Ποιος δεν ποθεί τα γεμάτα δέρματα πατάτας; Όλοι αγαπάμε να σνακάρουμε με πατάτα στα απλά εστιατόρια, τα πάρτι Super Bowl ή απλά στο σπίτι μπροστά από την τηλεόραση. Το πρόβλημα με τα δέρματα πατάτας είναι ότι είναι συνήθως γεμάτα με κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες.
Στις TGIFridays, για παράδειγμα, τα φορτωμένα πατατάκια στο μενού τους έχουν επιβλητικές 1430 θερμίδες και 78 γραμμάρια λίπους.
Φυσικά, μπορείτε να μείνετε σπίτι και να φτιάξετε τα δικά σας πατατάκια, αλλά πολλές συνταγές είναι επίσης πολύ υψηλές σε θερμίδες και λίπος.
Έτσι, οι υγιείς τρώγοντες πρέπει να ξύνουν τις πατάτες από την αγαπημένη τους λίστα σνακ; Με τίποτα! Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή με χαμηλές θερμίδες δέρμα πατάτας αντ 'αυτού.
Διατροφικές συνταγές πατάτας δέρματος
- Ιταλικά πατατάκια . Αν αγαπάτε ιταλικό φαγητό, θα λατρέψετε αυτά τα δέρματα πατάτας με πίτσες από τη Lisa Lillien, γνωστή ως Hungry Girl. Κάθε μερίδα περιέχει μόνο 189 θερμίδες και 3,5 γραμμάρια λίπους.
Εύκολα τυριά με σπανάκι γεμιστά με σπανάκι
Αυτός είναι ο αγαπημένος μου τρόπος για να προετοιμάσω τα πατάτα: συσσωρευμένα με κρεμώδη βουτιά σπανάκι και τυρί. Έχουν γεύση σαν να είναι τηγανητές, αλλά δεν είναι. Και επειδή είναι τόσο μεγάλα, μια μερίδα είναι ένα γεύμα από μόνο του. Κάθε φορτωμένο δέρμα πατάτας περιέχει 150 θερμίδες και μόλις 3 γραμμάρια λίπους.
Για να φτιάξετε αυτά τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δέρματα πατάτας, συλλέξτε τα παρακάτω συστατικά:
- 1 σακούλα σπανάκι
- 2 ουγκιά τυρί κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (τυρί Neufchatel)
- Ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα
- ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
- Κοτόπουλο απόθεμα
- 3 πατάτες με μέτριους κόκκους, ψητές
- 1/3 φλιτζάνι λευκά αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
Κάνετε το σπανάκι πλήρωσης: Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα. Χρησιμοποιήστε ένα μη κολλήστε ταψί και κοτόπουλο αντί για το πετρέλαιο. Μόλις το κρεμμύδι είναι μαλακό, προσθέστε ολόκληρη την τσάντα του σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
Αφαιρέστε από τη φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε το τυρί κρέμα και μια χούφτα παρμεζάνα στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι κρεμώδη.
Προετοιμάστε τις πατάτες. Βγάλτε τη μέση των ψημένων πατάτας και βάλτε τα κοχύλια στην άκρη. Βάλτε τα μεσαία πατάτα σε ένα μπολ με μερικά κουταλιές της σούπας και πολτό μέχρι κρεμώδες. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.
"Faux-fry" τα δέρματα πατάτας. Βυθίστε κάθε δέρμα σε ένα μπολ με ασπράδια αυγών μέχρι να επικαλυφθούν και οι δύο πλευρές. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα δέρματα κομμένα προς τα κάτω σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 425 βαθμών έως ότου η πλευρά του δέρματος γίνει τραγανή. Στη συνέχεια τα αναποδογυρίστε και ψήνετε μέχρι την πλευρά της πατάτας να γίνει τραγανή επίσης.
Τοποθετήστε τα πατάτα σας . Σε κάθε δέρμα πατάτας, τοποθετήστε μια σέσουλα από κοκαλιάρικο πατάτες και απλώστε ομοιόμορφα. Στη συνέχεια στρώστε μια μεγάλη σέσουλα κρεμώδη σπανάκι βουτιά στην κορυφή και τέλος πασπαλίζουμε με τυρί παρμεζάνα. Ψήνουμε στο φούρνο 425 βαθμών μέχρι να λιώσει το τυρί πάνω.
Αν αγαπάτε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δέρματα πατάτας, κάντε μια παρτίδα και παγώστε τα σε δοχεία μιας χρήσης για γρήγορο γεύμα, δείπνο ή σνακ μετά το σχολείο για τα παιδιά σας.