Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 569
Λίπος - 24g
Carbs - 51g
Πρωτεΐνη - 40g
Συνολικός χρόνος 30 λεπτά
Προετοιμασία 15 λεπτά , Cook 15 λεπτά
Μερίδες 2
Κάνοντας κύπελλα για δείπνο είναι πάντα ένα χτύπημα, ειδικά αν έχετε μια επιλεκτική οικογένεια. Κάθε άτομο μπορεί να επιλέξει πώς θέλει να χτίσει το μπολ τους έτσι ώστε όλοι να είναι ευχαριστημένοι. Είναι επίσης ένα μεγάλο δείπνο για να σας βοηθήσει να χρησιμοποιήσετε ό, τι προϊόντα και σπόρους που έχετε κρύβονται γύρω από αυτό που πρέπει να τρώγονται.
Αυτά τα κύπελλα μπριζόλας εμπνέονται από το πιάτο Φιλιππίνων b istec , το οποίο κυριολεκτικά σημαίνει "μπριζόλα βοείου κρέατος". Το πιάτο αποτελείται από βόειο κρέας σε μια αλμυρή και ξινή σάλτσα μαρινάτας με βάση τη σάλτσα και τα κρεμμύδια. Συνήθως σερβίρεται με τηγανητό ρύζι σκόρδου. Σε αυτή τη συνταγή, το καστανό ρύζι μαγειρεύεται με λίγη λάδι και συμπληρώνεται με το μείγμα κρεμμυδιού και κρεμμυδιού, σοταρισμένο bok choy, μαλακό βραστό αυγό και φρέσκα λαχανικά.
Συστατικά
- 8-10 ριγέ μπριζόλα
- ⅓ φλιτζάνι χαμηλού νατρίου tamari
- 2 μικρά λεμόνια, αποχυμωμένα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας μαύρης πιπεριάς
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο, χωρισμένα
- ½ κίτρινο κρεμμύδι
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά και χωρισμένα
- ½ βούτυρο, κοπιασμένο
- 1 ½ φλιτζάνια καφέ ρύζι στον ατμό
- 2 αυγα
- 2 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 αγγούρι, κομμένο σε φέτες
- Φασόλια για φασόλια (για γαρνίρισμα)
Παρασκευή
Λεπτώς φέτα μπριζόλα σε φέτες ¼ ίντσας. Ανακατέψτε μαζί τη σάλτσα σόγιας, τα λεμόνια, το μέλι και το σκόρδο. Προσθέστε μπριζόλα και μαρινάρετε 30 λεπτά σε μια ώρα στο ψυγείο.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μη αντιολισθητική, θερμάνετε ½ κουταλιά λάδι σούπας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, 5 έως 6 λεπτά. Αφαιρέστε σε μια πλάκα.
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε άλλο ½ κουταλιού λάδι. Προσθέστε το ήμισυ του εναπομένοντος σκόρδου και του bok choy. Σοταρίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το bok choy και να αφαιρεθεί στην πλάκα.
Προσθέστε ένα άλλο λάδι ½ κουταλιών σούπας στο τηγάνι. Προσθέστε μπριζόλα, συμπεριλαμβανομένης της μαρινάδας, και μαγειρεύετε σε μεσαία χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να ψηθεί μπριζόλα και η σάλτσα να αρχίσει να σιγοβράζει. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια πίσω στο τηγάνι και σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθεί και να παχυνθεί η σάλτσα.
Εν τω μεταξύ, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι σε μια άλλη κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε με μέση χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το υπόλοιπο σκόρδο και ρύζι. Ανακατεύετε μέχρι να γίνουν τραγανά.
Γεμίστε μια μικρή κατσαρόλλα με λίγα εκατοστά νερού. Βράστε και προσθέστε απαλά τα αυγά. Χαμηλώστε τη θερμότητα σε ένα σιγοβράστε και μαγειρέψτε τα αυγά για 5 έως 6 λεπτά για μαλακούς κρόκους. Αφαιρέστε τα αυγά με ένα κουτάλι με σχισμές και τρέξτε κάτω από κρύο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα. Προσεκτικά ξεφλουδίστε τα αυγά.
Συναρμολογήστε κύπελλα: χωρίστε το ρύζι σε 2 κύπελλα. Κορυφή με μπριζόλα και bok choy. Κόψτε τα αυγά στο μισό και τοποθετήστε τα πάνω και προσθέστε τυχόν επιπλέον επιθέματα, όπως ραπανάκια, αγγούρι, βλαστάρια φασολιών ή οποιαδήποτε άλλα φρέσκα λαχανικά που θα θέλατε.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κομμάτι μπριζόλας που επιθυμείτε, αλλά ίσως χρειαστεί να τσιμπηθούν σκληρότερες περικοπές.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας στη θέση του tamari εάν δεν είστε χωρίς γλουτένη.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα χόρτα, όπως το σπανάκι ή το κέικ, στη θέση του bok choy.
Τηγανίζετε ή ρίχνετε τα αυγά σας αντί να μαλακώνετε, αν θέλετε.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Μπορείτε να κάνετε ακόμα πιο εύκολο αυτό το γεύμα χρησιμοποιώντας το μακαρόνι μαγειρεμένο καστανό ρύζι που χρειάζεται να πατάτε τηγανητά με ένα άγγιγμα ελαιόλαδου και σκόρδου υγιούς καρδιάς.
Καταψύξτε τη μπριζόλα μέχρι 10 λεπτά για να κάνετε τον τεμαχισμό ευκολότερο.