Κρατήστε το απλό!
Οι περισσότεροι από εμάς φέρνουν κανόνες (ή κατευθυντήριες γραμμές) σχετικά με τα τρόφιμα στο κεφάλι μας. Στην πραγματικότητα, οι κανόνες μπορεί να είναι πολύ χρήσιμοι όταν πρόκειται για την επιλογή τροφίμων - φανταστείτε αν έπρεπε να επιλέξουμε εκ νέου μεταξύ των δεκάδων χιλιάδων τροφίμων στο παντοπωλείο κάθε φορά που αγοράσαμε! Το σημαντικό είναι να σιγουρευτείτε ότι οι κανόνες σας για τα τρόφιμα σας εξυπηρετούν, χωρίς να εργάζονται εναντίον σας.
Όχι μόνο οι κανόνες απλοποιούν τις επιλογές των τροφίμων, αλλά όσο περνάει ο καιρός μπορούν να γίνουν μέρος της διατροφικής σας ταυτότητας.
Αυτό έχει τη δική του ορμή για να σας βοηθήσει να συνεχίσετε να κάνετε σοφές επιλογές. Επομένως, αυτό που ξεκινάει ως ένας συνειδητός κανόνας μεταμορφώνεται σε "ακριβώς τον τρόπο που τρώω", με ελάχιστη απαιτούμενη σκέψη. Όχι περισσότερο αγωνιώδη πάνω από το τμήμα αρτοποιίας αντ 'αυτού, δεν έχετε κυριολεκτικά μεγαλύτερη φροντίδα για το τμήμα αρτοποιίας. Τα cookies δεν έχουν νόημα πια.
Ακολουθούν ορισμένοι κανόνες για τα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, για να μπορείτε να προσθέσετε στο οπλοστάσιό σας Λάβετε υπόψη ότι αυτοί οι κανόνες δεν προορίζονται να είναι οι γενικές και τελικές χρήσιμες κατευθυντήριες γραμμές. Οι καλύτεροι κανόνες είναι αυτοί που φτάνετε με τον εαυτό σας, που σας έχουν νόημα.
1. Τα λίπη είναι φίλος σας
Οι Σουηδοί το έχουν δίκιο - μου αρέσουν τα T-shirts της LCHF που τα έχω δει να φοράνε. Χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες! Ναί! Για πολλούς από εμάς, αυτός είναι ο πιο χρήσιμος κανόνας που μπορούμε να απορροφήσουμε.
Οι περισσότεροι άνθρωποι στις ΗΠΑ φέρουν έναν άγραφο κανόνα που είναι το αντίθετο από αυτό - ότι πρέπει να αποφεύγονται τα λίπη. Αυτό είναι πραγματικά επικίνδυνο για τον τρόπο σας φαγητό, επειδή αποφεύγοντας τα λίπη πρακτικά εγγυάται ότι θα τρώτε περισσότερους υδατάνθρακες στη θέση τους.
Φυσικά, είναι σημαντικό να αποφύγετε τα μη υγιή λίπη. Η μείωση των trans-λιπαρών ουσιών είναι ζωτικής σημασίας και οι εμπειρογνώμονες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες συμφωνούν ότι η υπερβολική κατανάλωση των λιπαρών ουσιών ωμέγα-6 (σογιέλαιο, αραβοσιτέλαιο κ.λπ.) είναι σημαντική για μια υγιή δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Από την άλλη πλευρά, τα κορεσμένα λίπη βρίσκονται να μην είναι το πρόβλημα που είχε σκεφτεί κάποτε και πολλές πηγές λίπους είναι πραγματικά καλές για εμάς .
2. Επεξεργαστείτε τη ζάχαρη ως τοξική
Αν και υπάρχουν εκείνοι που θα υποστηρίξουν ότι η ζάχαρη είναι κυριολεκτικά τοξική, δεν είναι δηλητηριώδης με την παραδοσιακή έννοια. Αλλά για όσους από τους οποίους τα σώματα δεν επεξεργάζονται καλά τα σάκχαρα, οι επιπτώσεις της ζάχαρης στο σώμα μας μπορεί να είναι αρκετά καταστροφικές για τη μακρά μεταφορά. Για το λόγο αυτό, μπορεί να είναι χρήσιμο να θεωρήσετε τη ζάχαρη ως τοξική.
3. Άμυλο = Ζάχαρη
Το άμυλο δεν είναι γλυκό, οπότε είναι εύκολο να ξεχνάμε ότι αυτό που είναι μέσα σε αυτή τη ψημένη πατάτα είναι απλώς μακρά σκέλη γλυκόζης, έτοιμο να σπάσει τη ζάχαρη στο σώμα μας.
Ιδιαίτερα προβληματικά είναι τα επεξεργασμένα άμυλα, τα οποία είναι πρακτικά προ-αφομοιώσιμα για εμάς. Εάν θα μπορούσα να απαλλαγώ από δύο κλίτη στο παντοπωλείο, θα ξεκινούσα με τα ζαχαρούχα ποτά και στη συνέχεια γρήγορα θα κινηθούσα στο διάδρομο των δημητριακών. Σχεδόν όλα αυτά τα δημητριακά είναι φτιαγμένα από σπόρους που έχουν υποβληθεί σε επεξεργασία μέσα σε μια ίντσα της ζωής τους, ακόμα και αν φέρουν την ένδειξη "ολόκληροι κόκκοι". Που με φέρνει σε ...
4. Αποφύγετε τα τρόφιμα με ετικέτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χωρίς γλουτένη, υψηλών πρωτεϊνών κ.λπ.
Βασικά, οι ετικέτες σαν αυτό είναι α) ένα σήμα ότι αυτό είναι ένα παραγόμενο φαγητό και κατά συνέπεια πιθανό να γεμίσει με σκουπίδια και β) ένα σήμα προτεραιότητας του κατασκευαστή. Αυτά τα τρόφιμα είναι συνήθως υψηλά σε σάκχαρα και ραφιναρισμένα άμυλα.
Ακόμη και όταν η ετικέτα είναι "χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες", μπορούν να έχουν πολλά ύποπτα συστατικά, τα οποία μερικοί άνθρωποι αντιδρούν ανεπαρκώς (π.χ. ουσίες που είναι τεχνικά "ίνες" στη φύση, αλλά από τη στιγμή που εγκαθίστανται σε επεξεργασμένα τρόφιμα αυξάνουν τη γλυκόζη αίματος σε πολλούς ανθρώπους).
Προσοχή: Ως κάποιος που πρέπει να ακολουθήσει μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, υπάρχει μια χούφτα τροφίμων που χαρακτηρίζονται ως χωρίς γλουτένη που θα φάνε, π.χ. σάλτσα σόγιας. Αλλά η συντριπτική πλειοψηφία του χρόνου, η ετικέτα χωρίς γλουτένη σημαίνει ότι είναι μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
5. Φάτε τους Πράσινους σας
Και άλλα μη αμυλούχα λαχανικά . Αν δεν είστε λαχανικά, αυτή είναι η στιγμή να προσπαθήσετε να μειώσετε περισσότερο τη διατροφή σας.
Δεν είναι μόνο φορτωμένα με θρεπτικά συστατικά και πιθανόν να αποτρέψουν τρομακτικές ασθένειες, αλλά μπορούν να είναι πραγματικά πολύ υποκατάστατα αμύλων, ως οχήματα για βουτιά, απλώματα, σάλτσες ζυμαρικών κλπ.
6. Σκεφτείτε "Fat, Fiber, Protein"
Κάθε φορά που τρώτε, προσπαθήστε να συμπεριλάβετε πηγές αυτών των τριών θρεπτικών συστατικών, τα οποία θα σας θρέψουν και θα σας κρατήσουν ικανοποιημένους.
7. Μην έχετε πάρα πολλούς κανόνες
Κρατήστε τους κανόνες σας απλοί και λίγοι. Εάν έχετε πάρα πολλούς, είναι σαν να έχετε περίπλοκους κανόνες, οι οποίοι δεν λειτουργούν πολύ καλά.
Επίσης, σπάνε κανόνες κατά διαστήματα! Αν νομίζετε ότι κυβερνάτε από τους κανόνες σας, μπορείτε να επαναστατήσετε. Θυμηθείτε το στόχο σας: ότι οι κανόνες γίνονται ένα φυσικό μέρος του τρόπου που τρώτε. Ενδεχομένως να εκπλαγείτε με το πόσο γρήγορα μπορεί να συμβεί αυτό, αν το δώσετε μια ευκαιρία.