Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 215
Λίπος - 10g
Carbs - 30g
Πρωτεΐνη - 5g
Συνολικός χρόνος 45 λεπτά
Προετοιμασία 25 λεπτά , μαγειρέψτε 20 λεπτά
Μερίδες 12
Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από το φυστικοβούτυρο, τη μπανάνα και τη σοκολάτα που ψήνεται σε muffins; Αυτά τα θρεπτικά muffins μπορούν να καταναλωθούν για πρωινό, σαν σνακ ή για επιδόρπιο.
Σε αντίθεση με πολλά ψητά προϊόντα χωρίς σιτάρι, αυτά παραμένουν υγρά για λίγες μέρες. Λόγω της συμπερίληψης πολλών νόστιμων συστατικών που θα πρέπει να ελέγχονται κατά μέρος για να διατηρηθεί η χαμηλή FODMAP, κολλήστε σε ένα μόνο από αυτά τα muffins ανά γεύμα ή σνακ.
Συστατικά
- ¾ φλιτζανιών βρώμης
- 1 φλιτζάνι γάλα χωρίς λακτόζη
- ½ φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
- ½ φλιτζάνι συσκευασμένα ανοιχτό καφέ ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι καβουρδισμένη μπανάνα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σόργου (112 γραμμάρια)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 μεγάλο αυγό
- ½ φλιτζάνι μίνι ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375F. Επαλείψτε μια 12-φλιτζάνι τσαγιού με ψήσιμο ψεκασμού ή λάδι.
- Σε μια κατσαρόλα 2-quart, συνδυάστε τη βρώμη και το γάλα. Φέρτε σε βράση σε μέτρια υψηλή θερμότητα, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα για να διατηρήσετε πολύ χαμηλή σιγοβράστρα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι που η βρώμη είναι παχιά, κρεμώδης και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού απορροφάται, 3 έως 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το βούτυρο μέχρι να λειαίνει. Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί καλά Ανακατεύουμε σε πολτοποιημένες μπανάνες και βανίλια. Ρυθμίστε το μείγμα στην άκρη με περιοδική ανάδευση μέχρι να είναι χλιαρό, 3 έως 4 λεπτά.
- Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε, φροντίζοντας να ξύσετε το πάτο της κατσαρόλας όταν ανακατεύετε.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε αλεύρι σόργου, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Ανακατέψτε το μίγμα αλεύρου στο μείγμα αλεύρι βρώμης μέχρι να μην παραμείνουν ρέματα.
- Αποθεματικό 2 κουταλιές της σούπας μάρκες σοκολάτας για ψεκασμό στην κορυφή των muffins? ανακατέψτε το υπόλοιπο στο κτύπημα.
- Διαχωρίστε το κτύπημα σε 12 κύπελλα muffin. ο καθένας θα πρέπει να είναι σχεδόν γεμάτος. Ψήνουμε στη μέση του φούρνου μέχρις ότου φως χρυσή καφέ γύρω από τις άκρες και μια οδοντογλυφίδα εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρό, 18 έως 20 λεπτά.
- Τοποθετήστε το ταψί σε μια σχάρα ψύξης. Όταν τα muffins είναι ακόμα ζεστά, τρέξτε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη του κάθε φλιτζάνι muffin για να χαλαρώσετε και να γείρετε τα κέικ στα πλευρά τους στα κύπελλα για να κρυώσουν. Αυτό θα εμποδίσει τα muffins να γίνουν υγιή.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις
Για να κάνετε αυτή τη συνταγή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε πιστοποιημένη βρώμη χωρίς γλουτένη .
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Μην παραλείψετε να μαγειρεύετε τη βρώμη ή τα muffins σας θα είναι ξηρά και εύθρυπα.
Παρόλο που συνιστούμε να κοσκινίζετε ή ακόμα και να ζυγίζετε αλεύρια για προβλέψιμα αποτελέσματα σε ψησίματα χωρίς γλουτένη, μπορείτε ακόμα να κάνετε αυτή τη συνταγή χωρίς κόσκινο. Αδειάστε το αλεύρι του σόργου με ένα πιρούνι και χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι 1 φλιτζανιού αντί για το 1 φλυτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι που ζητήσατε στη συνταγή.
Οι muffins θα παραμείνουν υγρό για έως και 2 έως 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Μετά από 2 έως 3 ημέρες, ψύξτε για έως και 1 εβδομάδα ή παγώστε τα muffins σε αεροστεγές δοχείο.
Όλα τα αρτοσκευάσματα χωρίς σιτάρι επωφελούνται από την επαναθέρμανση σε ένα φούρνο μικροκυμάτων για την απλή ψημένη γεύση και τη χωρίς υφή φρεσκάδα υφή, 10 έως 20 δευτερόλεπτα με υψηλή ισχύ ή μόλις μέχρι ελαφρώς ζεστή. Μην υπερθερμαίνετε. Για να επαναθερμάνετε τα muffins από τα κατεψυγμένα, τα φούρνοι μικροκυμάτων τα ψηλά μέχρι ζεστά, 25 έως 30 δευτερόλεπτα.