Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)
Θερμίδες - 308
Λίπος - 21 γραμ
Carbs - 2g
Πρωτεΐνη - 26g
Συνολικός χρόνος 40 λεπτά
Προετοιμασία 10 λεπτά , μαγειρέψτε 30 λεπτά
Μερίδες 6 (5 ουγκιές το καθένα)
Εδώ είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση για την επόμενη σχισμή σας ή το παιχνίδι ημέρες. Μια σειρά φρυγμένων φτερωτών κοτόπουλων μπορεί να ανασύρει τις ζυγαριές σε περισσότερες από 600 θερμίδες ανά μερίδα, αλλά αυτά τα νόστιμα φτερά μειώνουν τις θερμίδες κατά το ήμισυ.
Επιπλέον, μερικές συνταγές πτερυγίων είναι επικαλυμμένες με αλεύρι, το οποίο είναι ένας διαταρακτής αντιμετώπισης για εκείνους με κοιλιοκάκη. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί άμυλο αραβοσίτου χωρίς γλουτένη . Το ψήσιμο στο φούρνο και μερικά άλλα κόλπα θα μειώσει τις λιπαρές θερμίδες, αλλά θα αφήσει κάθε κομμάτι με γευστικό άρωμα και τραγανή επιδερμίδα. Αυτά τα φτερά έχουν όλη την πικάντικη καλοσύνη!
Συστατικά
- 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου ή κουλουράκια
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κουζινο αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι ζεστή σάλτσα (όπως το Red Hot του Frank)
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
- 1/2 λεμόνι, χυμό
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425F.
- Στερεώστε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής και καλύψτε με ράφι σύρματος.
- Τοποθετήστε φτερούγες κοτόπουλου στο ράφι και αλατοπιπερώνετε.
- Τοποθετήστε το σε φούρνο για ψήσιμο για 10 λεπτά.
- Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύει, κάντε τη σάλτσα.
- Σε ένα μπολ με μικρό φούρνο συνδυάζονται ζεστή σάλτσα, ελαιόλαδο, άμυλο καλαμποκιού και χυμός λεμονιού. Ανακατέψτε καλά.
- Φούρνο μικροκυμάτων για 60 δευτερόλεπτα, μέχρι να φουσκώσει και να παχυνθεί.
- Μετά από 10 λεπτά, βγάλτε τα φτερά έξω από το φούρνο και βουρτσίστε γενναιόδωρα με τη σάλτσα.
- Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήνετε για επιπλέον 20 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί.
- Αφήνεται να κρυώσει για 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών
Για μια λιγότερο πικάντικη λήψη αυτής της συνταγής, χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σάλτσα μπάρμπεκιου χωρίς γλουτένη στη θέση της ζεστής σάλτσας. Για ασιατική έκδοση, χρησιμοποιήστε σάλτσα teriyaki και σερβίρετε πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης
Για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο στην κατάλληλη εσωτερική θερμοκρασία 160F, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος. Τοποθετήστε το στο πιο παχύ, μαλακότερο μέρος για να μειώσετε τις πιθανότητες για ασθένεια που μεταδίδεται από τα τρόφιμα.
Σερβίρετε με παραδοσιακά είδη από βέργανα πτερύγια, όπως ραβδιά σέλινου, καρότα, και ένα πιο υγιεινό κρέμα ράντσου βουτύρου για βυρσοδεψία. Εάν σας αρέσουν τα φτερά σας με λίγο σάρκα, τοποθετήστε τα κάτω από το κοτόπουλο για δύο έως τρία λεπτά πριν αφαιρέσετε από το φούρνο.