Ψωμιά, ζυμαρικά, ψητά, κλπ. Στη διατροφή South Beach
Η δίαιτα South Beach είναι μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων όπως και καμία άλλη. Οι περισσότεροι δεν επιτρέπουν τα άμυλα ή τους κόκκους ελάχιστα εάν καθόλου, αλλά αυτή η διατροφή είναι διαφορετική. Εδώ είναι ο κατάλογος των εγκεκριμένων σπόρων σε κάθε φάση της διατροφής South Beach.
Λίστα αμύλων και δημητριακών - Διατροφή της Νότιας Θάλασσας Φάση 1
Στην πρώτη φάση της διατροφής South Beach, δεν υπάρχουν άμυλα ή σπόροι καθόλου στη Φάση 1.
Αυτό περιλαμβάνει:
- Ψωμιά (συμπεριλαμβανομένων των muffins, μπισκότων, bagels, τηγανίτες κ.λπ.)
- Δημητριακά (ζεστά ή κρύα)
- Κόκκοι (ρύζι, σιτάρι, βρώμη κ.λπ.)
- Οτιδήποτε γίνεται με αλεύρι
- Λαχανικά αμύλου (πατάτες, καλαμπόκι, τεύτλα κ.λπ.
Αποδεκτά άμυλα και δημητριακά στη δεύτερη δίαιτα στη δίαιτα της νότιας παραλίας
Κατά τη διάρκεια της δεύτερης φάσης, κάποια άμυλα και δημητριακά ολικής αλέσεως επανέρχονται σταδιακά σταδιακά. Είναι πολύ σημαντικό να προσθέσετε αυτές τις τροφές αργά και να παρακολουθήσετε αρνητικές αντιδράσεις - πόθους για τους υδατάνθρακες, μη αισθανθείτε καλά ή αύξηση βάρους.
Τρόφιμα που μπορούν να προστεθούν στη δεύτερη φάση. Σημειώστε ότι "ολόκληροι κόκκοι" σημαίνει 100% δημητριακά ολικής αλέσεως. Το "αλεύρι σίτου" είναι ο κώδικας για το "λευκό αλεύρι" στις ετικέτες. Πρέπει να πει WHOLE για κάθε δηλωμένο σιτηρό.
Φούρνοι - Ψωμιά, κροτίδες, κλπ.
- 1 κομμάτι (1 oz) 100% ψωμί ολικής αλέσεως
- ½ μικρό ή 1 ουγκιά από 100% ολόκληρες κόκκους
- Κροκεράκια - 100% ολικής αλέσεως χωρίς λιπαρά trans και τουλάχιστον 3 γραμμάρια ίνας ανά ουγγιά - 1 ουγκιά ανά μερίδα
- Κρύσταλλο, Ράι - 2 κομμάτια
- 1 μικρή σπιτική χωρίς ζάχαρη muffin
- 1 μικρή τορτίγια ολικής αλέσεως με τουλάχιστον 3 γραμμάρια ινών ανά ουγγιά
Σιτηρά
Τα σιτηρά πρέπει να έχουν τουλάχιστον 6 γραμμάρια ίνας και λιγότερα από 6 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα - περιστασιακές μερίδες έως και 8 γραμμάρια ζάχαρης. Το βρώμης ή άλλα ζεστά δημητριακά θα πρέπει να είναι αργά μαγειρεμένα, και όχι στιγμιαία ή γρήγορη μαγειρική ποικιλιών.
Τα ζεστά δημητριακά από εξευγενισμένους κόκκους, όπως η κρέμα σιταριού, δεν επιτρέπονται. Παραδείγματα:
- Όλα τα Bran με Extra Fiber - 1/2 φλιτζάνι
- Μπουμπούκια Bran - 1/3 φλιτζάνι (περιστασιακά)
- Fiber One - 1/2 φλιτζάνι
- Kashi, Go Lean - 1/2 φλιτζάνι
- Τριμμένο σιτάρι - 1/2 φλιτζάνι
- Τριμμένο σιτάρι και Bran - 1 ουγκιά
- Δημητριακά διατροφής South Beach (μερίδες στο κιβώτιο)
- Φρυγανιές Πλιγούρι - 1/2 φλιτζάνι
- Βρώμη - 1/2 φλιτζάνι
- Πλιγούρι πλιγούρι - 1/2 φλιτζάνι
- Βρώμες από χάλυβα - 1/2 φλιτζάνι
Μαγειρεμένοι κόκκοι
Οι περισσότεροι μαγειρευμένοι ολόκληροι κόκκοι είναι αποδεκτοί, σε μέγεθος που εξυπηρετεί το 1/2 φλιτζάνι. Εξαιρέσεις είναι το κεχρί και το καλαμποκάλευρο ή τα σιτηρά. Το κουσκούς είναι αποδεκτό. Παρόλο που ο Agatston δεν δηλώνει ρητά ότι πρόκειται για κουσκούς ολόκληρων σιτηρών, αυτό φαίνεται να είναι η καλύτερη διαδρομή, καθώς το κανονικό κους-κους έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και φαίνεται να είναι αντίθετο με τη βάση του Agatston για τη δίαιτα (ο γλυκαιμικός δείκτης του κουσκούς ολικής αλέσεως δεν είναι διαθέσιμος). Παραδείγματα αποδεκτών ολόκληρων μαγειρεμένων κόκκων:
- Amaranth - ½ φλιτζάνι για όλους τους κόκκους
- Κριθάρι, μαργαριτάρι
- Φαγόπυρο (kasha)
- Bulgar
- Βρώμη, ολόκληρος ο πυρήνας (πλιγούρι)
- Ρύζι, καφέ
- Ρύζι, άγρια
- Σίκαλη, ολόκληρος ο πυρήνας
- κινόα
- Σιτάρι, ολόκληρος ο πυρήνας
Ζυμαρικά, Popcorn
- 100% Ζυμαρικά ολικής αλέσεως - 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο, al dente
- Άλλα ζυμαρικά ολικής αλέσεως (π.χ. καστανό ρύζι) - 1 φλιτζάνι - μόνο περιστασιακά
- Popcorn , έσκαψε τον αέρα, απλό - 2 φλιτζάνια
Αμυγδαλωτά λαχανικά
Όλες οι μερίδες ½ φλιτζάνι
- Καρότα
- Μπιζέλια, πράσινο
- Κολοκύθα (περιστασιακή)
- Rutabaga (περιστασιακά)
- Γλυκό πατάτες , σε κύβους
- Γογγύλι
- Yam, κύβος
Κόκκοι και άμυλα που πρέπει να αποφεύγονται - σε όλες τις φάσεις της διατροφής South Beach
- Οποιοδήποτε τρόφιμο που παρασκευάζεται μερικώς ή πλήρως με άσπρο αλεύρι ή οποιοδήποτε ψημένο αγαθό που παρασκευάζεται με σάκχαρα οποιουδήποτε είδους , για παράδειγμα, μπισκότα, κέικ, πίτες
- Λευκά ζυμαρικά
- άσπρο ρύζι
- Το καλαμπόκι οποιασδήποτε μορφής (1 σίτος που σερβίρει καλαμπόκι, επιτρέπεται σπάνια - κάθε 2-3 μήνες)
- Πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή
- Πασπάνι
- Τεύτλα
- Σιτηρά που δεν περιλαμβάνονται παραπάνω
- Πίτσα
- Κέικ ρυζιού