Στοιχεία Διατροφής Σοκολάτας

Θερμίδες σε σοκολάτα και οφέλη για την υγεία

Πιστέψτε το ή όχι, η σοκολάτα μπορεί να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Έτσι εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, δεν χρειάζεται να πετάξετε τις αγαπημένες σας απολαύσεις. Μπορείτε να φάτε σοκολάτα και ακόμα να χάσετε βάρος. Απλά μάθετε να διαχειρίζεστε τις θερμίδες στη σοκολάτα, ώστε να διατηρείτε την ισορροπία θερμίδων σας βελτιστοποιημένη για απώλεια βάρους .

Θερμίδες στη σοκολάτα

Μια τυπική μπάρα σοκολάτας παρέχει αρκετές εκατοντάδες θερμίδες. Όπως θα περίμενε κανείς, οι θερμίδες σε μια μπάρα σοκολάτας θα εξαρτηθούν από το τι άλλο υπάρχει στη θεραπεία. Ανεξάρτητα, θα είναι επίσης μια σημαντική πηγή ζάχαρης, υδατανθράκων, λίπους και κορεσμένων λιπαρών.

Σοκολάτα μπαρ και άλλα είδη καραμέλα παρέχουν άδειες θερμίδες. Οι άδειες τροφές με θερμίδες παρέχουν ενέργεια κυρίως με τη μορφή προστιθέμενης ζάχαρης και ανθυγιεινών στερεών λιπών, όπως κορεσμένα λιπαρά ή trans-λιπαρά. Οι ειδικοί της διατροφής συστήνουν να περιορίζετε την ημερήσια πρόσληψη τροφίμων με κενές θερμίδες . Οι ενήλικες θα πρέπει να περιορίζουν την ημερήσια πρόσληψή τους σε 120-250 κενές θερμίδες την ημέρα. Οι ενήλικες άνδρες θα πρέπει να περιορίζουν την πρόσληψη τους σε 160-330 κενές θερμίδες την ημέρα.

Αυτό σημαίνει ότι δεν μπορείτε να απολαύσετε σοκολάτα αν προσπαθείτε να διατηρήσετε μια υγιεινή διατροφή; Όχι. Απλά σημαίνει ότι πρέπει να απολαμβάνετε σοκολάτα με μέτρο. Τα στοιχεία της διατροφής σοκολάτας που αναγράφονται στην ετικέτα είναι για ένα τυποποιημένο μπαρ Hershey's Milk Chocolate.

Άλλες καραμέλες σοκολάτας έχουν παρόμοιες μετρήσεις θερμίδων.

• Μια τρούφα τσαγιού Lindt Milk Chocolate προσφέρει 75 θερμίδες, 6 γραμμάρια λίπους, 4 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 6 γραμμάρια υδατανθράκων και 5 γραμμάρια ζάχαρης.
• Ένα πακέτο Candy Chocolate M & Ms παρέχει 240 θερμίδες, 10 γραμμάρια λίπους, 6 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών, 36 γραμμάρια υδατανθράκων και 30 γραμμάρια ζάχαρης.

• Μια μερίδα της Ελβετίας Miss Hot Chocolate παρέχει 90 θερμίδες, 2 γραμμάρια λίπους, 2 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 16 γραμμάρια υδατανθράκων και 8 γραμμάρια ζάχαρης.
• Η ειδική σκούρα μπάρ σοκολάτας του Hershey παρέχει 216 θερμίδες, 14 γραμμάρια λίπους, 8 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 25 γραμμάρια υδατανθράκων και 20 γραμμάρια ζάχαρης.
• Το One Dove Dark Chocolate Promises treat παρέχει 42 θερμίδες, 2,6 γραμμάρια λίπους, 1,6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 4,8 γραμμάρια υδατανθράκων και 4 γραμμάρια ζάχαρης.

Οφέλη για την υγεία της σοκολάτας

Η σοκολάτα μπορεί να προσφέρει κάποια περιορισμένα οφέλη για την υγεία. Το φασόλι κακάο, από το οποίο προέρχεται η σοκολάτα, είναι υψηλό σε φλαβονοειδή. Οι ερευνητές έχουν συνδέσει την κατανάλωση φλαβονοειδών, με ορισμένα καρδιακά υγιή οφέλη. Ωστόσο, οι επιστήμονες συμβουλεύουν ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να πούμε με βεβαιότητα εάν τα φλαβονοειδή μπορούν να προσφέρουν αυτά τα οφέλη.

