Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 234
Λίπος - 7g
Carbs - 40g
Πρωτεΐνη - 5g
Συνολικός χρόνος 70 λεπτά
Προετοιμασία 10 λεπτά , μαγειρέψτε 60 λεπτά
Μερίδες 4 (1 1/4 φλιτζάνια η κάθε μία)
Εδώ είναι ένα πλούσιο πιάτο που είναι ο τέλειος σύντροφος για μπριζόλες, ψητά, μπριζόλες, πουλερικά και θαλασσινά. Μπορείτε να μυρίσετε σχεδόν το υπέροχο άρωμα των πατατών και του δεντρολίβανου καθώς διαβάζετε τα συστατικά.
Το καλύτερο από όλα, αυτό το πιάτο είναι καλό για εσάς. Παρόλο που οι πατάτες είναι αμυλούχες, αυτό δεν τους καθιστά ανθυγιεινούς. Απλώς σημαίνει ότι πρέπει να παρακολουθήσετε το μέγεθος που εξυπηρετεί. Οι πατάτες αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης C , ασβεστίου , μαγνησίου, καλίου, φυλλικού οξέος και φυτικών ινών και είναι σχεδόν χωρίς λιπαρά. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί λίγο ελαιόλαδο , το οποίο σε μικρές ποσότητες είναι καλό για την καρδιά σας. Τα αμυλώδη σας τρόφιμα θα πρέπει να καταλαμβάνουν περίπου το ένα τέταρτο της πλάκας σας, αφήνοντας άφθονο χώρο για πράσινα και πολύχρωμα λαχανικά και πηγή πρωτεϊνών.
Συστατικά
- 2 κιλά πατάτες, κόκκινα ή λευκά με δέρματα άθικτα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο σε 425F.
- Πλύνετε τις πατάτες και αφήστε τους να στεγνώσουν. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, αλλά μπορεί να θέλετε να κόψετε τα μάτια ή τυχόν επιφανειακές ατέλειες.
- Οι πατάτες μωρών μπορούν να αφεθούν ολόκληρες, αλλά οι μεγάλες πατάτες πρέπει να κοπούν σε κομμάτια 2 ιντσών.
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί και ψήστε το ελαιόλαδο πάνω από τις πατάτες. Προσθέστε το δεντρολίβανο, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Πετάξτε τις πατάτες με ένα μεγάλο κουτάλι μέχρι να γεμιστούν οι πατάτες με το λάδι και τα καρυκεύματα. Ξεκουράστε τις πατάτες ακάλυπτα για 45 λεπτά έως μία ώρα. Περιστρέψτε τις πατάτες περιστασιακά κατά τη διάρκεια του χρόνου μαγειρέματος. Οι πατάτες γίνονται όταν η σάρκα είναι μαλακή και εύκολα διατρυπημένη με ένα πιρούνι.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το θυμάρι ή την ρίγανη αντί του δεντρολίβανου ή ένα συνδυασμό των αγαπημένων σας βοτάνων.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Αυτά είναι έτοιμα να εξυπηρετηθούν όπως είναι, αλλά μπορεί να θέλετε να προσθέσετε λίγο ketchup ή ζεστή σάλτσα στο τραπέζι.
Επιλέξτε πατάτες που είναι σταθερές και δεν έχουν πράσινη απόχρωση. Οι πράσινες πατάτες περιέχουν σολανίνη, η οποία έχει πικρή γεύση.
Οι ψημένες πατάτες φούρνου είναι μια μεγάλη προσθήκη στα χορτοφαγικά γεύματα. Το αγαπημένο μου είναι να σερβίρουμε αυτές τις πατάτες με μια μεγάλη βοήθεια από ελβετικό chard και μερικά μαύρα φασόλια ή ρεβίθια.