Vegan λαχανάκια λινάρι καρυδιάς

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 242

Λίπος - 10g

Carbs - 37g

Πρωτεΐνη - 4g

Συνολικός Χρόνος 35 λεπτά
Προετοιμασία 15 λεπτά , μαγειρέψτε 20 λεπτά
Μερίδες 12

Μια παρτίδα σπιτικών μακαρόνων κάνει για το εύκολο πρωινό και σνακ, αλλά μακριά από τα ψηλά ψημένα αγαθά γεμισμένα με ζάχαρη. Κάνετε μια πιο υγιή παρτίδα από muffins, συμπεριλαμβάνοντας φυσικά γλυκαντικά, φρέσκα φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως , ζεστά μπαχαρικά και τραγανά καρύδια.

Τα μήλα περιέχουν κβερκετίνη , ένα φλαβονοειδές (γνωστό και ως φυτική ένωση) με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η κανέλα περιέχει επίσης πολυάριθμα αντιοξειδωτικά και τα καρύδια διαθέτουν ωμέγα-3 λίπη που είναι γνωστά για τις αντιφλεγμονώδεις δυνάμεις τους.

Επιπλέον, αυτά τα muffins γίνονται χωρίς ζωικά προϊόντα, έτσι ώστε να είναι vegan δίαιτα φιλική.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα ψησίματος
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• ½ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
• ½ φλιτζάνι ελαφρά συσκευασμένη καφετιά ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια σε τεμαχισμένο μήλο (περίπου 2 μέτρια μήλα)
• ¼ φλιτζάνι λάδι canola
• ¼ φλιτζάνι μη ζαχαρούχα μήλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 φλιτζάνι μη ζαχαρούχο γάλα σόγιας
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια, χωρισμένα
• 1/4 φλιτζάνι σπόρους λιναριού

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F.
2. Στερεώστε μια κατσαρόλα 12 φλυτζανιών με χάρτινες επενδύσεις ή ψεκάστε με σπρέι μαγειρέματος χωρίς μαγείρεμα.
3. Σε ένα μεσαίο μπολ συνδυάστε τόσο τα αλεύρια, τη σόδα ψησίματος, το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
4. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπηθεί σιρόπι σφενδάμου, καστανή ζάχαρη, τεμαχισμένο μήλο, έλαιο canola, μήλο, βανίλια και γάλα σόγιας.
5. Συνδυάστε το μείγμα φρούτων με ξηρά συστατικά για να σχηματιστεί ζύμη. Ανακατέψτε το λινάρι και τα καρύδια, διατηρώντας περίπου 2 κουταλιές της σούπας καρύδια.

1. Ψιλοκόψτε σε κουτάκια muffin.
2. Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα καρύδια και ψήνουμε για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή από το κέντρο.
3. Αφήνεται να κρυώσει για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.

Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών

Αντί για τα μήλα, δοκιμάστε αυτά τα muffins με τριμμένα καρότα ή πολτοποιημένη μπανάνα για διαφορετικό προφίλ θρεπτικών ουσιών. Τα καρότα προσφέρουν καροτενοειδή και μπανάνες μια υγιή δόση καλίου.

Το αλεύρι από ζυμάρι ολικής αλέσεως παρέχει άριστη υφή και γεύση ελαφρώς καρυδιού. Αντικαθιστώντας όλο το αλεύρι με ολόκληρο το σιτάρι, τα μουστάνια είναι πολύ ξηρά, αλλά ένα 50-50 κομμάτι ολόκληρου του σίτου και όλων των χρήσεων λειτουργεί τέλεια.

Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης

Κόψτε τα μήλα χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη ή έναν επεξεργαστή τροφίμων που είναι εφοδιασμένος με τη λεπίδα τεμαχισμού. αποστραγγίστε σύντομα μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε τυχόν υπερβολική υγρασία.