Θερμίδες και τα οφέλη για την υγεία τους
Τα βατόμουρα είναι φρούτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες που συσκευάζονται σε μια μεγάλη γροθιά διατροφής. Θεωρείται σούπερ τροφή , τα βατόμουρα περιέχουν ιδιότητες που έχουν θεωρηθεί ότι βοηθούν στην προστασία από καρδιακές παθήσεις, καρκίνο και διαβήτη. Τα βακκίνια ανήκουν σε μια ομάδα φυτοχημικών που ονομάζονται ανθοκυανίνες, οι οποίες έχουν ληφθεί υπόψη για την πιθανή τους ικανότητα να προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες από ελεύθερες ρίζες.
Η βαθιά μοβ απόχρωση αυξάνει την αντιοξειδωτική τους ισχύ. Είναι μια εξαιρετική πηγή ινών, βιταμίνης C, και περιέχουν μια ημέρα μαγγανίου .
| Βατόμουρα γεγονότα διατροφής | |
|---|---|
| Μερίδα μεγέθους 1 φλιτζάνι (144 g) | |
| Ανά μερίδα | % Καθημερινή αξία* |
| Θερμίδες 62 | |
| Θερμίδες από το λίπος 6 | |
| Συνολικό Λιπαρό 0,7g | 1% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Πολυακόρεστο λίπος 0.4g | |
| Μονοκορεσμένο λίπος 0.1g | |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 1 mg | 0% |
| Κάλιο 233,28 mg | 7% |
| Υδατάνθρακες 13.8g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 7,6g | 31% |
| Ζάχαρη 7g | |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Βιταμίνη Α 6% · Βιταμίνη C 50% | |
| Ασβέστιο 4% · Σίδηρος 5% | |
| * Με βάση δίαιτα 2.000 θερμίδων | |
Τα βακκίνια περιέχουν μια μικρή ποσότητα θερμίδων για μεγάλο όγκο φρούτων. Ένα φλιτζάνι βατόμουρα περιέχει 62 θερμίδες, 13,8 γραμμάρια υδατανθράκων και 7,6 γραμμάρια ινών. Το RDA για ίνες είναι 25 έως 38 γραμμάρια την ημέρα, επομένως, ένα φλιτζάνι βατόμουρα σας παρέχει σχεδόν το ένα τρίτο των φυτικών αναγκών σας για όλη την ημέρα. Για τα άτομα με διαβήτη, ενθαρρύνουμε την πρόσληψη μούρων όχι μόνο επειδή είναι υγιή, αλλά και το ογκώδες τμήμα τους και η περιεκτικότητά τους σε ίνες μπορεί επίσης να είναι εξαιρετικά γεμίζουν και να διατηρούν σταθερά τα σάκχαρα στο αίμα.
Οφέλη για την υγεία των βατόμουρων
Τα βατόμουρα είναι μια πολύ καλή πηγή βιταμίνης C και μαγγανίου και μια καλή πηγή βιταμίνης Κ. Παρέχουν επίσης υψηλές ποσότητες αντιοξειδωτικών ενώσεων, ανθοκυανινών και άλλων φλαβονοειδών που μπορούν να ενισχύσουν τη λειτουργία μνήμης. Ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι οι ανθοκυάνες ενεργοποιούν διάφορες οδούς σηματοδότησης και κυτταρικές διεργασίες που μπορούν να αποτρέψουν τις ασθένειες και να βοηθήσουν στη συντήρηση της υγείας.
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με βατόμουρα
Μπορούν τα βατόμουρα να λεκιάζουν τα δόντια σας;
Τα βατόμουρα είναι χωρίς αμφιβολία ένα εξαιρετικά θρεπτικό φαγητό, ωστόσο, η κατανάλωσή τους συχνά μπορεί να προκαλέσει λεκέδες στα δόντια σας. Η ίδια βαθιά απόχρωση που βοηθά στην προστασία της υγείας σας μπορεί να προκαλέσει κηλίδωση, ανεξάρτητα από τον τρόπο κατανάλωσής τους (ολόκληρο, χυμό, ζελέ ή μαρμελάδα).