Αλλά δεν είναι όλη η σοκολάτα εξίσου υγιής. Καθώς επεξεργάζονται τα κακάο, τα οφέλη για την υγεία ελαχιστοποιούνται. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει να επιλέξετε ελάχιστα επεξεργασμένη σοκολάτα για να επωφεληθείτε από τα πιθανά οφέλη των φλαβονοειδών. Συνήθως, η καλύτερη επιλογή είναι η μαύρη σοκολάτα. Αλλά ακόμα και η ελάχιστα επεξεργασμένη σκοτεινή σοκολάτα παρέχει ζάχαρη και λίπος, γι 'αυτό θα πρέπει να καταναλώνεται με μετριοπάθεια.

Ερευνητές και ειδικοί στον τομέα της υγείας συμβουλεύουν ότι, παρόλο που η σοκολάτα μπορεί να προσφέρει κάποια οφέλη για την υγεία, δεν υπάρχει κανένας λόγος να επιδοθεί ή να μετατραπεί σε σοκολάτα, αφού εξακολουθεί να αποτελεί σημαντική πηγή λίπους και ζάχαρης.

Υγιείς τρόπους για να απολαύσετε τη σοκολάτα

Μπορείτε να διατηρήσετε τη σοκολάτα στην υγιεινή διατροφή σας εάν θέλετε να απολαύσετε τη θεραπεία. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να φάτε ακόμα και σοκολάτα αν μετρήσετε τις θερμίδες για να αδυνατίσετε. Αλλά για να διατηρήσετε την ισορροπία των θερμίδων σας στον έλεγχο , φάτε ένα πολύ μικρό ποσό. Φάτε φρούτα με σοκολάτα ή έχετε ένα μικρό φλιτζάνι αποβουτυρωμένη ζεστή σοκολάτα για να ικανοποιήσετε τις επιθυμίες σας. Και αν μπορείτε, επιλέξτε μαύρη σοκολάτα. Έχει μια πλουσιότερη γεύση και είναι πιθανό να ικανοποιήσει την επιθυμία σας με μικρότερη εξυπηρέτηση.

Τι δίαιτα δεν πρέπει να κάνουμε είναι να βάλετε ένα μεγάλο μπολ σοκολάτας αντιμετωπίζει στην οθόνη στο σπίτι ή στο χώρο εργασίας. Είναι εύκολο να τρώτε πάρα πολλές θερμίδες σνακ, αν είστε πάντα στον πειρασμό να χαλαρώσετε. Κρατήστε τις απολαύσεις σοκολάτας κρυμμένες σε ένα ντουλάπι ή σε ένα ψηλό ράφι, ώστε να μην τις βλέπετε όλη την ώρα. Στη συνέχεια, πάρτε μόνο μία μερίδα όταν είναι ώρα να απολαύσετε.

Επιλογή και αποθήκευση σοκολάτας

Είναι καλύτερο να αγοράσετε σοκολάτα σε μικρές ποσότητες, επειδή η γεύση έχει την καλύτερη γεύση όταν είναι φρέσκια. Αποθηκεύστε τη σοκολάτα σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Μην ψύχετε τη σοκολάτα.

Η σοκολάτα μπορεί να παγώσει, αν και οι περισσότεροι γνώστες συνιστούν εναντίον της. Αν παγώσετε τη σοκολάτα σας, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά τυλιγμένη πριν την τοποθετήσετε στην κατάψυξη. Ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγές σοκολάτας

• Ooey-Gooey Μανιτάρια καραμέλας σοκολάτας
• Κέικ σοκολάτας σε μια κούπα
• Σοκολάτα μπανάνα ψωμί πουτίγκα για δύο
• Γαλακτοκομικός, χωρίς σάλτσα σόγιας σκεπαστή συνταγή φράουλας
• Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου εγκεκριμένη από Διαιτολόγο

> Πηγές:

> Galleano Μ, Oteiza PI. Κακάο, σοκολάτα και καρδιαγγειακές παθήσεις. 54 (6). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2797556/. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23462053

> Higginbotham E, Taub P. Καρδιαγγειακά οφέλη της μαύρης σοκολάτας; Τρέχουσες επιλογές θεραπείας στην καρδιαγγειακή ιατρική. 2015 · 17 (12)

> Katz DL, et αϊ. Κακάο και σοκολάτα στην ανθρώπινη υγεία και ασθένεια. 2011, 15 (10).

> Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας. Αξιώσεις για το κακάο. Νέα στην Υγεία. https://newsinhealth.nih.gov/issue/aug2011/feature1. Αύγουστος 2011.