρό κουτάκι ντοματών σε κύβους στο μπλέντερ για να χρησιμοποιήσετε σε αυτή τη συνταγή.
Το ιταλικό καρύκευμα δεν περιέχει συνήθως κρεμμύδι ή σκόρδο, αλλά διαβάστε τον κατάλογο των συστατικών μόνο σε περίπτωση. Ή αντικαταστήστε το 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε κάθε ξερά θυμάρι, δεντρολίβανο, ρίγανη και βασιλικό.
Μην ρίχνετε ζεστό λίπος στο νεροχύτη σας, καθώς θα φράξει την αποστράγγιση.
Αντ 'αυτού, ρίξτε το σε ένα δοχείο μιας χρήσης και βάλτε το στο δοχείο απορριμμάτων μετά από να σκληρύνει.