Το Hummus είναι ένα μεσοαστικό φαγητό που χρησιμοποιείται συνήθως ως εξάπλωση ή βουτιά. Είναι ένα δημοφιλές φαγητό ανάμεσα σε έξυπνους τρώγοντες. Αλλά είναι υγιός υγιός; Παραδοσιακά γίνεται με ταχίνι και λάδι, επομένως είναι συνήθως υψηλό σε λιπαρά. Αλλά τα άλλα συστατικά μπορούν να αυξήσουν την υγιή διατροφή, ώστε να μπορείτε να τα συμπεριλάβετε σε ένα σχέδιο γευμάτων για απώλεια βάρους ή καλή υγεία.
Θερμίδες
| Hummus Διατροφικά Στοιχεία | |
|---|---|
| Μερίδα 1 σερβιρίσματος (100 g) | |
| Ανά μερίδα | % Καθημερινή αξία* |
| Θερμίδες 25 | |
| Θερμίδες από το λίπος 13 | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 1.4g | 2% |
| Κορεσμένο Λίπος 0,2g | 1% |
| Πολυακόρεστο λίπος 0,5g | |
| Μονοκορεσμένο λίπος 0,6 g | |
| Νάτριο 57 mg | 2% |
| Κάλιο 34 mg | 1% |
| Υδατάνθρακες 2,1g | 1% |
| Διαιτητικές Ίνες 0,9 γραμ | 4% |
| Πρωτεΐνη 1,2 g | |
| Βιταμίνη Α 0% · Βιταμίνη C 2% | |
| Ασβέστιο 1% · Σίδηρος 1% | |
> * Με βάση δίαιτα 2.000 θερμίδων Ο παραδοσιακός χυμός είναι φτιαγμένος από ταχίνι ή σουσάμι. Το Tahini είναι ένα καρύκευμα που παρασκευάζεται από φρυγμένους σπόρους σησαμιού και παρόλο που περιέχει μια δόση λίπους, παρέχει τόσο πολυακόρεστα όσο και μονοακόρεστα λιπαρά που είναι και τα δύο υγιή. Το Tahini παρέχει επίσης μια μικρή ποσότητα ινών και πρωτεϊνών που ενισχύουν τη διατροφή . | |
Το άλλο σημαντικό συστατικό στο hummus είναι τα ρεβίθια. Ρεβίθια είναι θρεπτικά. Μια μερίδα φλιτζανιών ρεβίθια φτιαγμένη από αποξηραμένα φασόλια (χωρίς αλάτι ή προστιθέμενο λίπος) παρέχει 295 θερμίδες, 16 γραμμάρια πρωτεΐνης, 49 γραμμάρια υδατανθράκων, 14 γραμμάρια ινών και 5 γραμμάρια λίπους.
Οι περισσότερες συνταγές hummus απαιτούν επίσης ελαιόλαδο, λεμόνι, σκόρδο και νερό.
Δεδομένου ότι το hummus είναι κατασκευασμένο από θρεπτικά συστατικά, παρέχει στο σώμα σας υγιεινά θρεπτικά συστατικά. Όταν τρώτε hummus, δίνετε στο σώμα σας υγιείς ίνες, υγιή λίπη, πολύ λίγη ζάχαρη και υγιείς υδατάνθρακες.
Έτσι και ο hummus έχει ένα μειονέκτημα; Μπορεί. Ανάλογα με το πού αγοράζετε ή τον τρόπο με τον οποίο κάνετε το χυμό, μπορεί να είναι υψηλό σε νάτριο. Μερικά από τα καλύτερα εμπορικά σήματα που αγοράζονται από το κατάστημα έχουν μεταξύ 50 και 80 χιλιοστόγραμμα νατρίου ανά μερίδα. Αλλά άλλοι έχουν περισσότερα. Ορισμένες μάρκες έχουν σχεδόν 200 χιλιοστόγραμμα νατρίου ανά μερίδα.
Ακολουθεί ο τρόπος με τον οποίο οι διατροφικές συνήθειες μεταξύ των δημοφιλών εμπορικών σημάτων:
- Μια μερίδα δύο κουταλιών σούπας Pita Pal Organic Hummus παρέχει 60 θερμίδες, 3 γραμμάρια λίπους, 7 γραμμάρια υδατανθράκων, 3 γραμμάρια πρωτεΐνης, 2 γραμμάρια ινών και 65 χιλιοστόγραμμα νατρίου
- Μια μερίδα του Sabra Classic Hummus παρέχει 70 θερμίδες, 5 γραμμάρια λίπους, 4 γραμμάρια υδατανθράκων, 1 γραμμάριο ινών, 2 γραμμάρια πρωτεΐνης και 130 χιλιοστόγραμμα νατρίου
- Δύο κουταλιές της σούπας Fountaine Sante Traditional Hummus περιέχουν 80 θερμίδες, 5 γραμμάρια λίπους, 6 γραμμάρια υδατανθράκων, 1 γραμμάριο ινών, 1 γραμμάριο πρωτεΐνης και 125 χιλιοστόγραμμα νατρίου
Οφέλη για την υγεία
Το λίπος στο hummus είναι ένας συνδυασμός πολυακόρεστων λιπαρών και μονοακόρεστων λιπαρών. Και τα δύο αυτά λίπη παρέχουν καρδιακά υγιή οφέλη . Μπορείτε να αυξήσετε την κατανάλωσή σας από πολυακόρεστα λίπη τρώγοντας περισσότερα καρύδια (όπως καρύδια ή αμύγδαλα) ή ψάρια (όπως τόνος μακαρονιού ή σολομός).
Θα αυξήσετε επίσης την πρόσληψη ινών ελαφρώς όταν καταναλώνετε χούμους. Τα ινίδια σας βοηθούν να αισθανθείτε πιο γεμάτα μετά το φαγητό. Αυτό το αίσθημα κορεσμού ή ικανοποίησης σας βοηθά να τρώτε λιγότερο καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, ώστε να μπορείτε να χάσετε βάρος ή να διατηρήσετε το τρέχον υγιές σας βάρος.
Υγιείς τρόποι χρήσης Hummus
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το hummus σαν μια εξάπλωση στο αγαπημένο σας τυλιγμένο ή σάντουιτς. Περάστε το μακεό ή κρεμώδη επίδεσμο και απλώστε ένα λεπτό στρώμα hummus αντί.
Ο Hummus κάνει επίσης μια μεγάλη βουτιά. Αλλά είναι επίσης εύκολο για τις θερμίδες hummus να προσθέσετε γρήγορα όταν το φάτε αυτό τον τρόπο. Έτσι είναι καλύτερο να το συνδυάσετε με ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαμηλής σε θερμίδες τραγανό φαγητό. Το σέλινο, τα ραπάνια, τα καρότα ή τα τζικάμα είναι όλες καλές επιλογές.
Το ψωμί Pita είναι ένα άλλο δημοφιλές φαγητό για φαγητό με χούμους. Η Pita μπορεί να είναι υγιής, αλλά μπορεί επίσης να είναι πηγή εκλεκτών υδατανθράκων .
Επιλέξτε μια ολόκληρη σιτάρι pita για μια πιο θρεπτική επιλογή.
Ένας από τους πιο έξυπνους τρόπους για να χρησιμοποιήσετε το hummus είναι στα αυγά σκληρά βρασμένα . Αφαιρέστε τον κρόκο και αντικαταστήστε τον με μια κουταλιά χουμμού για μια αλμυρή, γεμάτη από αυγό εναλλακτική λύση.
Υγιεινές Συνταγές
Το Hummus είναι πραγματικά εύκολο να φτιάξεις στο σπίτι. Εάν έχετε ένα μπλέντερ ή ένα επεξεργαστή τροφίμων, η βουτιά χρειάζεται λίγα λεπτά για να αναμειχθεί. Μπορείτε ακόμη να το κάνετε πιο υγιεινό ελέγχοντας τα συστατικά.
- Συνταγή Hummus από σουσάμι (χωρίς ταχίνι)
- Υγρή συνταγή υγιεινού υγιεινού
- Παραδοσιακό Hummus
Αν θέλετε να μειώσετε το λίπος στο hummus, χρησιμοποιήστε λιγότερο λάδι (ή και λάδι καθόλου). Μερικοί υγιείς μάγειροι χρησιμοποιούν το απόθεμα κοτόπουλου αντί.
Και αν θέλετε να μειώσετε το αλάτι στο hummus, επιλέξτε ρεβίθια που δεν βρίσκονται σε ένα κουτάκι (η αποξηραμένη ποικιλία δεν πρέπει να παρέχει πρόσθετο αλάτι) και μην προσθέτετε αλάτι όταν προετοιμάζετε τη βουτιά σας.