Προτιμώμενα είναι τα ακόρεστα και τα μονοακόρεστα λιπαρά
Το South Beach Diet σχεδιάστηκε για να είναι ένας καρδιάς υγιεινός τρόπος κατανάλωσης. Οι πηγές λίπους στη διατροφή βασίζονται σε αυτές που προάγουν την υγιή χοληστερόλη και το λιπιδικό προφίλ. Οι πηγές των trans-λιπαρών και των κορεσμένων λιπών αποφεύγονται ή περιορίζονται κατά προτίμηση για ακόρεστα και μονοακόρεστα λίπη. Η δίαιτα έχει αλλάξει τις συστάσεις της σχετικά με τα γαλακτοκομικά λίπη λόγω της έρευνας που δείχνει ότι οι πλήρεις λιπαρές τροφές είναι προστατευτικές.
Εάν θέλετε να ακολουθήσετε τη διατροφή, είναι καλύτερο να ελέγξετε τις πιο πρόσφατες εκδόσεις των βιβλίων της, λόγω των αλλαγών.
Πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων (όπως ο σολομός και άλλα λιπαρά ψάρια) ενθαρρύνονται, όπως είναι και τα έλαια με υψηλά μονοακόρεστα λιπαρά, όπως το ελαιόλαδο. Πηγές ωμέγα-6 λιπαρών οξέων (όπως ξηροί καρποί) μπορούν επίσης να καταναλωθούν, αλλά όχι να υπερβαίνουν.
Πηγές λαδιών που ενθαρρύνονται περισσότερο στη διατροφή South Beach
Αυτές οι πηγές πιστεύεται ότι είναι οι καλύτερες για την υγεία της καρδιάς. Η διατροφή αλλάζει τις συστάσεις της καθώς διατίθεται περισσότερη έρευνα. Αυτά επιτρέπονται με μέγεθος μερίδας 1 κουταλιά της σούπας.
- Ελαιόλαδο
- Λάδι κανολών
- Ελιές (15 έως 19)
- Αβοκάντο
- Καρύδια και έλαιο καρυδιού
- Πηγές ιχθυελαίου, όπως ο σολομός
- Σπόροι λίνου και λιναρόσπορος
- Σπρέι μαγειρικής
- Το Benecol εξαπλώνεται και άλλες μαργαρίνες που παρασκευάζονται με φυτικές στερόλες και στανόλες
Άλλες αποδεκτές πηγές λαδιών στη διατροφή South Beach
Αυτά μπορεί να επιτρέπονται σε διαφορετικές φάσεις της δίαιτας, αλλά περιορίζονται σε ποσό.
- Ξηροί καρποί και σπόροι
- Μαγιονέζα με βάση το ελαιόλαδο
- Διαδίδονται χωρίς μεταβρωτικά ή μερικώς υδρογονωμένα έλαια
Τα λίπη και τα έλαια που πρέπει να περιορίζονται στη διατροφή South Beach
Η πρόσληψη αυτών των ελαίων και λιπών πρέπει να γίνεται μόνο σε μικρές ποσότητες.
- Καλαμποκέλαιο
- Ελαιο από κουκούτσια σταφυλιού
- Φυστικέλαιο
- Λάδι φοινικέλαιου ή φοινικοπυρηνέλαιο
- Έλατο έλαιο
- σησαμέλαιο
- Σογιέλαιο
- Ηλιέλαιο
- Μικρή ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μαγιονέζα χωρίς σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη (αποφύγετε τη μαγιονέζα χωρίς λιπαρά)
- Λάδι καρύδας (εξαιρετικά παρθένο)
- Γάλα καρύδας (χωρίς ζάχαρη, 1/4 φλιτζάνι σερβιρίσματος)
Τα λιπαρά και τα έλαια που πρέπει να αποφεύγονται στη διατροφή South Beach
Αυτές οι πηγές είναι υψηλές σε κορεσμένα ή trans-λιπαρά.
- Βούτυρο, όλες οι μορφές (υποκατάστατα χωρίς λιπαρά όπως οι βουτυροί βουτύρου είναι εντάξει)
- Λάδι, λίπος μπέικον και άλλα στερεά ζωικά λίπη
- Η μαργαρίνη και άλλα απλώματα με trans-λίπη (μερικώς υδρογονωμένα έλαια)
- Miracle Whip και παρόμοιες σάλτσες σαλάτας
- Φυτικό λίπος
Γάλα γάλακτος και η διατροφή South Beach
Το λίπος γαλακτοκομικών προϊόντων αποθαρρύνθηκε στην αρχική διατροφή South Beach, επιτρέποντας μόνο γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χωρίς λιπαρά. Περαιτέρω έρευνα άλλαξε αυτή τη σύσταση, καθώς το λίπος γαλακτοκομικών προϊόντων βρέθηκε όλο και περισσότερο στην έρευνα για να έχει προστατευτικά αποτελέσματα. Ως αποτέλεσμα, οι νεώτερες συστάσεις της South Beach Diet είναι να τρώνε πλήρεις λιπαρές εκδόσεις του ελληνικού γιαουρτιού και του γάλακτος αντί για εκείνες που έχουν λιγότερα λιπαρά. Αυτή είναι μια σημαντική αναστροφή και ίσως να μην το βλέπετε να αντικατοπτρίζεται σε λίστες τροφίμων που βασίζονταν σε προηγούμενες εκδόσεις της διατροφής.
Συσκευασμένα τρόφιμα διατροφής South Beach
Τα παρασκευασμένα τρόφιμα που πωλούνται για τη Φάση 1 θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν έως και 15 τοις εκατό των θερμίδων από κορεσμένα λιπαρά και για όλες τις φάσεις μέχρι 10 τοις εκατό.
Τα γεύματα και τα δείπνα δείχνονται ως 0 γραμμάρια trans-λιπαρών, επειδή περιέχουν λιγότερο από 0,5 γραμμάρια ανά μερίδα.
Σχετικά με το South Beach Diet
Το South Beach Diet δημιουργήθηκε το 2003 από τον καρδιολόγο Arthur Agatston ως έναν πιο υγιεινό τρόπο διατροφής και απώλειας βάρους. Είναι χαμηλότερη στους υδατάνθρακες και υψηλότερη σε πρωτεΐνες και υγιή λίπη από ένα τυπικό σχέδιο διατροφής. Οι συστάσεις για υδατάνθρακες βασίζονται στον γλυκαιμικό δείκτη και στοχεύουν στη μείωση των επιδράσεων των γευμάτων στο σάκχαρο του αίματος.
Η διατροφή αποτελείται από τρεις φάσεις. Στην τελική φάση συντήρησης της Διατροφής South Beach, επιτρέπονται καθημερινά περίπου 140 γραμμάρια υδατανθράκων.
Μια πραγματική δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί να επιτρέψει μόνο 50 έως 100 γραμμάρια υδατανθράκων ημερησίως.
Ο στόχος της Διατροφής South Beach είναι να ενθαρρύνει την απώλεια βάρους και έναν υγιεινό τρόπο ζωής, αλλάζοντας τη συνολική ισορροπία των τροφίμων που τρώτε. Όπως συμβαίνει με οποιοδήποτε πρόγραμμα διατροφής, συμβουλευτείτε το γιατρό σας ή τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης προτού ξεκινήσετε οποιαδήποτε δίαιτα απώλειας βάρους.