Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 510
Λίπος - 30g
Οι υδατάνθρακες - 41g
Πρωτεΐνη - 22g
Συνολικός χρόνος 55 λεπτά
Προετοιμασία 40 λεπτά , Cook 15 λεπτά
Μερίδες 8 (1 pan nachos + 1/2 φλιτζάνι salsa)
Αγαπάμε τα γεύματα που μπορεί να συνθέσει ο καθένας για τον εαυτό του με βάση αυτό που θέλει και χρειάζεται. Τα άτομα χωρίς IBS μπορούν να συμπληρώσουν αυτά τα nachos με ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή φασόλια, ενώ εκείνα με δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP μπορούν να απολαύσουν αυτή τη συνταγή όπως είναι. Για να διατηρήσουμε το χαμηλό FODMAP, δημιουργήσαμε τη γεύση στο σάλτσα μας με φρέσκες ντομάτες, φρέσκο χυμό ασβέστη και κοραλλιογενείς. Η κρίση παρέχεται με πιπεριές αντί για κρεμμύδια. Η γαλοπούλα μας είναι καρυκευμένη με χυμούς πιπέριας σε σκόνη αντί σκόνης τσίλι, αφού οι σκόνες τσίλι είναι συνήθως μείγματα που περιέχουν συστατικά υψηλής περιεκτικότητας σε FODMAP.
Συστατικά
- 1 14,5-ουγκιά μπορεί να κομματιασμένο αλατισμένες ντομάτες, μη αποξηραμένη
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο ελαιόλαδο, διαιρούμενο
- ½ φλιτζάνι λεπτές φέτες ψιλοκομμένα χόρτα
- 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, σπαρμένη, ψιλοκομμένη, χωρισμένη
- 1 μέτρια πράσινη πιπεριά, σπαρμένη, ψιλοκομμένη, χωρισμένη
- ¼ φλυτζανιών κομμένα φρέσκα φύλλα κοραλτά
- 1 ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, διαιρούμενο
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό ασβέστη (1½ limes)
- ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κιλό γαλοπούλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο αραβοσίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αναψιλ ή chipotle πιπέρι
- ½ φλιτζάνι νερό
- 12 ουγκιές τσιπς
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένη ντομάτα
- 1 μέτρια κίτρινη πιπεριά, σπαρμένη, ψιλοκομμένη
- ½ φλιτζάνι γεμιστό πιπέρι jalapeno (προαιρετικό)
- 2 κύπελλα ψιλοκομμένα τυρί Cheddar
- 3/4 φλυτζανιών χωρίς λακτόζη
- 1 μέτριο αβοκάντο, ψιλοκομμένο
Παρασκευή
- Για τη σαλάσα, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί τις κονσέρβες ντομάτας, τα 2/3 του πετρελαίου, τα χόρτα κρεμμυδιού, τις μισές πράσινες και κόκκινες πιπεριές, το κοράνιο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χυμό ασβέστη και πιπέρι.
- Με μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη βαριά γάζα, ζεστά 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι και μαγειρέψτε την γαλοπούλα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε το άμυλο καλαμποκιού, τα ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα και το ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι πάνω από την μαύρη γαλοπούλα και ανακατεύουμε για να το παγώσουμε. Προσθέστε το νερό και ανακατέψτε μέχρι να παχυνθεί.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400F.
- Για να συναρμολογήσετε, διαιρέστε τα τσιπς tortilla σε 8 πιάτα σερβιρίσματος που ταιριάζουν στο φούρνο, όπως οι πινακίδες πίτας ή οι χρόνοι κέικ στρωμάτων. Αφήνετε σε κάθε άνθρωπο κορυφαίο τσιτλίτσα με τις γαρνιτούρες της επιλογής του, συμπεριλαμβανομένης της μαγειρεμένης γαλοπούλας, των ψιλοκομμένων ντοματών, των ψιλοκομμένων πιπεριών, του λοβαλού και του τυριού.
- Τοποθετήστε τα πιάτα στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να λιώσει το τυρί, 2-3 λεπτά. Τοποθετήστε τα πιατικά ψησίματος στην κορυφή της πλάκας του δείπνου ή τα θερμικά προστατευτικά χαλιά, επάνω με ξινή κρέμα και salsa εάν θέλετε και σερβίρετε αμέσως.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Το έδαφος μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί της γαλοπούλας σε αυτή τη συνταγή.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μεξικάνικο μείγμα, βύσμα Monterey ή τυρί jack πιπέρι αντί για τυρί Cheddar.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Η σάλσα μπορεί να γίνει μία έως δύο ημέρες μπροστά από το χρόνο. Ψυκνώνετε μέχρις ότου σερβίρετε σε γυάλινο ή κεραμικό δοχείο.
Αντί να χρησιμοποιείτε μεμονωμένα πιάτα ψησίματος, συναρμολογήστε αυτή τη συνταγή σε δύο δίσκους ψησίματος.
Αν χρησιμεύει ως ορεκτικό αντί για ένα κύριο πιάτο, αυτή η συνταγή εξυπηρετεί μέχρι 16.
Απόδοση: 8 μερίδες, 8-ίντσα πιάτα nachos συν 1/2 φλιτζάνι salsa η κάθε μία, 512 θερμίδες