Χωρίς γλουτένη ψημένα τσιπ και γουακαμόλες Dip

Κύρια σημεία της διατροφής (ανά μερίδα)

Θερμίδες - 183

Λίπος - 12g

Οι υδατάνθρακες - 18g

Πρωτεΐνη - 4g

Συνολικός χρόνος 30 λεπτά
Προετοιμασία 20 λεπτά , μαγειρέψτε 10 λεπτά
Μερίδες 4 (4 τσιπ + 1/2 φλιτζάνι guac το καθένα)

Τα τσιπς αλεύρου αλεύρου είναι υψηλά σε γλουτένη και χαμηλά σε θρεπτικά συστατικά. Κάνετε τσιπς με ολικής αλέσεως από τις τορτίλες καλαμποκιού. Τα τσιπς ψησίματος στο φούρνο με μια ελαφριά βούρτσα λαδιού τα κάνει πιο τραγανά, αλλά ακόμα χαμηλότερα σε λιπαρά από αυτά τα τηγανητά τσιπ.

Καρδιά υγιές αβοκάντο θρυμματισμένο με πλούσιο σε πρωτεΐνες ελληνικό γιαούρτι και μερικούς άλλους απλούς ενισχυτές γεύσης κάνει την τέλεια συνοδευτική βουτιά.

Συστατικά

• 4 (6 ίντσες) καλαμποκιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι canola
• ¾ κουταλάκι αλάτι κοσέρ
• 2 μεγάλα αβοκάντο
• 1/4 φλιτζάνι απλό μη γλυκό ελληνικό γιαούρτι
• 1/2 άσβεστος, αποχυμωμένος
• Ζεστή σάλτσα (προαιρετική)

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400F.
2. Τοποθετήστε τις τορτίλες και χρησιμοποιώντας ένα κόπτη πίτσα ή ένα μεγάλο μαχαίρι, κομμένο σε τέσσερα τρίγωνα.
3. Τοποθετήστε κομμάτια tortillas σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής.
4. Βουρτσίστε το κομμάτι της τορτίγας με λάδι canola και εποχή με ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
5. Μεταφέρετε στο πάνω και ψήνετε για 10 λεπτά ή έως ότου οι άκρες μόλις αρχίσουν να γίνονται χρυσαφί.
6. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά.

1. Ενώ τα τσιπ μαγειρεύουν, κάντε τη βουτιά. Κόψτε το αβοκάντο στο μισό, αφαιρέστε το λάκκο, βγάλτε τη σάρκα και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Προσθέστε ελληνικό γιαούρτι, χυμό ασβέστη, υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές πατάτες ζεστής σάλτσας, αν χρησιμοποιείτε.
3. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή έναν μασέρ πατάτας, ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να τα ανακατεύετε καλά, αλλά ακόμα ελαφρώς χοντρά.
4. Σερβίρετε φρεσκοκομμένη γουακαμόλη με φρυγανιά.

Παραλλαγές και αντικαταστάσεις συστατικών

Προσθέστε άλλες γεύσεις στη βουτιά, όπως ψιλοκομμένο σκόρδο, ντομάτες σε κύβους, κόκκινο κρεμμύδι, τεμαχισμένο κολαντί ή ψιλοκομμένο πιπέρι jalapeno. Δεν θα αλλάξουν την ποσότητα θερμίδων πάρα πολύ, αλλά θα προσθέσουν τόνους γεύσης.

Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε λάδι αβοκάντο αντί για canola, έχει παρόμοιες ιδιότητες και είναι υπέροχο για το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία.

Συμβουλές μαγειρέματος και σίτισης

Για να πει εάν ένα αβοκάντο είναι ώριμο θα πρέπει να είναι σταθερό, λαμπερό, και να δώσει ελαφριά όταν πιέζεται ήπια. Για να επιταχύνετε την ωρίμανση, αποθηκεύστε τα αβοκάντο σε μια τσάντα με ένα μήλο - το φυσικό αέριο αιθυλενίου που απελευθερώνεται από το μήλο θα βοηθήσει στην επιτάχυνση της διαδικασίας ωρίμανσης.