Τι μπορείτε να φάτε στο South Beach Diet; Τι δεν πρέπει να φάτε; Ακολουθούν οι βασικοί κατάλογοι τροφίμων που πρέπει να ακολουθήσετε. Κατά τη διάρκεια της πρώτης φάσης, οι επιλογές σας φαγητού είναι πιο περιορισμένες από αυτές της δεύτερης φάσης. Δείτε τα βασικά στοιχεία για κάθε είδος τροφίμων που επιτρέπεται σε αυτή τη δίαιτα και κάντε μια βαθύτερη κατάδυση στις λίστες τροφίμων για κάθε ομάδα.
Κρέατα και άλλη πρωτεΐνη
Στη διατροφή South Beach, τα κρέατα και άλλες πρωτεϊνικές πηγές (όπως η σόγια και τα αυγά) πρέπει να έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χωρίς επιπλέον αναψυκτικά ή άλλες πηγές υδατανθράκων.
Ελέγξτε μια λίστα πηγών πρωτεϊνών που είναι χαμηλές σε κορεσμένα λιπαρά . Πολλά ψάρια και τεμάχια βοδινού, χοιρινού και πουλερικών είναι αποδεκτά, αλλά όχι όλα. Στη Φάση 1, αποφεύγετε τα πουλερικά, την πάπια, τη χήνα και το συκώτι από το σκοτεινό κρέας. Για όλες τις φάσεις, αποφεύγετε τυχόν ψωμάκια κοτόπουλου, μπέικον και λουκάνικα πρωινού καθώς είναι υψηλά σε κορεσμένα λίπη.
Φρούτα
Δεν επιτρέπονται φρούτα στη Φάση 1. Τα φρούτα φτάνουν σταδιακά μετά από αυτή την περίοδο. Ο εγκεκριμένος καρπός είναι χαμηλότερος στον γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος είναι ένα μέτρο του πόσο επηρεάζει το σάκχαρό σας στο αίμα. Εξακολουθείτε να αποφεύγετε τους χυμούς φρούτων και να περιορίσετε τυχόν αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες ή ημερομηνίες. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα ή κονσέρβες με προσθήκη ζάχαρης περιορίζονται.
γαλακτοκομικά προϊόντα
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιορίζονται σε λίπη και σε ορισμένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και τυριά, χωρίς πρόσθετα σάκχαρα. Σε όλες τις φάσεις, θα αποφύγετε την κρέμα γάλακτος, το πλήρες γάλα, τα τυριά από πλήρες γάλα ή κρέμα γάλακτος, γιαούρτι και παγωτό εκτός και αν δεν είναι λίπος ή λίπος και βούτυρο.
Λαχανικά
Τα λαχανικά που επιτρέπονται στο South Beach Diet είναι λίγο πολύ τα ίδια με τα κανονικά λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε λαχανικά . Οποιοδήποτε μη λακτόζη λαχανικό είναι καλό για φαγητό. Ένας τρόπος να σκεφτούμε πόσο μη υδατάνθρακες ινών μπορεί να είναι ένα λαχανικό είναι να σκεφτούμε από πού προέρχεται από το φυτό. Τα φύλλα είναι τα χαμηλότερα, ακολουθούμενα από στελέχη, και τα δύο είναι πιθανό να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
Τα λαχανικά που είναι τα φρούτα του φυτού (αγγούρια, ντομάτες, μελιτζάνα, για παράδειγμα) είναι συχνά υψηλότερα σε υδατάνθρακες από φύλλα και στελέχη, αλλά πολλά είναι αποδεκτά εκτός από το χειμερινό κολοκύνθη. Οι ρίζες είναι υψηλές σε υδατάνθρακες. Θα χρειαστεί να αποφύγετε τις πατάτες, τις γλυκοπατάτες, τα φραγκοστάφυλα, το καλαμπόκι, τα τεύτλα, το κολοκύνθη αλλά και το squash. Τα αμυλώδη λαχανικά μπορούν να προστεθούν σταδιακά σε περιορισμένη βάση μετά τη φάση 1.
Φασόλια και άλλα όσπρια
Τα φασόλια και άλλα όσπρια ενθαρρύνονται στο South Beach Diet. Ενώ κάποιες άλλες δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες τους αποφεύγουν, μπορείτε να τις απολαύσετε καθώς είναι υψηλές σε πρωτεΐνες και χαμηλές σε κορεσμένα λιπαρά.
Ξηροί καρποί και σπόροι
Τα καρύδια και οι σπόροι επιτρέπονται σε περιορισμένα μεγέθη σερβιρίσματος. Μπορείτε να απολαύσετε κάθε είδους καρύδι, αλλά πρέπει να περιορίσετε τον εαυτό σας σε ένα φλιτζάνι το ένα τέταρτο που σερβίρεται καθημερινά.
Λίπη και λάδια
Είναι δύσκολο να επιλέξετε ποια λίπη και έλαια επιτρέπονται ή περιορίζονται , αλλά μόλις καταλάβετε ποια θα επιλέξετε, θα αποφύγετε τις πηγές trans λιπαρών ουσιών (όπως η κανονική μαργαρίνη) και τα κορεσμένα λίπη (όπως το βούτυρο). Πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων ενθαρρύνονται, όπως και τα έλαια υψηλού σε μονοακόρεστα λίπη, όπως το ελαιόλαδο, το έλαιο canola, το λιναρόσπορο, το φυστικέλαιο, το σησαμέλαιο και το λάδι καρυδιού.
Καρυκεύματα και σάλτσες
Καρύδια και σάλτσες που αποφεύγουν τα σάκχαρα και τα κορεσμένα λίπη είναι το κλειδί.
Μπορείτε να απολαύσετε μουστάρδα, ξύδι, λάδι ελιάς, σάλτσα σόγιας, ταμάρι, πιπέρι, ζεστή σάλτσα, τα περισσότερα σάλτσες, αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά, κανονική μαγιονέζα και σαλάτα χωρίς σαλάτες χωρίς ζάχαρη.
Ποτά
Οι κανόνες διατροφής South Beach Diet σχετικά με τα ποτά είναι να απολαμβάνετε κυρίως τα ποτά με νερό και χωρίς ζάχαρη και να περιορίζετε την καφεΐνη και το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα. Δεν επιτρέπεται κανένα αλκοόλ μέχρι τη δεύτερη φάση. Δεν μπορείτε να έχετε χυμούς φρούτων ή ζαχαρούχα ποτά.
Γλυκά κεράσματα
Οι κανόνες γύρω από τις γλυκές απολαύσεις για το South Beach Diet είναι ότι είναι πάντα χωρίς ζάχαρη, χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά και δεν γίνονται με αλεύρι. Θα πρέπει να συνηθίσετε σε ζελατίνη χωρίς ζάχαρη και σε κατεψυγμένα σάκχαρα χωρίς ζάχαρη.
Στην Φάση Δύο θα έχετε περισσότερες επιλογές στη χρήση φρούτων για γλυκά.
Αντικείμενα και άμυλα
Δεν επιτρέπονται τα άμυλα στη Φάση 1. Αυτό περιλαμβάνει ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά, δημητριακά, ψημένα αγαθά και αμυλούχα λαχανικά όπως πατάτες. Μετά από αυτή τη φάση, ορισμένοι ολόκληροι κόκκοι και άλλα άμυλα μπορούν να επιστραφούν σταδιακά.