Χαμηλές αντιλήψεις για τα κακάο που ξεκίνησαν από την έρευνα και την κοινή λογική
Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων χρειάζονται κάποια απομυθοποίηση, καθώς υπάρχουν πολλές παρερμηνείες που παραμένουν παρά τις πληροφορίες για το αντίθετο. Οι πληροφορίες κατά των χαμηλών υδατανθράκων συχνά αντλούν εικόνα των ανθρώπων που τρώνε πολύ ανθυγιεινές δίαιτες, χωρίς λαχανικά ή φρούτα, κρέμα γάλακτος και τρώει μπέικον βυθισμένο στο βούτυρο όλη την ημέρα. Οι άνθρωποι σε αυτές τις δίαιτες δήθεν πάσχουν από καρδιακές παθήσεις και βρίσκονται σε επικίνδυνο δρόμο για κακή υγεία.
Ώρα για έλεγχο πραγματικότητας.
Η αλήθεια είναι ότι οι δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες επικεντρώνονται σε θρεπτικά, υγιεινά τρόφιμα και αποδεικνύεται ότι η έρευνα για τη μείωση των υδατανθράκων εξακολουθεί να δείχνει όλο και περισσότερα θετικά αποτελέσματα. Από την απώλεια βάρους έως τη βελτίωση των αποτελεσμάτων για τα άτομα με χρόνιες ασθένειες, υπάρχουν πολλά που αγαπάμε για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων. Εδώ είναι οι συνήθεις μύθοι για τις δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και την αλήθεια πίσω από αυτές.
Μύθος: Η χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες δεν σημαίνει υδατάνθρακες
Αυτή η παρανόηση είναι η ιδέα ότι μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων πρέπει να είναι πραγματικά χαμηλή σε υδατάνθρακες. Θα διαβάσετε ότι οι δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες προσπαθούν να "εξαλείψουν τους υδατάνθρακες" για παράδειγμα. Αυτό απλά δεν συμβαίνει. Εδώ είναι η αλήθεια:
- Κανένας συγγραφέας διατροφής με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες δεν υποστηρίζει δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες Ακόμη και η Atkins Induction , η οποία έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, δεν είναι "χωρίς υδατάνθρακες", προορίζεται μόνο να διαρκέσει δύο εβδομάδες για τους περισσότερους ανθρώπους και στην πραγματικότητα μπορεί να παραληφθεί εντελώς, σύμφωνα με την ιστοσελίδα του Atkins.
- Οι συντάκτες διατροφής που συνιστούν τη μείωση των υδατανθράκων έχουν διαφορετικά επίπεδα στόχων για τους υδατάνθρακες .
- Σχεδόν όλες οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες απαιτούν την προσαρμογή των επιπέδων υδατανθράκων στο άτομο .
Μύθος: Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων αποθαρρύνουν την κατανάλωση λαχανικών και φρούτων
Επειδή οι θερμίδες σε λαχανικά και φρούτα προέρχονται κυρίως από υδατάνθρακες, οι άνθρωποι πιστεύουν ότι δεν επιτρέπονται σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων. Το αντίθετο ισχύει.
Εδώ είναι τα γεγονότα:
Τα μη αμυλούχα λαχανικά είναι συνήθως στο κάτω μέρος των πυραμίδων χαμηλών υδατανθράκων, που σημαίνουν ότι είναι το "προσωπικό της ζωής" της δίαιτας, αντικαθιστώντας τους κόκκους σε αυτό το ρόλο.
Οι άνθρωποι που ακολουθούν έναν τρόπο κατανάλωσης χαμηλών υδατανθράκων καταναλώνουν σχεδόν πάντα περισσότερα λαχανικά από ό, τι ο γενικός πληθυσμός.
Στο μεγαλύτερο μέρος τους, τα λαχανικά και τα φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι οι κύριες πηγές καρβιδίου που καταναλώνονται όταν ακολουθούν τρόφιμα χαμηλών υδατανθράκων.
Μύθος: Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων έχουν ανεπαρκή οπτική ίνα
Η συλλογιστική πηγάζει από το ότι οι ίνες είναι ένας υδατάνθρακας, μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες πρέπει να έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Αλλά εδώ είναι η αλήθεια πίσω από αυτόν τον ισχυρισμό:
- Δεδομένου ότι οι ίνες παραμένουν χωρίς δίαιτα (στην πραγματικότητα, μειώνει την επίδραση άλλων υδατανθράκων στο σάκχαρο του αίματος), ενθαρρύνεται σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων.
- Πολλές τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και σε δίαιτες που ενθαρρύνουν την καταμέτρηση των καρπών, οι ίνες δεν εισέρχονται στον υπολογισμό.
Μύθος: Οι άνθρωποι που καταναλώνουν χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες δίαιτες εκτρέφονται από καρδιακή νόσο
Αντί να συμβάλλουν στην καρδιακή νόσο, υπάρχουν οφέλη για την υγεία των δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων που σχετίζονται με την υγεία της καρδιάς.
- Μελέτη μετά από μελέτη δείχνει ότι η αρτηριακή πίεση, η χοληστερόλη, τα τριγλυκερίδια και άλλοι δείκτες για τον κίνδυνο καρδιακής νόσου βελτιώνονται σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων.
Ακόμη και οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων με πολλά ζωικά λίπη και πρωτεΐνες δεν έχουν αποδειχθεί ότι αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Μύθος: Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων θα βλάψουν τα νεφρά σας
Ο συλλογισμός εδώ είναι ότι επειδή τα άτομα με νεφρική νόσο συνήθως ενθαρρύνονται να καταναλώνουν δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, μια δίαιτα που είναι υψηλότερη σε πρωτεΐνες θα προκαλέσει νεφρική νόσο. Η σύγχυση εδώ είναι όπου η υγεία των νεφρών σας ήταν όταν ξεκινήσατε τη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.
Μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες συχνά δεν είναι υψηλότερη σε πρωτεΐνες από τα τελευταία συνιστώμενα επίπεδα. Ενώ πολλοί Αμερικανοί λαμβάνουν πολύ περισσότερη πρωτεΐνη από ότι χρειάζεται, δεν υπάρχει συσχέτιση με την πρωτεΐνη που θέτει σε κίνδυνο την υγεία των νεφρών σε αλλιώς υγιή άτομα σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.
Μύθος: Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων θα "πιουν το ασβέστιο από τα οστά σας"
Αυτό βασίζεται στην ιδέα ότι οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων είναι πάντα υψηλές σε πρωτεΐνες.
Οι άνθρωποι με υψηλότερες πρωτεΐνες δίαιτες τείνουν να έχουν περισσότερο ασβέστιο στα ούρα τους. Αλλά αυτό αποδεικνύεται ότι είναι μια κόκκινη ρέγγα.
Μελέτες έχουν δείξει ότι η πρωτεΐνη, αντί να προκαλεί απώλεια οστών, στην πραγματικότητα προστατεύει τα οστά μας από απώλεια οστικής μάζας, έτσι οι δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία των οστών ακόμη και αν είναι σχετικά υψηλές σε πρωτεΐνες.
Μύθος: Ο Άτκινς "πέθανε από τη δική του διατροφή"
Πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να πιστεύουν ότι ο θάνατος του Δρ Ρόμπερτ Ατίκινς, ο δημιουργός της δίαιτας Atkins , ήταν λόγω της διατροφής του, αλλά εδώ είναι το περιττό:
- Ο Atkins πέθανε από τραύματα στο κεφάλι που προκλήθηκαν από πτώση.
- Επιπλέον, δεν ήταν παχύσαρκος όταν πέθανε, αλλά πήρε πολύ υγρό στο νοσοκομείο ενώ ήταν σε εντατική φροντίδα που τον είχε κερδίσει βάρος μετά τον τραυματισμό του.
Κατώτατη γραμμή: Μην πιστεύετε στη διαφημιστική εκστρατεία
Δεν χρειάζεται να κοιτάζετε πολύ στα μέσα μαζικής ενημέρωσης (ειδικά στο Διαδίκτυο) για να βρείτε "γεγονότα" σχετικά με δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων παρόμοιες με αυτές. Είναι σημαντικό για την υγεία σας να υπερβείτε τους μύθους και να μάθετε ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να φάτε για την υγεία σας.
> Πηγές:
> Bonjour JP. Πρόσληψη πρωτεϊνών και υγεία των οστών. Διεθνής Εφημερίδα για τη Βιταμίνη και τη Διατροφή . 2011 · 81 (23): 134-142. doi: 10.1024 / 0300-9831 / a000063,
> Brinkworth GD, Buckley JD, Noakes Μ, Clifton ΡΜ. Νεφρική λειτουργία μετά από μακροχρόνια απώλεια βάρους σε άτομα με κοιλιακή παχυσαρκία σε δίαιτα πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες έναντι διατροφής υψηλών υδατανθράκων. Εφημερίδα της Αμερικανικής Διαιτολογικής Εταιρείας . 2010, 110 (4): 633-638. doi: 10.1016 / j.jada.2009.12.016.
> Noakes TD, Windt J. Αποδεικτικά στοιχεία που υποστηρίζουν τη συνταγογράφηση δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά: μια ανασκόπηση. British Journal of Sports Medicine . 2017 · 51 (2): 133-139. doi: 10.1136 / bjsports-2016-096491.