Για να αποφευχθεί η χρώση, μην τους αφήσετε να παραμείνουν στο στόμα σας για πολύ καιρό. Εάν πίνετε ένα κούνημα με βατόμουρα, χρησιμοποιήστε ένα άχυρο. Μετά την κατάποση, ακολουθήστε με νερό και βουρτσίστε τα δόντια ή την γαργάρου σας για να καταπολεμήσετε το φαινόμενο χρώσης.
Συλλογή και αποθήκευση βατόμουρων
Εάν έχετε πρόσβαση στην επιλογή των δικών σας βατόμουρων - πηγαίνετε για αυτό. Η εποχή για βατόμουρα είναι στις αρχές Ιουνίου μέχρι τα τέλη Αυγούστου. Εάν αγοράζετε μούρα από το μπακάλικο, σημειώστε ότι τα βατόμουρα μπορούν να αγοραστούν φρέσκα για να τα τρώγονται αμέσως ή να καταψυχθούν. Η αγορά κατεψυγμένων μούρων μπορεί να είναι προς όφελός σας, όπως συχνά, οι κατεψυγμένοι καρποί παγώνουν στην αιχμή της φρεσκάδας. Στην πραγματικότητα, η έρευνα έχει διαπιστώσει ότι η κατάψυξη φρούτων και λαχανικών μπορεί να μεγιστοποιήσει τη διατήρηση των θρεπτικών ουσιών τους.
Αν σκοπεύετε να αγοράσετε φρέσκα μούρα, τα μυρίστε πρώτα. Τα μούρα που έχουν άρωμα φρέσκου μούρου είναι τα καλύτερα. Εάν δεν μυρίζουν, πιθανότατα θέλετε να τα περάσετε.
Αυτό σημαίνει ότι δεν ήταν ώριμα όταν τα πήγαν. Τα μούρα παύουν να ωριμάζουν μόλις συλλεχθούν.
Ψάξτε για εκείνους που έχουν ομοιόμορφο χρώμα και δεν έχουν ελαφριά στρώματα. Γυρίστε το δοχείο πάνω και ελέγξτε το κάτω μέρος της συσκευασίας για μούχλα. Αν ανιχνεύσετε μούχλα, μην αγοράζετε τα μούρα, καθώς η μούχλα δείχνει ότι τα μούρα έχουν αρχίσει να χαλάσουν.
Τα φρέσκα μούρα μπορούν συνήθως να κρατηθούν στο ψυγείο για μερικές ημέρες. Για να διατηρήσετε τη γεύση τους και να αποφύγετε την αλλοίωση ή την εμφάνιση μούχλας, αποφύγετε να πλύνετε μέχρι πριν την κατανάλωση. Εάν αγοράζετε φρέσκα μούρα και μην σκοπεύετε να τα φάτε αμέσως, τα βάζετε σε ένα αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη.
Υγιείς τρόποι προετοιμασίας βατόμουρων
Τα βατόμουρα μπορούν να καταναλωθούν με πολλούς τρόπους. Πασπαλίστε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα σε δημητριακά, γιαούρτι ή λειοτριβείες. Προσθέστε τα μούρα σε σαλάτες, σπόρους ή ενσωματώστε μούρα σε ψημένα προϊόντα για πρόσθετες ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.
Συνταγές με βατόμουρα
Ποτέ δεν θα πιστέψετε πόσα πράγματα μπορείτε να κάνετε με βατόμουρα . Ελέγξτε αυτές τις συνταγές, από τις συμβατικές μέχρι τις "σκέψεις έξω από το κουτί", δεν θα απογοητευτείτε.
> Πηγές:
> Dombrowski, Margie. Αποχρωματισμένα δόντια: Πέντε τρόφιμα που προκαλούν λεκέδες. Colgate Κέντρο Στοματικής Φροντίδας. http://www.colgate.com/en/us/oc/oral-health/cosmetic-dentistry/teeth-whitening/article/discolored-teeth-five-foods-that-cause-stains-0214.
> Moore, Maris. 4 είδη τροφίμων που θα σας βοηθήσουν να ενισχύσετε τη μνήμη σας. Αμερικανική Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας. http://www.eatright.org/resource/health/wellness/healthyaging/memory-boosting-foods.
> Retelny, Βικτώρια. Η πολύχρωμη αλήθεια για τις σύνθετες ενώσεις ανθοκυανινών με πολλές πιθανές πολύπλοκες δυνάμεις. Τρόφιμα και Διατροφή. 2016, 16-17.