Θερμίδες στο πεπόνι και τα οφέλη για την υγεία
Τα πεπόνια Honeydew είναι μεγάλα και οβάλ σε σχήμα πεπόνι με λείο δέρμα που κυμαίνεται από άσπρο σε ανοιχτό πράσινο. Η σάρκα είναι συνήθως ανοιχτό πράσινο, αν και ορισμένες ποικιλίες έχουν χρυσή σάρκα.
Οι μελιτζάνες είναι πλούσιες σε νερό και περιέχουν λιγότερους υδατάνθρακες από άλλες ποικιλίες φρούτων. Όμως, όπως και με τα περισσότερα τρόφιμα, είναι σημαντικό να ελέγχετε το μερίδιο.
Το Honeydew είναι διαθέσιμο φρέσκο σχεδόν όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο.
| Honeydew Nutrition Facts | |
|---|---|
| Μερίδα μεγέθους 1 φλιτζάνι, μπάλες (177 g) | |
| Ανά μερίδα | % Καθημερινή αξία* |
| Θερμίδες 64 | |
| Θερμίδες από το λίπος 2 | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0.2g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0.1g | 0% |
| Πολυακόρεστο λίπος 0.1g | |
| Μονοακόρεστο λίπος 0 g | |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 32 mg | 1% |
| Κάλιο 403,56 mg | 12% |
| Υδατάνθρακες 16.1g | 5% |
| Διαιτητικές Ίνες 1.4g | 6% |
| Ζάχαρα 14.4g | |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Βιταμίνη Α 2% · Βιταμίνη C 53% | |
| Ασβέστιο 1% · Σίδηρος 2% | |
* Με βάση δίαιτα 2.000 θερμίδων Ένα φλιτζάνι μπάλες πεπονιού περιέχει 64 θερμίδες και 16 γραμμάρια υδατανθράκων, που ισοδυναμεί με μία μερίδα φρούτων. Εάν έχετε διαβήτη ή προσπαθείτε να τροποποιήσετε την πρόσληψη υδατανθράκων, ίσως είναι καλύτερο να διατηρήσετε το μερίδιό σας σε μία μερίδα. Εάν θέλετε να επιβραδύνετε το πόσο γρήγορα αυξάνονται τα σάκχαρα του αίματός σας, συνδυάστε το μέλι σας με πρωτεΐνες, όπως μια χούφτα καρύδια, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ελληνικό γιαούρτι ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage. | |
Οφέλη για την υγεία του Honeydew
Τα πεπόνια Honeydew είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, προσφέροντας περισσότερο από μισή ημέρα (53%) σε μια μερίδα φλιτζανιού.
Η βιταμίνη C δρα ως αντιοξειδωτικό στο αίμα και τα κύτταρα, παίζει ρόλο στην ενίσχυση της ανοσίας και βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου, καθιστώντας την σημαντική στην αντιγηραντική.
Honeydew είναι επίσης μια καλή πηγή καλίου. Το κάλιο έχει τη δυνατότητα να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Διατηρεί επίσης ισορροπία υγρών και ηλεκτρολυτών και απαιτείται για σωστή αγωγιμότητα νεύρων και συστολή μυών.
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με το Honeydew
Το μελιτώδες διαφέρει από το πεπόνι;
Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ των πεπονιών και του πεπονιού είναι η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α. Το πεπόνι περιέχει περισσότερο από μια ημέρα βιταμίνης Α , ενώ το μέλι περιέχει μόλις δύο τοις εκατό.
Όσον αφορά τις θερμίδες και τους υδατάνθρακες, το μέλι και το πεπόνι ταιριάζουν σχεδόν ταυτόσημα. Το Honeydew έχει ελαφρώς περισσότερες θερμίδες (περίπου τέσσερις) και ελαφρώς περισσότερους υδατάνθρακες (περίπου 1,5) σε σύγκριση με το πεπόνι.
Η συλλογή και η αποθήκευση του Honeydew
Επιλέξτε πεπόνια που είναι βαριά για το μέγεθός τους και έχουν μια ομαλή, άθικτη φλούδα με κέρινη αίσθηση σε τους. Αποφύγετε τα πεπόνια που είναι πολύ μαλακά ή αισθάνονται υγρά στο άκρο του στελέχους.
Μυρίζετε το μέλι σας. Θα πρέπει να δώσει ένα ισχυρό, γλυκό άρωμα.
Αγγίξτε το μέλι. Θα πρέπει να αποδίδει ελαφρώς και να γυρίζει πίσω όταν πατάτε το άκρο του άνθιου (το οποίο είναι απέναντι από το άκρο του στελέχους).
Εάν το πεπόνι σας δεν είναι ακόμη αρκετά ώριμο, αποθηκεύστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Ψύξτε το αμέσως μόλις ωριμάσει για να αποφύγει να γίνει υπερβολικά ώριμο.
Αφού κοπεί το πεπόνι, θα πρέπει να φυλάσσεται σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και μπορεί να διαρκέσει λίγες μέρες.
Υγιείς τρόποι προετοιμασίας του Honeydew
Επειδή τα πεπόνια έχουν τόσο υψηλό ποσοστό μαγειρέματος νερού, καταστρέφουν την υφή τους, καθιστώντας τους μανιτάριους.
Ως εκ τούτου, η μελιτώματος εξυπηρετείται καλύτερα απλά σε φέτες ή σε συνδυασμό με πρωτεΐνες, όπως το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ελληνικό γιαούρτι, το τυρί cottage ή το ricotta. Honeydew μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα ή να χρησιμοποιηθεί σε φρουτοσαλάτες και smoothies. Puree μελιτζάνα για να κάνετε κρύα, δροσιστική σούπα.
Συνταγές με μέλι
Ξεκινήστε τη μέρα σας με ένα γεμάτο και νόστιμο πρωινό φτιαγμένο με μέλι ή ζευγάρι το γεύμα σας με μερικές φέτες για να σας δώσει τη γλυκύτητα που χρειάζεστε για να ικανοποιήσετε το γλυκό δόντι σας. Honeydew είναι ένα μεγάλο υποκατάστατο για το επιδόρπιο.
- Μέλι Σούπα με μέντα
- Αγελαδινό γαρίδες με κηρήθρα, ραπανάκια, τζικάμα και κρεμμύδια
> Πηγές:
> Labensky, SR, Hause, ΑΜ. Με τη μαγειρική: ένα βιβλίο των μαγειρικών θεμελιωδών στοιχείων. 3η έκδοση. Άνω Saddle ποταμός, NJ: Prentice Hall, 2003: 797.
> Ινστιτούτο Linus Pauling. Μικροθρεπτικά συστατικά για την υγεία. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf